Tofu ist weithin als kalziumreiches Lebensmittel bekannt. Der Verzehr von nur 200 Gramm festem Tofu kann ein Drittel Ihres täglichen Kalziumbedarfs decken und übertrifft damit die Menge, die in einem halben Pfund Milch enthalten ist. Das reichlich in Fisch enthaltene Vitamin D verbessert die Kalziumaufnahme des Körpers. Daher bietet geschmorter Tofu mit Fisch nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern ist auch eine ideale Kombination für die Kalziumergänzung und die Knochengesundheit.
Sesampaste mit Spinat
Sesampaste ist eine wahre Fundgrube für Kalzium und enthält 870 mg pro 100 g – mehr als Hülsenfrüchte und Gemüse. Spinat ist reich an Vitamin K, einem wichtigen Faktor für die Kalziumbildung in den Knochen. Die Ergänzung von Kalzium mit Vitamin K verbessert die Kalziumaufnahme erheblich und fördert dessen Einlagerung in die Skelettstruktur.Mit Sesampaste angemachter Spinat ist eine aromatische und dennoch leichte Alternative und somit ein ideales kalziumreiches kaltes Gericht.Tofu-Sticks zählen zu den kalziumreichen Sojaprodukten, während Algen als „Magnesium-Schatzkammer” gepriesen werden. Zusammen gekocht ergeben sie eine ideale Kombination für die Knochengesundheit und die Kalziumergänzung.
Gebratener Baby-Pak-Choi mit Essig
Viele Blattgemüsearten können es in puncto Kalziumgehalt mit Milchprodukten aufnehmen, wobei Baby-Pak-Choi Milch sogar noch übertrifft. Essig fördert die Umwandlung von unlöslichem Kalzium in lösliche Formen und verbessert so die Aufnahme.Darüber hinaus enthält Baby Bok Choy reichlich Mineralien und Vitamin K, die die Kalziumaufnahme zusätzlich unterstützen.
Rührei mit grünen Paprikaschoten
Eier liefern hochwertiges Eiweiß und sind relativ reich an Kalzium, während grüne Paprikaschoten viel Vitamin C enthalten. Wenn man sie zusammen brät, entsteht nicht nur ein optisch ansprechendes Gericht, sondern auch eine verbesserte Kalziumaufnahme.
Geschmorte Sojabohnen mit Schweinefüßen
Sojabohnen sind reich an Kalzium, während Schweinefüße reichlich Kollagen enthalten, das als Gerüst für die Kalziumablagerung dient und so die Kalziumaufnahme aus den Sojabohnen verbessert. Es ist zu beachten, dass Schweinefüße reich an gesättigten Fettsäuren sind und nicht häufig verzehrt werden sollten.