Olemme tällä hetkellä perinteisen kiinalaisen lääketieteen viiden vuodenajan pitkän kesän kaudella. Tämä on ihanteellinen aika ravita pernaa ja vatsaa sisällyttämällä ruokavalioosi taitavasti erilaisia keltaisia jyviä, hedelmiä ja muita elintarvikkeita. Mutta tiedätkö, mitkä yleiset keltaiset elintarvikkeet ovat hyödyllisiä pernan ja vatsan vahvistamiseksi? Kuinka eri perustuslaatuisten henkilöiden tulisi valita sopivat keltaiset elintarvikkeet? Guangdongin perinteisen kiinalaisen lääketieteen sairaalan gastroenterologian osaston johtaja, tunnettu Guangdongin perinteisen kiinalaisen lääketieteen harjoittaja professori Huang Suiping antaa joitakin neuvoja.
Miksi keltaiset elintarvikkeet ravitsevat pernaa ja vatsaa?
TCM:n mukaan perna ja vatsa muodostavat hankitun perimän perustan. Professori Huang Suiping selittää, että muinaiset kiinalaiset lääkärit jakoivat pitkän havainnoinnin perusteella vuoden viiteen vuodenaikaan: kevät, kesä, loppukesä, syksy ja talvi. Loppukesä vastaa aurinkokalenterin seitsemättä ja kahdeksatta kuukautta, ja se käsittää aurinkokalenterin termit Pieni kuumuus, Suuri kuumuus, Syksyn alku ja Kuumuuden loppu.Perna vastaa viiden elementin teoriassa maa-elementtiä, ja pitkä kesäkauden vastaa maa-elementtiä. Siksi sanotaan, että pitkä kesä on sopivin aika ravita pernan maata.
Laajan kokemuksen perusteella ravitsemuskäytännöistä viisi väriä ja viisi makua vastaavat viittä elintä: valkoinen ravitsee keuhkoja ja pistäviä makuja; punainen ravitsee sydäntä ja karvaita makuja; vihreä ravitsee maksaa ja hapan makuja; keltainen ravitsee pernaa ja makeita makuja; musta ravitsee munuaisia ja suolaisia makuja. Tämä tarkoittaa, että valkoiset ruuat ovat hyödyllisiä keuhkoille, punaiset ruuat sydämelle, vihreät ruuat maksalle, keltaiset ruuat pernalle ja mustat ruuat munuaisille. Siksi pitkän kesän aikana (heinä- ja elokuussa) suositellaan keltaisten ruokien nauttimista pernan ja vatsan vahvistamiseksi.
Nykyaikaisesta ravitsemuksellisesta näkökulmasta keltaiset ruuat ovat runsaasti A- ja D-vitamiineja. A-vitamiini suojaa suoliston ja hengitysteiden limakalvoja, vähentäen esimerkiksi gastriitin esiintyvyyttä; D-vitamiini edistää kalsiumin ja fosforin imeytymistä, vahvistaen luita ja jänteitä. Näin ollen nykyaikainen ravitsemustiede tunnustaa myös, että keltaisten ruokien säännöllinen nauttiminen voi parantaa pernan ja vatsan toimintaa, auttaen ruoansulatusta ja ravinteiden imeytymistä.
Keltaisten elintarvikkeiden valinta perustuslain mukaan
Huang Suiping varoittaa, että vaikka keltaiset elintarvikkeet ravitsevat pernaa ja vatsaa, yksilöiden perustuslaki vaihtelee. Elintarvikkeet ovat joko viilentäviä tai lämmittäviä, joten ne on valittava huolellisesti oman fyysisen kunnon perusteella.
Alla on lueteltu yleisten keltaisten elintarvikkeiden ominaisuudet ja edut.
Kokonaiset jyvät ja viljat
Kurpitsa: Luonteeltaan makea ja neutraali, vaikuttaa pernaan ja vatsaan. Se kosteuttaa keuhkoja, vahvistaa pernaa ja täydentää qi:ta keskivatsassa. Sopii pernan ja vatsan vajaatoimintaan, aliravitsemukseen sekä vesi- tai palovammoihin. Niiden, joilla on ylävatsakipuja, pernan ja vatsan qi-kierron häiriöitä, usein esiintyvää vatsan turvotusta ja röyhtäilyä tai kosteaa lämpöä, tulisi nauttia sitä maltillisesti. Vasta-aiheinen henkilöille, joilla on beriberi tai keltaisuus.
Keltainen maissi, joka on luonteeltaan makea ja neutraali, vaikuttaa perna- ja mahalaukun meridiaaneihin. Se poistaa lämpöä, kosteutta, edistää virtsaamista ja helpottaa suoliston toimintaa. Sopii henkilöille, joilla on keltainen, rasvainen kielen pinnoite, joka viittaa kosteaan kuumuuteen, ja joilla on krooninen ummetus. Ei suositella diabeteksen tai yin-puutoksen ja liiallisen tulen perimän kanssa.
Hirssi, joka on makeaa ja viileää, vaikuttaa munuais-, perna- ja mahalaukun meridiaaneihin. Se vahvistaa pernaa, harmonisoi mahalaukun toimintaa ja korjaa puutoksia. Se on hyödyllistä perna-mahalaukun puutoksesta johtuvassa kuumuudessa ja oksentelussa, ja sopii henkilöille, joilla on punainen kieli ja ohut kielenpäällyste, mikä viittaa yin-puutokseen ja liialliseen kuumuuteen. Mahalaukun kylmyydestä kärsivien ei suositella sen käyttöä.
Bataatti, joka on luonteeltaan makea ja lämmin, vaikuttaa mahalaukun meridiaaniin. Se vahvistaa pernaa ja mahalaukkua, ravitsee qi:tä ja harmonisoi verta, joten se sopii henkilöille, joilla on perna-mahalaukun vajaatoiminta, laihtuminen ja väsymys. Liiallinen kulutus voi aiheuttaa happamat röyhtäykset, närästystä ja vatsan turvotusta. Diabeetikotkin tulisi välttää sitä.
Porkkanat ovat luonteeltaan makeita ja neutraaleja, ja ne vaikuttavat keuhko- ja pernameridiaanien toimintaan. Ne vahvistavat pernaa, auttavat ruoansulatusta, kosteuttavat suolistoa ja lievittävät ummetusta. Ne ovat erittäin tehokkaita ruokahaluttomuuden, vatsan turvotuksen ja näön hämärtymisen hoidossa. Pernan ja vatsan vajaatoiminnasta kärsivien tulisi kuitenkin välttää niitä.
Perunat ovat luonteeltaan makeita ja neutraaleja, ja ne vaikuttavat mahalaukun ja paksusuolen meridiaaneihin. Ne edistävät qi:n toimintaa, vahvistavat pernaa, säätelevät keskivartaloa ja harmonisoivat mahalaukun toimintaa. Ne sopivat henkilöille, joilla on pernan ja vatsan qi-vajaatoimintaa ja aliravitsemusta.Liiallinen kulutus voi aiheuttaa happamat röyhtäykset, närästystä ja vatsan turvotusta. Keltaiset hedelmät Sitruuna, joka on luonteeltaan pistävä ja katkera, on luonteeltaan lämmin ja vaikuttaa maksan, pernan, vatsan ja keuhkojen meridiaaneihin. Se säätelee maksan qi:tä, harmonisoi vatsaa ja lievittää kipua. Sopii maksan ja vatsan qi:n pysähtyneisyyteen, rintakehän ja kylkiluiden epämukavuuteen, ylävatsan täyteyteen, ruokahaluttomuuteen ja oksenteluun. Yin-puutoksesta kärsivien, joilla ei ole qi:n pysähtyneisyyden oireita, tulisi olla varovaisia.
Mango, makea, hapan ja luonteeltaan viileä, vaikuttaa keuhkojen ja paksusuolen meridiaaneihin. Se on hyödyllinen vatsalle, lopettaa oksentelun, tuottaa nesteitä ja sammuttaa janon. Sopii suun ja kurkun kuivumiseen, huonoon ruokahaluun, huimaukseen ja oksenteluun. Käytä varoen diabeteksen ja nefriitin yhteydessä. Trooppisena hedelmänä mango voi muuttaa kosteuden ja lämmön, jos kosteuden ja toksiinien pysähtyneisyyttä esiintyy; liiallinen kulutus voi ilmetä rasvaisena keltaisena kielipinnoitteena.
Ananas, joka on luonteeltaan makea ja neutraali, vaikuttaa mahalaukun ja munuaisten meridiaaneihin. Se poistaa kesälämmön, sammuttaa janon, stimuloi ruokahalua ja auttaa ruoansulatusta. Sopii aliravitsemukseen, ruoansulatushäiriöihin, ripulista suolistotulehdukseen, kesälämmön oireyhtymään, kuumeiseen janoon, ruokahaluttomuuteen, hypotensioon, vähäiseen virtsaamiseen ja huimaukseen. Mangon tavoin liiallinen kulutus voi pahentaa kosteuden ja lämmön oireita.Lisäksi munien proteiini voi koaguloitua yhdistettynä ananaksen hedelmähappoihin, mikä heikentää ruoansulatusta. Näitä kahta ei tule nauttia yhdessä.
Papaya, joka on luonteeltaan hapan ja neutraali, vaikuttaa perna- ja mahalaukun meridiaaneihin. Se auttaa ruoansulatusta, stimuloi ruokahalua ja sammuttaa janon. Sopii henkilöille, joilla on huono ruoansulatus; raskaana olevien naisten ja allergikoiden tulee olla varovaisia. Liiallinen kulutus voi edistää kosteutta.
Hapan luumu (黄皮) on luonteeltaan pistävä, makea, hapan ja lämmin, ja se vaikuttaa keuhkojen ja vatsan meridiaaneihin. Se säätelee qi:tä, lievittää kipua, vahvistaa vatsaa ja vähentää turvotusta. Se sopii henkilöille, joilla on ruoansulatushäiriöitä, vatsan turvotus, tyräkipuja, liman kertymistä, yskää ja hengityksen vinkumista. Voimakkaan qi:tä säätelevän vaikutuksensa vuoksi se ei sovi raskaana oleville naisille eikä henkilöille, joilla on qi-puutos.
Keltaiset mausteet
Hunaja, joka on luonteeltaan makea ja neutraali, vaikuttaa perna-, keuhko- ja paksusuolen meridiaaneihin. Se vahvistaa keskivartaloa, kosteuttaa kuivuutta, lievittää kipua ja poistaa myrkkyjä. Sopii yin-puutoksesta johtuvaan yskään, kurkun kuivumiseen, suun haavaumiin ja ummetukseen. Käytä varoen diabeteksen tai voimakkaan kosteuden kanssa. Myös happorefluksiin, närästykseen tai nälkään liittyvään vatsakipuun taipuvaiset henkilöt tulisi käyttää sitä säästeliäästi.
Inkivääri, joka on luonteeltaan pistävä ja hieman lämmin, vaikuttaa perna-, keuhko- ja mahalaukun meridiaaneihin. Se indusoi hikoilua ulkoisten patogeenien poistamiseksi, lämmittää keskivartaloa oksentelun lopettamiseksi ja sopii tavallisiin vilustumisiin, kylmästä johtuviin vatsakipuihin, kylmästä johtuvaan oksenteluun, ruokamyrkytykseen ja matkapahoinvointiin. Käytä varoen, jos sinulla on yin-puutos, johon liittyy sisäistä kuumuutta, hepatiitti tai diabetes.
Suositeltava ruokavaliohoito
Kultaista puuroa pernan vahvistamiseen ja vatsan ravitsemiseen
Ainekset: 150 g kurpitsaa, 20 g codonopsis-juurta, 50 g riisiä, 50 g vähärasvaista lihaa. (2 annosta)
Valmistusohje: Kuori ja kuutioi kurpitsa. Laita kurpitsa, pesty codonopsis-juuri, riisi ja vähärasvainen liha kattilaan. Lisää vesi, kiehauta voimakkaalla lämmöllä ja anna sitten hautua hiljalleen.
Hyödyt: Tämä keltaisista ainesosista ja lääkekasveista keitetty puuro on maukas ja ravitsemuksellisesti tasapainoinen ruoka. Se sopii henkilöille, joilla on perna-maha-vajaatoiminta, qi-veren puute tai aliravitsemus, sekä sairauden jälkeiseen toipumiseen ja synnytyksen jälkeiseen hoitoon.
Kurpitsa sopii erityisen hyvin kesällä nautittavaksi. Diannan Materia Medica -teoksessa kurpitsa on luokiteltu luonteeltaan lämpimäksi, maultaan makeaksi, myrkyttömäksi ja perna- ja vatsameridiaanien kautta vaikuttavaksi. Se täydentää keskivartaloa (perna ja vatsa), edistää qi:tä, kosteuttaa keuhkoja ja muuttaa limaa, harmonisoi ja ravitsee verta, karkottaa loisia ja puhdistaa elimistöä sekä sammuttaa janon ja lievittää hengityksen vinkumista.
Lisäksi Codonopsis-juuri, joka on väriltään keltainen ja maultaan makea, vaikuttaa perna- ja mahalaukun meridiaaneihin. Se vahvistaa keskivartaloa, lisää qi:tä, tuottaa nesteitä ja ravitsee verta. Siksi sitä suositellaan henkilöille, joilla on pernan qi-puutos. Astragalukseen verrattuna Codonopsisilla on kuitenkin lievempi qi:tä vahvistava vaikutus. Henkilöt, joilla on voimakas qi-puutos, voivat siksi yhdistää sen 20 g:n annokseen Astragalusta qi:tä vahvistavan vaikutuksen tehostamiseksi.
Varoitus: Kurpitsa ei sovi seuraaville henkilöille
Kuumeiset henkilöt tulisi välttää kurpitsaa, koska se voi estää kuumeen laskemista; kurkkukipua ja turvotusta potevat henkilöt voivat huomata oireiden pahenevan; liiallinen kulutus henkilöillä, joilla on perna-maha-kosteus-lämpö, voi voimistaa sisäisiä kosteus-lämpö-oireita; myös henkilöiden, joilla on kosteuden tukkimia lämpöoireita, kuten beriberi tai keltaisuus, tulisi välttää kurpitsaa. Zhou Jieying, All-Media-toimittaja