Tofu on laajalti tunnustettu kalsiumrikas ruoka. Vain 200 gramman kiinteän tofun syöminen täyttää kolmanneksen päivittäisestä kalsiumtarpeestasi, mikä ylittää puolen kilon maidon sisältämän määrän. Kalassa runsaasti esiintyvä D-vitamiini parantaa kehon kalsiumin imeytymistä. Siksi kalalla haudutettu tofu ei ole vain herkullista, vaan myös ihanteellinen yhdistelmä kalsiumlisän ja luuston terveyden kannalta.
Sesamipasta ja pinaatti
Sesamipasta on todellinen kalsiumin aarreaitta, sillä se sisältää 870 mg kalsiumia 100 grammassa – enemmän kuin palkokasvit ja vihannekset. Pinaatti puolestaan on runsaasti K-vitamiinia, joka on välttämätön tekijä luiden kalsiumin muodostumisessa. Kalsiumin ja K-vitamiinin yhdessä ottaminen parantaa merkittävästi kalsiumin imeytymistä ja edistää sen kertymistä luustoon.Sesamipastalla maustettu pinaatti on tuoksuva mutta kevyt vaihtoehto, joka sopii erinomaisesti kalsiumrikkaaksi kylmäksi ruokalajiksi.Tofu on yksi kalsiumrikkaimmista soijatuotteista, kun taas merilevä on tunnettu "magnesiumin aarreaitana". Näiden yhdessä hauduttaminen luo ihanteellisen yhdistelmän luuston terveyteen ja kalsiumin saantiin.
Paistettu baby bok choy ja etikka
Monet lehtivihannekset kilpailevat kalsiumpitoisuudeltaan maitotuotteiden kanssa, ja baby bok choy ylittää maidon painon mukaan. Etikka helpottaa kalsiumin muuttumista liukenemattomasta liukoiseksi, mikä parantaa imeytymistä.Lisäksi baby bok choy sisältää runsaasti mineraaleja ja K-vitamiinia, jotka parantavat kalsiumin imeytymistä entisestään.
Paistettuja munia ja vihreää paprikaa
Munat tarjoavat korkealaatuista proteiinia ja ovat suhteellisen runsaasti kalsiumia, kun taas vihreä paprika on täynnä C-vitamiinia. Niiden paistaminen yhdessä luo paitsi visuaalisesti houkuttelevan ruokalajin, myös parantaa merkittävästi kalsiumin imeytymistä.
Soijapavut ja sianpotkat
Soijapavut ovat runsaasti kalsiumia, kun taas sianpotkat sisältävät runsaasti kollageenia, joka toimii kalsiumin kertymisen tukirakenteena ja parantaa siten soijapapujen kalsiumin imeytymistä. On syytä huomata, että sianpotkat sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, joten niitä ei tulisi syödä liian usein.