Značky jako Joyoung a Philips vyrábějí odšťavňovače pro různé účely. Zde se budu zabývat současným domácím trhem s odšťavňovači a porovnám ceny odšťavňovačů na cukrovou třtinu a ručních odšťavňovačů.Zde autor klade malou otázku: Lze odšťavňovač použít k výrobě sójového mléka?
Názory na tuto otázku se velmi liší. Někteří tvrdí, že je to možné, zatímco jiní trvají na tom, že není. Jediným způsobem, jak to zjistit, je vyzkoušet si výrobu sójového mléka pomocí odšťavňovače a ochutnat ho.
Jak připravit sójové mléko pomocí odšťavňovače?
Nejprve sójové boby důkladně opláchněte. Zapojte odšťavňovač, pod výtok umístěte velký hrnek a naplňte zásobník boby – nahoře nechte volné místo a zajistěte ho zátkou, aby boby nebo dužina nevypadly.
Krok druhý: Zapněte odšťavňovač a nastavte rychlost na stupeň tři pro rychlé a jemné mletí. Během mletí postupně přidávejte vodu. Jakmile je první dávka zpracována, přidejte druhou dávku a tak dále, až budou namleté všechny boby.
Je důležité přidat na konci přibližně 200 ml vody, aby se z odšťavňovače vytěžilo veškeré sójové mléko.Výsledné sójové mléko ještě není připravené k konzumaci. Musí se přelít do hrnce a přivést k varu. Jakmile začne vřít, okamžitě ho odstavte z ohně. Podle chuti přidejte cukr nebo sůl. Tím je příprava lahodného sladkého sójového mléka dokončena.
Při používání odšťavňovače k výrobě sójového mléka je navíc třeba dbát na následující tři body:
1. Sójové boby musí být předem důkladně namočené ve vodě, jinak je nelze použít.
2. K mletí používejte surové sójové boby, ne vařené.
3. Extrahované sójové mléko vždy důkladně povařte, jinak bude mít nedostatečnou chuť a může způsobit žaludeční potíže.
Proč jsou dnes odšťavňovače na cukrovou třtinu tak populární?To souvisí s účinností cukrové třtiny. Víme, že cukrová třtina je bohatá na sacharózu, fruktózu a glukózu, minerály jako vápník, fosfor a železo a aminokyseliny jako kyselina asparagová, alanin a kyselina citronová. Konzumace cukrové třtiny hasí žízeň, doplňuje tekutiny a dodává energii.Surová cukrová třtina má sladkou a ochlazující povahu, díky čemuž je účinná při léčbě onemocnění souvisejících s horkem, která vyčerpávají tělesné tekutiny, neklidu způsobeného žízní, horečnatých stavů s tmavou močí a suchého kašle způsobeného suchostí plic. Princip odšťavňovačů cukrové třtiny je založen na kompresi. Standardní modely obvykle vyžadují, aby byla třtina před odšťavňováním oloupána, protože slupka obsahuje určité nečistoty.Zpracování s kůrou není příliš hygienické. To však neznamená, že odšťavňovače cukrové třtiny nemohou zpracovávat oloupanou cukrovou třtinu; výsledky jsou však méně uspokojivé. Stroje na extrakci šťávy z cukrové třtiny obecně zahrnují vertikální odšťavňovače cukrové třtiny, ruční odšťavňovače cukrové třtiny a stolní odšťavňovače cukrové třtiny.
Postup při používání odšťavňovače cukrové třtiny je následující:
Nejprve ořízněte kořenový a horní konec cukrové třtiny a před lisováním ji oloupejte. Cukrovou třtinu o průměru větším než 30 milimetrů před lisováním rozdělte na dvě poloviny, aby nedošlo k přetížení a zastavení odšťavňovače.Pokud dojde během provozu k přetížení stroje, okamžitě odpojte napájení u elektrických modelů. Ručně zatáhněte za řemen, aby se válce otočily a cukrová třtina vysunula. U ručních modelů stačí otočit klikou opačným směrem, aby se cukrová třtina vysunula. Po odšťavnění válce okamžitě opláchněte a z nádoby na šťávu odstraňte všechny zbytky, aby byla zachována čistota. Každý týden promazávejte hnací ozubená kola vhodným množstvím maziva.