Kā papildināt kalciju? Daudziem cilvēkiem ir kalcija deficīta simptomi, kas liek papildināt kalciju. Bet kā to darīt? Daži lieto kaulu buljonu, citi ēd dārzeņus – bet vai šīs metodes patiešām ir efektīvas? Šodien mēs izklāstām deviņas izplatītas kļūdas par kalcija papildināšanu.
Spināti nepalīdz kalcija uzsūkšanai
Spināti satur daudz skābes, kas saistās ar kalciju tofu, veidojot nešķīstošus nogulsnes. Tāpēc spinātus nevajadzētu lietot kopā ar tofu. Tomēr spināti satur arī nozīmīgus faktorus, kas veicina kalcija uzsūkšanu, tostarp daudz kālija, magnija un K vitamīna – tie ir visvairāk sastopami svaigos produktos.
Žāvētas garneles čaumalas nodrošina kalciju
Lai gan žāvētas garneles čaumalas ir bagātas ar kalciju, tās ir pārāk sāļas un tām ir zivju smarža. Turklāt tās satur nelielu daudzumu nitrozamīnu kancerogēnu, kas kļūst kaitīgi, ja tiek patērēti lielos daudzumos. Būtiski, ka žāvētas garneles čaumalas nodrošina tikai kalciju bez vielām, kas veicina tā uzsūkšanos, kā rezultātā kalcija izmantošana ir zema.
Liellopa gaļas patēriņš ir labvēlīgs kaulu veselībai
Daudzi uzskata, ka rietumniekiem ir stipri kauli, jo viņi patērē liellopa gaļu. Tomēr patiesībā daudzi cilvēki, kas patērē daudz liellopa gaļas, cieš no ievērojama kalcija deficīta. Tas izriet no fakta, ka visā gaļā, tostarp liellopa gaļā, ir ļoti maz kalcija.Vienlaikus gaļa satur ievērojamu daudzumu „skābes veidojošu elementu” – galvenokārt fosforu, sēru un hloru –, kas paskābina asinis. Tas liek organismam uzņemt kalcija jonus no pārtikas un kauliem, lai neitralizētu šīs skābes, tādējādi palielinot kalcija zudumu un samazinot tā uzsūkšanos.Lai gan sojas piens ir lielisks pārtikas produkts, tā kalcija saturs ir daudz mazāks nekā pienā. Tas ir tāpēc, ka, lai gan sojas pupas pašas satur samērā daudz kalcija, to sasmalcināšana ar desmit glāzēm ūdens, lai pagatavotu sojas pienu, ievērojami atšķaida šo saturu. Tomēr kaulu veselībai sojas piens nodrošina fitoestrogēnus, kas var samazināt kalcija zudumu sievietēm menopauzes periodā.
Kaulu buljons negarantē pietiekamu kalcija uzņemšanu
Eksperimenti liecina, ka pēc divu stundu vārīšanas spiediena katlā tauki no kaulu smadzenēm uzpeld uz virsmas, taču buljons satur ļoti maz kalcija. Lai palielinātu kalcija izdalīšanos no kaulu buljona, pievienojiet pusi bļodas etiķa un vāriet uz lēnas uguns vienu līdz divas stundas. Etiķis palīdz kalcijam izdalīties no kauliem.Tomēr ņemiet vērā: šai metodei neizmantojiet spiediena katlus. Lai novērstu pārmērīgu alumīnija nokļūšanu buljonā, ieteicams izmantot māla podus.
Bezalkoholiskie dzērieni nesniedz kalcija ieguvumus
Lielākā daļa bezalkoholisko dzērienu satur fosfātus, kas būtiski kavē kalcija uzsūkšanos un veicina kalcija zudumu.Kola satur fosforskābi. Cilvēka zobu un kaulu mērcēšana kolā izraisa to pakāpenisku izšķīšanu. Rafinētais cukurs arī kavē kalcija uzsūkšanos. Tāpēc tiem, kam nepieciešams kalcija papildinājums, jāierobežo saldinātu dzērienu patēriņš. Tēja ir bagāta ar kālija joniem, satur maz fosfora un nodrošina fluoru, kas stiprina kaulus un zobus. Tāpēc tējas dzeršana ir labvēlīga kaulu veselībai.
Brūnaļģes kā kalcija papildinājums
Daudzi mediju raksti uzsver brūnaļģu kalcija saturu. Tomēr tas attiecas tikai uz žāvētām brūnaļģēm. Pēc rehidratācijas to kalcija koncentrācija kļūst niecīga. Turklāt brūnaļģēs esošās šķīstošās uzturvielas, piemēram, algināts, kavē kalcija uzsūkšanos, veidojot stingrus kompleksus, kas neuzsūcas gremošanas traktā.Tomēr brūnaļģes nav bez priekšrocībām. Tās ir tipisks sārmainu vielu veidojošs pārtikas produkts, ko var regulāri lietot, lai samazinātu kalcija zudumu organismā. Laktona tofu izmantošana kalcija papildināšanai Sojas pupas pašas satur ievērojamu kalcija daudzumu, un tofu ražošanas procesā tiek pievienoti kalcija bagāti koagulanti, padarot tofu par vienu no labākajiem augu izcelsmes kalcija avotiem.Tomēr laktona tofu nav labs kalcija avots, jo tā ražošanā kā koagulantu izmanto glikono-delta-laktonu, nevis kalciju saturošas vielas. Turklāt laktona tofu satur pārāk daudz ūdens un maz proteīnu un kalcija. Tāpat arī "japāņu tofu" nav piemērots kalcija papildināšanai.
Dārzeņi un kaulu veselība
Daudzi uzskata, ka dārzeņi nodrošina tikai uzturvielas un vitamīnus, kas nav saistīti ar kaulu veselību. Tomēr dārzeņi ir bagāti ar kāliju un magniju, kas palīdz uzturēt skābju un bāzu līdzsvaru un samazina kalcija zudumu. Lapu dārzeņi, piemēram, mazie bok čoi, Ķīnas kāposti, Ķīnas brokoļi un selerijas, ir bagāti ar kalciju un tādējādi ir labvēlīgi kaulu veselībai.Lapu zaļumos esošais K vitamīns ir nepieciešams osteokalcīna veidošanai, kas ir proteīns, kas nepieciešams kalcija nogulsnēšanai kaulos.
Ar to mēs noslēdzam pārskatu par deviņiem izplatītiem maldiem par kalcija papildināšanu. Mēs ceram, ka šī informācija jums ir bijusi noderīga. Visbeidzot, mēs sirsnīgi vēlam jums labu veselību un laimi.