Tofu er allment anerkjent som en matvare med høyt kalsiuminnhold. Bare 200 gram fast tofu dekker en tredjedel av det daglige kalsiumbehovet, noe som er mer enn mengden som finnes i et halvt pund melk. Det rike innholdet av vitamin D i fisk forbedrer kroppens kalsiumopptak. Derfor er braisert tofu med fisk ikke bare en delikat rett, men også en ideell kombinasjon for kalsiumtilskudd og beinhelse.
Sesampasta med spinat
Sesampasta er en ekte skattekiste av kalsium, med 870 mg per 100 g – mer enn både belgfrukter og grønnsaker. Spinat er samtidig rik på vitamin K, en viktig faktor i dannelsen av kalsium i bein. Å supplere kalsiuminntaket med vitamin K forbedrer kalsiumopptaket betydelig og fremmer avleiringen i skjelettstrukturen.Spinat med sesampasta er et aromatisk, men lett alternativ, noe som gjør det til en ideell kalsiumrik kald rett.Tofustikker er blant de kalsiumrike soyaproduktene, mens tang er kjent som en «skattekiste av magnesium». Å koke disse sammen skaper en ideell kombinasjon for beinhelse og kalsiumtilskudd.
Stir-fried Baby Bok Choy med eddik
Mange bladgrønnsaker kan måle seg med meieriprodukter når det gjelder kalsiuminnhold, og baby bok choy overgår melk i vekt. Eddik letter omdannelsen av kalsium fra uoppløselig til oppløselig form, noe som forbedrer absorpsjonen.Dessuten inneholder baby bok choy rikelig med mineraler og vitamin K som ytterligere forbedrer kalsiumopptaket.
Stir-fried Eggs with Green Peppers
Egg gir høykvalitetsprotein og er relativt rike på kalsium, mens grønn paprika er fullpakket med vitamin C. Å steke dem sammen skaper ikke bare en visuelt tiltalende rett, men øker også kalsiumopptaket betydelig.
Soyabønner stuet med grisebein
Soyabønner er rike på kalsium, mens grisebein inneholder rikelig med kollagen, som danner et rammeverk for kalsiumavleiring, og dermed forbedrer kalsiumopptaket fra soyabønnene. Det bør bemerkes at grisebein har høyt innhold av mettet fett og ikke bør spises ofte.