Tofu er bredt anerkendt som en fødevare med højt calciumindhold. Ved at indtage blot 200 gram fast tofu kan du dække en tredjedel af dit daglige calciumbehov, hvilket overstiger mængden i et halvt pund mælk. Det rigelige indhold af D-vitamin i fisk forbedrer kroppens calciumoptagelse. Derfor er braiseret tofu med fisk ikke kun en udsøgt smagsoplevelse, men også en ideel kombination til calciumtilskud og knoglesundhed.
Sesampasta med spinat
Sesampasta er en sand guldgrube af calcium og indeholder 870 mg pr. 100 g – hvilket overstiger både bælgfrugter og grøntsager. Spinat er samtidig rig på vitamin K, som er en vigtig faktor i dannelsen af calcium i knoglerne. At supplere calciumindtaget med vitamin K forbedrer calciumoptagelsen betydeligt og fremmer dets afsætning i skeletstrukturen.Spinat med sesampasta er et duftende og let alternativ, der gør det til en ideel calciumrig kold ret.Tofusticks er blandt de calciumrige sojaprodukter, mens tang er kendt som en "skattekiste af magnesium". Ved at koge disse ingredienser sammen får man en ideel kombination for knoglesundhed og calciumtilskud.
Stir-fried baby bok choy med eddike
Mange bladgrøntsager kan måle sig med mejeriprodukter i calciumindhold, og baby bok choy overgår mælk i vægt. Eddike fremmer omdannelsen af calcium fra uopløselig til opløselig form, hvilket forbedrer optagelsen.Desuden indeholder baby bok choy rigelige mineraler og vitamin K, som yderligere forbedrer calciumoptagelsen.
Stir-fried æg med grøn peber
Æg leverer højkvalitetsprotein og er relativt rige på calcium, mens grøn peber er fyldt med C-vitamin. At stege dem sammen skaber ikke kun en visuelt tiltalende ret, men øger også calciumoptagelsen betydeligt.
Sojabønner stegt med svinetæer
Sojabønner er rige på calcium, mens svinetæer indeholder rigeligt med kollagen, som danner en ramme for calciumaflejring og dermed forbedrer calciumoptagelsen fra sojabønnerne. Det skal bemærkes, at svinetæer har et højt indhold af mættet fedt og ikke bør indtages ofte.