V současné době se nacházíme v období dlouhého léta podle pěti ročních období tradiční čínské medicíny. Je to ideální čas na posílení sleziny a žaludku tím, že do svého jídelníčku vhodně zařadíte různé žluté obiloviny, ovoce a další potraviny. Ale víte, které běžné žluté potraviny jsou prospěšné pro posílení sleziny a žaludku? Jak by si měli lidé s různou konstituci vybírat vhodné žluté potraviny? Profesor Huang Suiping, renomovaný praktik tradiční čínské medicíny z Guangdongu a vedoucí gastroenterologického oddělení v Guangdong Provincial Hospital of Traditional Chinese Medicine, nabízí několik rad.
Proč žluté potraviny vyživují slezinu a žaludek?
TCM zastává názor, že slezina a žaludek tvoří základ získané konstituce. Profesor Huang Suiping vysvětluje, že starověcí čínští lékaři na základě dlouhodobého pozorování rozdělili rok na pět ročních období: jaro, léto, pozdní léto, podzim a zimu. Pozdní léto odpovídá sedmému a osmému měsíci slunečního kalendáře a zahrnuje sluneční termíny Malé horko, Velké horko, Začátek podzimu a Konec horka.Slezina odpovídá prvku země v teorii pěti prvků a dlouhé léto je v souladu s prvkem země. Proto se říká, že dlouhé léto je nejvhodnější dobou pro výživu sleziny země.
Na základě rozsáhlých zkušeností s výživovými praktikami odpovídá pět barev a pět chutí pěti orgánům: bílá barva vyživuje plíce a pikantní chutě; červená barva vyživuje srdce a hořké chutě; zelená barva vyživuje játra a kyselé chutě; žlutá barva vyživuje slezinu a sladké chutě; černá barva vyživuje ledviny a slané chutě. To znamená, že bílé potraviny prospívají plicím, červené potraviny prospívají srdci, zelené potraviny prospívají játrům, žluté potraviny prospívají slezině a černé potraviny prospívají ledvinám. Během dlouhého léta (červenec a srpen) se proto doporučuje konzumovat žluté potraviny, které posilují slezinu a žaludek.
Z moderního nutričního hlediska jsou žluté potraviny bohaté na vitamíny A a D. Vitamín A chrání sliznice střev a dýchacích cest, čímž snižuje výskyt onemocnění, jako je gastritida; vitamín D podporuje vstřebávání vápníku a fosforu, čímž posiluje kosti a šlachy. Moderní výživa proto také uznává, že pravidelná konzumace žlutých potravin může zlepšit funkci sleziny a žaludku, což napomáhá trávení a vstřebávání živin.
Výběr žlutých potravin podle konstituce
Huang Suiping radí, že žluté potraviny sice vyživují slezinu a žaludek, ale každý člověk má jinou konstituci. Potraviny mají buď ochlazující, nebo zahřívající vlastnosti, a proto je nutné je pečlivě vybírat podle fyzického stavu.
Níže jsou uvedeny vlastnosti a přínosy běžných žlutých potravin.
Celozrnné obiloviny a cereálie
Dýně: Má sladkou a neutrální povahu a vstupuje do meridiánů sleziny a žaludku. Zvlhčuje plíce, posiluje slezinu a doplňuje qi ve středním jiao. Je vhodná při nedostatečnosti sleziny a žaludku, podvýživě a popáleninách od vody nebo ohně. Osoby s bolestmi v nadbřišku, poruchou cirkulace qi sleziny a žaludku, častým nadýmáním a říháním nebo vlhkým teplem by ji měly konzumovat s mírou. Je kontraindikována pro osoby s beriberi nebo žloutenkou.
Žlutá kukuřice, která má sladkou a neutrální povahu, vstupuje do meridiánů sleziny a žaludku. Odstraňuje horkost, rozptyluje vlhkost, podporuje močení a usnadňuje vyprazdňování. Je vhodná pro osoby se žlutým, mastným povlakem na jazyku, který naznačuje vlhké teplo, a pro osoby trpící chronickou zácpou. Nedoporučuje se pro osoby s cukrovkou nebo nedostatkem jin s nadměrnou ohnivou konstituci.
Proso, které má sladkou a chladnou povahu, vstupuje do meridiánů ledvin, sleziny a žaludku. Posiluje slezinu, harmonizuje žaludek a doplňuje nedostatek. Je prospěšné pro nedostatek tepla ve slezině a žaludku a zvracení a je vhodné pro osoby s červeným jazykem a řídkým povlakem, což naznačuje nedostatek jin a nadměrné teplo. Osobám s chladným žaludkem se jeho konzumace nedoporučuje.
Sladké brambory, které mají sladkou a teplou povahu, vstupují do meridiánu žaludku. Posilují slezinu a žaludek, vyživují čchi a harmonizují krev, takže jsou vhodné pro osoby s nedostatečností sleziny a žaludku, vyhublostí a únavou. Nadměrná konzumace může způsobit reflux, pálení žáhy a nadýmání. Diabetici by se jim také měli vyhýbat.
Mrkev, která má sladkou a neutrální povahu, vstupuje do meridiánů plic a sleziny. Posiluje slezinu, podporuje trávení, zvlhčuje střeva a zmírňuje zácpu. Je velmi účinná při špatné chuti k jídlu, nadýmání a rozmazaném vidění. Lidé s nedostatečností sleziny a žaludku by se jí však měli vyvarovat.
Brambory, které mají sladkou a neutrální povahu, vstupují do meridiánů žaludku a tlustého střeva. Působí blahodárně na čchi, posilují slezinu, regulují střední ohřívač a harmonizují žaludek. Jsou vhodné pro osoby s nedostatečností čchi sleziny a žaludku a podvýživou.Nadměrná konzumace může způsobit reflux, pálení žáhy a nadýmání. Žluté ovoce Citron, který má ostrou a hořkou chuť a hřejivé vlastnosti, vstupuje do meridiánů jater, sleziny, žaludku a plic. Reguluje čchi jater, harmonizuje žaludek a zmírňuje bolest. Je vhodný pro osoby trpící stagnací čchi jater a žaludku, nepříjemnými pocity na hrudi a v žebrech, plností v nadbřišku, nechutenstvím a zvracením. Osoby s nedostatečností jin a ohněm, ale bez příznaků stagnace čchi by měly být opatrné.
Mango, sladké, kyselé a chladné povahy, vstupuje do meridiánů plic a tlustého střeva. Působí blahodárně na žaludek, zastavuje zvracení, vytváří tekutiny a hasí žízeň. Vhodné pro sucho v ústech a krku, špatnou chuť k jídlu, závratě a zvracení. U diabetu a nefritidy je třeba postupovat opatrně. Jako tropické ovoce může mango transformovat vlhkost a teplo, pokud je přítomna stagnace vlhkosti a toxinů; nadměrná konzumace se může projevit mastným žlutým povlakem na jazyku.
Ananas, který je sladký a neutrální povahy, vstupuje do meridiánů žaludku a ledvin. Rozptyluje letní horko, uhasí žízeň, stimuluje chuť k jídlu a napomáhá trávení. Je vhodný pro osoby trpící podvýživou, poruchami trávení, enteritidou s průjmem, syndromem letního horka, horečnatou žízní, ztrátou chuti k jídlu, hypotenze, řídkým močením a závratěmi. Podobně jako mango může nadměrná konzumace zhoršit vlhké teplo.Kromě toho se bílkoviny ve vejcích mohou v kombinaci s ovocnými kyselinami v ananasu srážet, což zhoršuje trávení. Tyto dvě potraviny by se neměly konzumovat společně.
Papája, která má kyselou a neutrální povahu, vstupuje do meridiánů sleziny a žaludku. Pomáhá trávení, stimuluje chuť k jídlu a hasí žízeň. Je vhodná pro osoby se špatným trávením; těhotné ženy a osoby s alergiemi by měly být opatrné. Nadměrná konzumace může podporovat vlhkost.
Kyselá švestka (黄皮), ostrá, sladká, kyselá a teplá povahy, vstupuje do meridiánů plic a žaludku. Reguluje qi, zmírňuje bolest, posiluje žaludek a snižuje otoky. Je vhodná pro osoby trpící stagnací jídla, nadýmáním, bolestmi kýly, hromaděním hlenu, kašlem a sípáním. Vzhledem k jejímu silnému účinku na regulaci qi není vhodná pro těhotné ženy a osoby s nedostatkem qi.
Žlutá koření
Med, sladký a neutrální povahy, vstupuje do meridiánů sleziny, plic a tlustého střeva. Tonizuje střední ohřívač, zvlhčuje suchost, zmírňuje bolest a detoxikuje. Vhodný pro kašel, sucho v krku, vředy v ústech a zácpu spojené s deficitem jin. Používejte s opatrností u diabetiků nebo osob s těžkou vlhkostí. Osoby náchylné k refluxu, pálení žáhy nebo bolestem žaludku souvisejícím s hladem by jej měly konzumovat s mírou.
Zázvor, který má ostrou a mírně teplou povahu, vstupuje do meridiánů sleziny, plic a žaludku. Vyvolává pocení, aby odstranil vnější patogeny, zahřívá střední část těla, aby zastavil zvracení, a je vhodný pro běžné nachlazení, bolesti žaludku způsobené chladem, zvracení vyvolané chladem, otravu jídlem a nevolnost při cestování. U osob s nedostatkem jin, vnitřním teplem, hepatitidou nebo cukrovkou používejte s opatrností.
Doporučená dietní léčba
Zlatá kaše pro posílení sleziny a výživu žaludku
Ingredience: 150 g dýně, 20 g kořene codonopsis, 50 g rýže, 50 g libového masa. (Pro 2 osoby)
Postup: Dýni oloupejte a nakrájejte na kostky. Dýni, umytý kořen codonopsis, rýži a libové maso vložte do hrnce. Přidejte vodu, přiveďte k varu na vysokém ohni a poté jemně vařte.
Účinky: Tato kaše, vařená ze žlutých surovin a léčivých bylin, je bohatým, chutným a nutričně vyváženým pokrmem. Je vhodná pro osoby s nedostatečností sleziny a žaludku, nedostatečností qi a krve nebo podvýživou, stejně jako pro zotavení po nemoci a péči po porodu.
Dýně je zvláště vhodná ke konzumaci v létě. Diannan Materia Medica uvádí, že dýně je teplá, sladká, netoxická a působí na meridiány sleziny a žaludku. Doplňuje střed (slezinu a žaludek), prospívá qi, zvlhčuje plíce, transformuje hlen, harmonizuje a vyživuje krev, vylučuje parazity, detoxikuje, hasí žízeň a zmírňuje sípání.
Kromě toho kořen Codonopsis se svou žlutou barvou a sladkou chutí vstupuje do meridiánů sleziny a žaludku. Posiluje střední spalovač, posiluje čchi, vytváří tekutiny a vyživuje krev. Je proto doporučován pro osoby s nedostatkem čchi sleziny. Ve srovnání s Astragalusem má však Codonopsis mírnější účinek na posílení čchi. Osoby s výrazným nedostatkem čchi jej proto mohou kombinovat s 20 g Astragalusem, aby se zvýšila účinnost posílení čchi.
Upozornění: Dýně není vhodná pro následující osoby
Osoby s horečkou by se měly dýni vyhýbat, protože může bránit snižování teploty; u osob s bolestmi v krku se mohou příznaky zhoršit; nadměrná konzumace může zhoršit stav vlhkého tepla u osob s vlhkým teplem sleziny a žaludku; osoby s projevy tepla blokovaného vlhkostí, jako je beriberi nebo žloutenka, by se jí také měly zdržet. Autor: Zhou Jieying, reportérka All-Media