Hoe moet men calcium aanvullen? Veel mensen vertonen symptomen van calciumtekort, waardoor suppletie noodzakelijk is. Maar hoe moet dit gebeuren? Sommigen consumeren bottenbouillon, anderen eten groenten – maar zijn deze methoden echt effectief? Vandaag zetten we negen veelvoorkomende misvattingen over calciumsupplementen op een rijtje.
Spinazie bevordert de calciumopname niet
Spinazie bevat veel oxaalzuur, dat zich met calcium in tofu bindt en onoplosbare neerslag vormt. Daarom mag spinazie niet samen met tofu worden geconsumeerd. Spinazie bevat echter ook belangrijke factoren die de calciumopname bevorderen, waaronder veel kalium, magnesium en vitamine K – de hoogste concentratie die in verse producten wordt aangetroffen.
Gedroogde garnalenschalen leveren calcium
Gedroogde garnalenschalen zijn weliswaar rijk aan calcium, maar ze zijn erg zout en hebben een visachtige geur. Bovendien bevatten ze sporen van nitrosamine, een kankerverwekkende stof die schadelijk is bij consumptie in grote hoeveelheden. Cruciaal is dat gedroogde garnalenschalen alleen calcium leveren, zonder de stoffen die de opname ervan bevorderen, waardoor het calciumgebruik laag is.
De consumptie van rundvlees is goed voor de gezondheid van de botten
Velen denken dat westerlingen sterke botten hebben dankzij hun consumptie van rundvlees. In werkelijkheid lijden veel mensen die veel rundvlees eten echter aan een aanzienlijk calciumtekort. Dit komt omdat alle soorten vlees, inclusief rundvlees, zeer weinig calcium bevatten.Tegelijkertijd bevat vlees aanzienlijke hoeveelheden "zuurvormende elementen" – voornamelijk fosfor, zwavel en chloor – die het bloed verzuren. Hierdoor wordt het lichaam gedwongen calciumionen uit voedsel en botten te halen om deze zuren te neutraliseren, waardoor het calciumverlies toeneemt en de opname afneemt.Hoewel sojamelk een uitstekend voedingsmiddel is, bevat het veel minder calcium dan melk. Dit komt doordat sojabonen zelf weliswaar een redelijke hoeveelheid calcium bevatten, maar door ze met tien kopjes water te malen om sojamelk te maken, wordt dit gehalte aanzienlijk verdund. Voor de gezondheid van de botten levert sojamelk echter fyto-oestrogenen, die het calciumverlies bij vrouwen in de menopauze kunnen verminderen.
Bottenbouillon garandeert geen voldoende calciuminname
Experimenten tonen aan dat na twee uur koken onder druk het vet uit het beenmerg naar de oppervlakte stijgt, maar dat de bouillon zeer weinig calcium bevat. Om de calciumopname uit bottenbouillon te verbeteren, voegt u een half kopje azijn toe en laat u het geheel een tot twee uur zachtjes koken. Azijn helpt bij het oplossen van calcium uit botten.Let echter op: gebruik voor deze methode geen snelkookpan. Gebruik bij voorkeur een aardewerken pot om te voorkomen dat er te veel aluminium in de bouillon terechtkomt.
Frisdranken bieden geen calciumvoordelen
De meeste frisdranken bevatten fosfaten, die de calciumopname ernstig belemmeren en calciumverlies bevorderen.Cola bevat fosforzuur. Als menselijke tanden en botten in cola worden geweekt, lossen ze geleidelijk op. De geraffineerde suiker in cola belemmert ook de opname van calcium. Daarom moeten mensen die calciumsupplementen nodig hebben, zo min mogelijk gezoete dranken consumeren. Thee is rijk aan kaliumionen, bevat weinig fosfor en levert fluoride, dat botten en tanden versterkt. Het drinken van thee is dus goed voor de gezondheid van het skelet.
Kelp als calciumsupplement
Talrijke artikelen in de media benadrukken het calciumgehalte van kelp. Dit geldt echter alleen voor gedroogde kelp. Eenmaal gerehydrateerd wordt de calciumconcentratie verwaarloosbaar. Bovendien belemmeren oplosbare voedingsvezels zoals alginaat in kelp de calciumopname door robuuste complexen te vormen die samen met calcium door het spijsverteringskanaal gaan.Toch heeft kelp ook voordelen. Als typisch alkalisch voedingsmiddel kan het regelmatig worden geconsumeerd om calciumverlies uit het lichaam te helpen verminderen. Lacton-tofu gebruiken als calciumsupplement Sojabonen bevatten zelf al aanzienlijke hoeveelheden calcium en tijdens de productie van tofu worden calciumrijke stollingsmiddelen toegevoegd, waardoor tofu de beste plantaardige calciumbron is.Lacton-tofu is echter geen goede calciumbron, omdat het glucono-delta-lacton als stollingsmiddel gebruikt in plaats van calciumhoudende middelen. Bovendien bevat lacton-tofu te veel water en te weinig eiwitten en calcium. Ook "Japanse tofu" is ongeschikt als calciumsupplement.
Groenten en botgezondheid
Velen denken dat groenten alleen voedingsvezels en vitamines leveren en geen invloed hebben op de botgezondheid. Groenten zijn echter rijk aan kalium en magnesium, die helpen de zuur-base-balans in stand te houden en calciumverlies te verminderen. Bladgroenten zoals paksoi, Chinese kool, Chinese broccoli en selderij bevatten bijzonder veel calcium en zijn daarom uitstekende groenten om calcium aan te vullen.De vitamine K in bladgroenten is essentieel voor de vorming van osteocalcine, een eiwit dat nodig is voor de calciumafzetting in botten.
Hiermee sluiten we ons overzicht van de negen veelvoorkomende misvattingen over calciumsupplementen af. We vertrouwen erop dat u nu een duidelijker beeld heeft. Tot slot wensen we u oprecht een goede gezondheid en veel geluk.