Cum ar trebui să se suplimenteze calciul? Multe persoane prezintă simptome de deficit de calciu, necesitând suplimentare. Dar cum ar trebui să se procedeze? Unii consumă supă de oase, alții mănâncă legume – dar aceste metode sunt cu adevărat eficiente? Astăzi, prezentăm nouă concepții greșite comune despre suplimentarea cu calciu.
Spanacul nu ajută la absorbția calciului
Spanacul conține niveluri ridicate de acid oxalic, care se leagă de calciul din tofu pentru a forma precipitate insolubile. Prin urmare, spanacul nu trebuie consumat împreună cu tofu. Cu toate acestea, spanacul conține și factori importanți care favorizează absorbția calciului, inclusiv potasiu, magneziu și vitamina K în cantități abundente – ocupând primul loc printre produsele proaspete.
Cochiliile de creveți uscați furnizează calciu
Deși cochiliile de creveți uscați sunt bogate în calciu, ele sunt excesiv de sărate și au un miros de pește. Mai mult, conțin urme de nitrozamine cancerigene, care devin dăunătoare pentru sănătate atunci când sunt consumate în cantități mari. Esențial este faptul că cochiliile de creveți uscați furnizează doar calciu, fără substanțe care să ajute la absorbția acestuia, ceea ce duce la o utilizare scăzută a calciului.
Consumul de carne de vită este benefic pentru sănătatea oaselor
Mulți cred că occidentalii au oase puternice datorită consumului de carne de vită. Cu toate acestea, în realitate, numeroși consumatori de carne de vită suferă de o deficiență severă de calciu. Acest lucru se datorează faptului că toate tipurile de carne, inclusiv carnea de vită, conțin niveluri extrem de scăzute de calciu.În același timp, carnea conține „elemente acidifiante” substanțiale – în principal fosfor, sulf și clor – care acidifică sângele. Acest lucru obligă organismul să extragă ioni de calciu din alimente și oase pentru a neutraliza acești acizi, crescând astfel pierderea de calciu și reducând absorbția.Deși laptele de soia este un aliment excelent, conținutul său de calciu este mult inferior celui din lapte. Acest lucru se datorează faptului că, deși boabele de soia conțin o cantitate rezonabilă de calciu, măcinarea lor cu zece căni de apă pentru a obține lapte de soia diluează semnificativ acest conținut. Cu toate acestea, pentru sănătatea oaselor, laptele de soia furnizează fitoestrogeni, care pot reduce pierderea de calciu la femeile aflate la menopauză.
Supa de oase nu garantează un aport adecvat de calciu
Experimentele arată că, după două ore de gătit sub presiune, grăsimea din măduva osoasă se ridică la suprafață, dar supa conține foarte puțin calciu. Pentru a spori extracția calciului din supa de oase, adăugați o jumătate de bol de oțet și fierbeți la foc mic timp de una până la două ore. Oțetul ajută la dizolvarea calciului din oase.Cu toate acestea, rețineți: evitați oalele sub presiune pentru această metodă. Oalele de lut sunt de preferat pentru a preveni scurgerea excesivă de aluminiu în supă.
Băuturile răcoritoare nu oferă beneficii în ceea ce privește calciul
Majoritatea băuturilor răcoritoare conțin fosfați, care împiedică grav absorbția calciului și favorizează pierderea acestuia.Cola conține acid fosforic. Înmuierea dinților și oaselor umane în cola determină dizolvarea treptată a acestora. Zahărul rafinat din cola împiedică, de asemenea, absorbția calciului. Prin urmare, persoanele care au nevoie de suplimente de calciu ar trebui să reducă la minimum consumul de băuturi îndulcite. Ceaiul este bogat în ioni de potasiu, conține niveluri scăzute de fosfor și furnizează fluor, care întărește oasele și dinții. În consecință, consumul de ceai are efecte benefice asupra sănătății scheletului.
Algele marine ca supliment de calciu
Numeroase articole din mass-media evidențiază conținutul de calciu al algelor marine. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai algelor marine uscate. Odată rehidratate, concentrația lor de calciu devine neglijabilă. În plus, fibrele alimentare solubile, cum ar fi alginatul din alge marine, împiedică absorbția calciului prin formarea de complexe robuste care trec prin tractul digestiv fără a fi digerate.Cu toate acestea, alga kelp nu este lipsită de beneficii. Fiind un aliment tipic alcalinizant, poate fi consumată în mod regulat pentru a ajuta la reducerea pierderii de calciu din organism. Utilizarea tofu-ului lacton pentru suplimentarea calciului Soia conține în sine o cantitate considerabilă de calciu, iar în timpul producției de tofu se adaugă coagulanți bogați în calciu, ceea ce face ca tofu-ul să fie una dintre cele mai bune surse vegetale de calciu.Cu toate acestea, tofu lacton nu este o sursă bună de calciu. Acesta utilizează glucono-delta-lactonă ca agent coagulant în locul agenților bogați în calciu. Mai mult, tofu lacton are un conținut excesiv de apă și niveluri scăzute atât de proteine, cât și de calciu. În mod similar, „tofu japonez” nu este potrivit pentru suplimentarea calciului.
Legumele și sănătatea oaselor
Mulți cred că legumele furnizează doar fibre alimentare și vitamine, fără nicio legătură cu sănătatea oaselor. Cu toate acestea, legumele sunt bogate în potasiu și magneziu, care ajută la menținerea echilibrului acido-bazic și la reducerea pierderii de calciu. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi baby bok choy, varza chinezească, broccoli chinezesc și țelina, sunt deosebit de bogate în calciu, ceea ce le face legume excelente pentru suplimentarea calciului.Vitamina K din legumele cu frunze verzi este esențială pentru formarea osteocalcinei, o proteină necesară pentru depunerea calciului în oase.
Încheiem prezentarea celor nouă concepții greșite comune despre suplimentarea cu calciu. Sperăm că v-am oferit informații utile. În final, vă dorim sincer sănătate și fericire.