Tofu, yüksek kalsiyum içeren bir gıda olarak yaygın olarak bilinir. Sadece 200 gram sert tofu tüketmek, günlük kalsiyum ihtiyacınızın üçte birini karşılayabilir ve bu miktar yarım pound sütte bulunan miktarı aşar. Balıklarda bol miktarda bulunan D vitamini, vücudun kalsiyum emilimini artırır. Bu nedenle, tofu ile pişirilmiş balık sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda kalsiyum takviyesi ve kemik sağlığı için ideal bir eşleşmedir.
Ispanaklı Susam Ezmesi
Susam ezmesi, 100 gramında 870 mg kalsiyum içeren, baklagiller ve sebzeleri geride bırakan gerçek bir kalsiyum hazinesidir. Ispanak ise kemik kalsiyum oluşumunda önemli bir faktör olan K vitamini açısından zengindir. K vitamini ile kalsiyum alımını desteklemek, kalsiyum emilimini önemli ölçüde artırarak iskelet yapısı içinde birikmesini teşvik eder.Susam ezmeli ıspanak, kokulu ama hafif bir alternatif sunarak ideal bir kalsiyum açısından zengin soğuk yemek haline gelir.Soya peyniri çubukları kalsiyum açısından zengin soya ürünleri arasında yer alırken, deniz yosunu "magnezyum hazinesi" olarak bilinir. Bunları birlikte pişirmek, kemik sağlığı ve kalsiyum takviyesi için ideal bir kombinasyon oluşturur.
Sirke ile tavada kızartılmış bebek bok choy
Birçok yeşil yapraklı sebze, kalsiyum içeriği açısından süt ürünleriyle rekabet eder; bebek bok choy ise ağırlık olarak sütü geride bırakır. Sirke, kalsiyumun çözünmez formdan çözünür forma dönüşmesini kolaylaştırarak emilimini artırır.Ayrıca, bebek bok choy, kalsiyum emilimini daha da artıran bol miktarda mineral ve K vitamini içerir. Yeşil Biberli Çırpılmış Yumurta Yumurtalar yüksek kaliteli protein sağlar ve nispeten kalsiyum bakımından zengindir, yeşil biberler ise C vitamini bakımından zengindir. Bunları birlikte çırpmak, sadece görsel olarak çekici bir yemek oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda kalsiyum emilim oranlarını da önemli ölçüde artırır.
Domuz ayağı ile haşlanmış soya fasulyesi
Soya fasulyesi kalsiyum açısından zengindir, domuz ayağı ise kalsiyum birikimi için bir çerçeve sağlayan bol miktarda kolajen içerir, böylece soya fasulyesinden kalsiyum emilimini artırır. Domuz ayağının doymuş yağ oranı yüksek olduğu ve sık tüketilmemesi gerektiği unutulmamalıdır.