Kaip reikėtų vartoti kalcio papildus? Daugelis žmonių turi kalcio trūkumo simptomų, todėl jiems reikalingi papildai. Bet kaip tai daryti? Vieni vartoja kaulų sultinį, kiti valgo daržoves – bet ar šie metodai tikrai veiksmingi? Šiandien pateikiame devynis dažniausiai pasitaikančius klaidingus įsitikinimus apie kalcio papildus.
Špinatai nepadeda kalcio įsisavinimui
Špinatuose yra daug oksalo rūgšties, kuri jungiasi su kalciu tofu ir sudaro netirpius nuosėdas. Todėl špinatų nereikėtų vartoti kartu su tofu. Tačiau špinatuose taip pat yra svarbių veiksnių, skatinančių kalcio įsisavinimą, įskaitant gausų kalio, magnio ir vitamino K kiekį – špinatai yra pirmaujantys tarp šviežių produktų.
Džiovinti krevečių kiautai yra kalcio šaltinis
Nors džiovinti krevečių kiautai yra kalcio šaltinis, jie yra pernelyg sūrūs ir turi žuvies kvapą. Be to, juose yra nedidelis kiekis nitrozaminų kancerogenų, kurie, vartojami dideliais kiekiais, tampa kenksmingi sveikatai. Svarbiausia, kad džiovinti krevečių kiautai yra tik kalcio šaltinis, bet juose nėra medžiagų, padedančių kalciui įsisavinti, todėl kalcio įsisavinimas yra mažas.
Jautienos vartojimas naudingas kaulų sveikatai
Daugelis mano, kad vakariečiai turi stiprius kaulus dėl jautienos vartojimo. Tačiau iš tiesų daugelis jautienos mėgėjų kenčia nuo didelio kalcio trūkumo. Tai susiję su tuo, kad visose mėsose, įskaitant jautieną, yra labai mažai kalcio.Tuo pačiu metu mėsoje yra daug „rūgštis formuojančių elementų“ – daugiausia fosforo, sieros ir chloro – kurie parūgština kraują. Tai verčia organizmą iš maisto ir kaulų paimti kalcio jonus, kad neutralizuotų šias rūgštis, taip padidindamas kalcio netekimą ir sumažindamas jo įsisavinimą.Nors sojos pienas yra puikus maisto produktas, jo kalcio kiekis yra gerokai mažesnis nei pieno. Taip yra todėl, kad nors sojos pupelės pačios turi pakankamai kalcio, sumalus jas su dešimčia puodelių vandens sojos pienui pagaminti, šis kiekis gerokai sumažėja. Tačiau kaulų sveikatai sojos pienas suteikia fitoestrogenų, kurie gali sumažinti kalcio netekimą menopauzės metu.
Kaulų sultinys negarantuoja pakankamo kalcio kiekio
Eksperimentai rodo, kad po dviejų valandų virimo slėginiame puode kaulų čiulpų riebalai pakyla į paviršių, tačiau sultinyje yra labai mažai kalcio. Norint padidinti kalcio išgavimą iš kaulų sultinio, įpilkite pusę dubenėlio acto ir virinkite ant silpnos ugnies vieną ar dvi valandas. Actas padeda ištirpdyti kalcį iš kaulų.Tačiau atkreipkite dėmesį: šiam metodui nenaudokite slėginių viryklų. Geriau naudoti molinius puodus, kad į sultinį nepatektų per daug aliuminio.
Gaivieji gėrimai neturi kalcio privalumų
Dauguma gaiviųjų gėrimų turi fosfatų, kurie labai trukdo kalcio įsisavinimui ir skatina kalcio netekimą.Kola turi fosforo rūgšties. Žmogaus dantys ir kaulai, mirkomi koloje, palaipsniui tirpsta. Rafinuotas cukrus taip pat trukdo kalcio įsisavinimui. Todėl tiems, kuriems reikia kalcio papildų, reikėtų kuo mažiau vartoti saldintų gėrimų. Arbata turi daug kalio jonų, mažai fosforo ir fluorido, kuris stiprina kaulus ir dantis. Taigi arbatos gėrimas yra naudingas kaulų sveikatai.
Rudadumbliai kaip kalcio papildas
Daugelyje žiniasklaidos straipsnių pabrėžiamas rudadumblių kalcio kiekis. Tačiau tai taikoma tik džiovintiems rudadumbliams. Po rehidratacijos kalcio koncentracija tampa nereikšminga. Be to, tirpios maistinės skaidulos, pvz., alginatas rudadumbliuose, trukdo kalcio įsisavinimui, nes sudaro tvirtus kompleksus, kurie nesuvirškinti praeina per virškinimo traktą.Nepaisant to, jūros kopūstai turi ir naudos. Kaip tipinis šarminis maistas, jie gali būti vartojami reguliariai, kad padėtų sumažinti kalcio netekimą iš organizmo. Laktono tofu naudojimas kalcio papildymui Sojos pupelės pačios turi daug kalcio, o tofu gamybos metu įdedama kalcio turinčių koaguliantų, todėl tofu yra vienas iš geriausių augalinių kalcio šaltinių.Tačiau laktoninis tofu nėra geras kalcio šaltinis, nes kaip koaguliantas jame naudojamas gliukono-delta-laktonas, o ne kalcio turintys agentai. Be to, laktoninis tofu turi per daug vandens ir mažai baltymų bei kalcio. Panašiai, „japonų tofu“ taip pat netinka kalcio papildymui.
Daržovės ir kaulų sveikata
Daugelis mano, kad daržovės teikia tik maistinių skaidulų ir vitaminų, neturinčių jokio ryšio su kaulų sveikata. Tačiau daržovės yra turtingos kalio ir magnio, kurie padeda išlaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą bei sumažinti kalcio netekimą. Lapinės daržovės, tokios kaip mažieji kinų kopūstai, kiniškieji kopūstai, kiniškieji brokoliai ir salierai, yra turtingos kalcio ir todėl naudingos kaulų sveikatai.Lapinės daržovės turimas vitaminas K yra būtinas osteokalcino, baltymo, reikalingo kalcio nusėdimui kauluose, susidarymui. Baigiame devynių dažniausių klaidingų nuomonių apie kalcio papildus apžvalgą. Tikimės, kad dabar jūs turite aiškesnį supratimą. Galiausiai nuoširdžiai linkime jums geros sveikatos ir laimės.