Tofu je všeobecne uznávané ako potravina s vysokým obsahom vápnika. Konzumáciou iba 200 gramov pevného tofu môžete pokryť tretinu svojej dennej potreby vápnika, čo prevyšuje množstvo obsiahnuté v pol libry mlieka. Bohatý obsah vitamínu D v rybách zvyšuje vstrebávanie vápnika v tele. Dusená ryba s tofu je preto nielen chutná, ale aj ideálna kombinácia pre doplnky vápnika a zdravie kostí.
Sezamová pasta so špenátom
Sezamová pasta je skutočným pokladom vápnika, obsahuje 870 mg na 100 g, čo prevyšuje obsah v strukovinách aj zelenine. Špenát je bohatý na vitamín K, ktorý je nevyhnutným faktorom pri tvorbe vápnika v kostiach. Dopĺňanie príjmu vápnika vitamínom K výrazne zvyšuje vstrebávanie vápnika a podporuje jeho ukladanie v kostnej štruktúre.Špenát s sezamovou pastou je voňavá a zároveň ľahká alternatíva, čo z neho robí ideálne studené jedlo bohaté na vápnik.Tofu patrí medzi sójové výrobky bohaté na vápnik, zatiaľ čo morské riasy sú oslavované ako „pokladnica horčíka“. Spolu varené vytvárajú ideálnu kombináciu pre zdravie kostí a doplnenie vápnika.
Restovaná kapusta bok choy s octom
Mnohé listové zeleniny sú konkurenciou mliečnych výrobkov, pokiaľ ide o obsah vápnika, pričom kapusta bok choy prekonáva mlieko podľa hmotnosti. Ocot uľahčuje premenu vápnika z nerozpustnej formy na rozpustnú, čím zvyšuje jeho vstrebávanie.Okrem toho baby bok choy obsahuje množstvo minerálov a vitamínu K, ktoré ďalej zvyšujú vstrebávanie vápnika.
Restované vajcia so zelenou paprikou
Vajcia poskytujú vysokokvalitné bielkoviny a sú relatívne bohaté na vápnik, zatiaľ čo zelená paprika je plná vitamínu C. Ich spoločná restácia nielenže vytvára vizuálne atraktívne jedlo, ale tiež výrazne zvyšuje rýchlosť vstrebávania vápnika.
Dusené sójové bôby s bravčovými nožičkami
Sójové bôby sú bohaté na vápnik, zatiaľ čo bravčové nožičky obsahujú veľké množstvo kolagénu, ktorý poskytuje kostru pre ukladanie vápnika, čím zvyšuje vstrebávanie vápnika zo sójových bôbov. Treba poznamenať, že bravčové nožičky majú vysoký obsah nasýtených tukov a nemali by sa konzumovať často.