Tofu je splošno priznan kot hrana z visoko vsebnostjo kalcija. Že 200 gramov trdega tofua lahko pokrije tretjino dnevnih potreb po kalciju, kar presega količino, ki jo vsebuje pol kilograma mleka. Bogat vir vitamina D v ribah izboljša absorpcijo kalcija v telesu. Zato dušeni tofu z ribami ne ponuja le izvrstnega okusa, ampak je tudi idealna kombinacija za dopolnjevanje kalcija in zdravje kosti.
Sezamova pasta s špinačo
Sezamova pasta je pravi zaklad kalcija, saj vsebuje 870 mg na 100 g, kar presega vsebnost v stročnicah in zelenjavi. Špinača pa je bogata z vitaminom K, ki je bistven dejavnik pri nastajanju kalcija v kosteh. Dodajanje kalcija skupaj z vitaminom K znatno izboljša absorpcijo kalcija in spodbuja njegovo odlaganje v skeletni strukturi.Špinača z sezamovo pasto je dišeča, a lahka alternativa, ki je idealna hladna jed, bogata s kalcijem.Tofu palčke sodijo med sojine izdelke, bogate s kalcijem, morske alge pa so znane kot »zakladnica magnezija«. Skupaj kuhane so idealna kombinacija za zdravje kosti in dopolnjevanje kalcija.
Popečena mlada kitajska zelena z octom
Mnoge listnate zelenjave se po vsebnosti kalcija lahko kosajo z mlečnimi izdelki, mlada kitajska zelena pa po teži celo presega mleko. Ocet olajša pretvorbo kalcija iz netopne v topno obliko, kar izboljša njegovo absorpcijo.Poleg tega mladi kitajski ohrovt vsebuje veliko mineralov in vitamina K, ki dodatno izboljšujejo absorpcijo kalcija.
Jajca, pražena z zeleno papriko
Jajca zagotavljajo visokokakovostne beljakovine in so relativno bogata s kalcijem, medtem ko je zelena paprika polna vitamina C. Praženje obeh skupaj ne ustvari le vizualno privlačno jed, ampak tudi znatno poveča stopnjo absorpcije kalcija.
Soja, dušena s svinjskimi nogami
Soja je bogata s kalcijem, svinjske noge pa vsebujejo veliko kolagena, ki zagotavlja ogrodje za odlaganje kalcija, s čimer izboljša absorpcijo kalcija iz soje. Opozoriti je treba, da so svinjske noge bogate z nasičenimi maščobami in jih ne smemo uživati pogosto.