Como se deve suplementar o cálcio? Muitas pessoas apresentam sintomas de deficiência de cálcio, necessitando de suplementação. Mas como isso deve ser feito? Algumas consomem caldo de ossos, outras comem vegetais — mas esses métodos são realmente eficazes? Hoje, descrevemos nove equívocos comuns sobre a suplementação de cálcio.
O espinafre não ajuda na absorção do cálcio
O espinafre contém altos níveis de ácido oxálico, que se liga ao cálcio do tofu para formar precipitados insolúveis. Portanto, o espinafre não deve ser consumido com tofu. No entanto, o espinafre também contém fatores significativos que promovem a absorção do cálcio, incluindo potássio, magnésio e vitamina K em abundância — ocupando o primeiro lugar entre os produtos frescos.
Casca de camarão seca suplementa o cálcio
Embora a casca de camarão seca seja rica em cálcio, ela é excessivamente salgada e possui um odor forte de peixe. Além disso, contém traços de nitrosamina, uma substância cancerígena que se torna prejudicial à saúde quando consumida em grandes quantidades. Fundamentalmente, a casca de camarão seca fornece apenas cálcio, sem substâncias que auxiliam na sua absorção, resultando em baixa utilização do cálcio.
O consumo de carne bovina beneficia a saúde óssea
Muitos acreditam que os ocidentais têm ossos fortes devido ao consumo de carne bovina. No entanto, na realidade, muitos consumidores assíduos de carne bovina sofrem de grave deficiência de cálcio. Isso decorre do facto de todas as carnes, incluindo a bovina, conterem níveis extremamente baixos de cálcio.Simultaneamente, a carne contém substâncias acidificantes substanciais — principalmente fósforo, enxofre e cloro — que acidificam o sangue. Isso força o corpo a retirar iões de cálcio dos alimentos e dos ossos para neutralizar esses ácidos, aumentando assim a perda de cálcio e reduzindo a sua absorção.Embora o leite de soja seja um alimento excelente, o seu teor de cálcio é muito inferior ao do leite. Isto porque, embora a soja em si contenha uma quantidade razoável de cálcio, moê-la com dez chávenas de água para fazer leite de soja dilui significativamente esse teor. No entanto, para a saúde óssea, o leite de soja fornece fitoestrogénios, que podem reduzir a perda de cálcio em mulheres na menopausa.
O caldo de ossos não garante uma ingestão adequada de cálcio
Experiências mostram que, após duas horas de cozedura sob pressão, a gordura da medula óssea sobe à superfície, mas o caldo contém muito pouco cálcio. Para aumentar a extração de cálcio do caldo de ossos, adicione meia tigela de vinagre e cozinhe em lume brando durante uma a duas horas. O vinagre ajuda a dissolver o cálcio dos ossos.No entanto, atenção: evite panelas de pressão para este método. Panelas de barro são preferíveis para evitar a lixiviação excessiva de alumínio no caldo.
Os refrigerantes não oferecem nenhum benefício em termos de cálcio
A maioria dos refrigerantes contém fosfatos, que impedem gravemente a absorção de cálcio e promovem a perda de cálcio.A cola contém ácido fosfórico. Mergulhar dentes e ossos humanos em cola faz com que se dissolvam gradualmente. O açúcar refinado também dificulta a absorção do cálcio. Portanto, aqueles que precisam de suplementação de cálcio devem minimizar o consumo de bebidas açucaradas. O chá é rico em iões de potássio, contém baixos níveis de fósforo e fornece flúor, que fortalece os ossos e os dentes. Consequentemente, beber chá beneficia a saúde óssea.
Algas marinhas como suplemento de cálcio
Inúmeros artigos da mídia destacam o teor de cálcio das algas marinhas. No entanto, isso se aplica apenas às algas secas. Uma vez reidratadas, a sua concentração de cálcio torna-se insignificante. Além disso, fibras alimentares solúveis, como o alginato nas algas marinhas, impedem a absorção de cálcio, formando complexos robustos que passam pelo trato digestivo sem serem digeridos.No entanto, as algas marinhas não são desprovidas de benefícios. Como um alimento típico formador de alcalinos, podem ser consumidas regularmente para ajudar a reduzir a perda de cálcio do corpo. Usando tofu de lactona para suplementação de cálcio O feijão de soja em si contém uma quantidade considerável de cálcio, e coagulantes ricos em cálcio são adicionados durante a produção do tofu, tornando-o uma das melhores fontes vegetais de cálcio.No entanto, o tofu lactone não é uma boa fonte de cálcio. Ele usa glucono-delta-lactona como coagulante em vez de agentes ricos em cálcio. Além disso, o tofu lactone tem um teor excessivo de água e baixos níveis de proteína e cálcio. Da mesma forma, o «tofu japonês» também não é adequado para a suplementação de cálcio.
Vegetais e saúde óssea
Muitos acreditam que os vegetais fornecem apenas fibra alimentar e vitaminas, sem qualquer relação com a saúde óssea. No entanto, os vegetais são ricos em potássio e magnésio, que ajudam a manter o equilíbrio ácido-base e a reduzir a perda de cálcio. Vegetais de folhas verdes, como couve chinesa, couve chinesa, brócolos chineses e aipo, são ricos em cálcio e, portanto, benéficos para a saúde óssea.A vitamina K presente nas verduras de folhas verdes é essencial para a formação da osteocalcina, uma proteína necessária para a deposição de cálcio nos ossos. Concluímos a nossa visão geral sobre os nove equívocos comuns sobre a suplementação de cálcio. Esperamos que isso tenha proporcionado informações valiosas. Por fim, desejamos sinceramente boa saúde e felicidade.