Come si dovrebbe integrare il calcio? Molte persone presentano sintomi di carenza di calcio, che richiedono un'integrazione. Ma come si dovrebbe fare? Alcuni consumano brodo di ossa, altri mangiano verdure, ma questi metodi sono davvero efficaci? Oggi illustriamo nove idee sbagliate comuni sull'integrazione di calcio.
Gli spinaci non aiutano l'assorbimento del calcio
Gli spinaci contengono alti livelli di acido ossalico, che si lega al calcio presente nel tofu formando precipitati insolubili. Pertanto, gli spinaci non dovrebbero essere consumati insieme al tofu. Tuttavia, gli spinaci contengono anche fattori significativi che favoriscono l'assorbimento del calcio, tra cui potassio, magnesio e vitamina K in abbondanza, che li rendono i prodotti freschi con il più alto contenuto di questi elementi.
I gusci di gamberetti essiccati forniscono calcio
Sebbene i gusci di gamberetti essiccati siano ricchi di calcio, sono eccessivamente salati e hanno un odore di pesce. Inoltre, contengono tracce di nitrosammine cancerogene, che diventano dannose per la salute se consumate in grandi quantità. Fondamentalmente, i gusci di gamberetti essiccati forniscono solo calcio senza le sostanze che ne favoriscono l'assorbimento, con conseguente basso utilizzo del calcio.
Il consumo di carne bovina favorisce la salute delle ossa
Molti credono che gli occidentali abbiano ossa forti grazie al consumo di carne bovina. Tuttavia, in realtà, numerosi consumatori abituali di carne bovina soffrono di grave carenza di calcio. Ciò deriva dal fatto che tutte le carni, compresa quella bovina, contengono livelli estremamente bassi di calcio.Allo stesso tempo, la carne contiene una quantità significativa di "elementi acidificanti", principalmente fosforo, zolfo e cloro, che acidificano il sangue. Questo costringe il corpo ad attingere ioni di calcio dal cibo e dalle ossa per neutralizzare questi acidi, aumentando così la perdita di calcio e riducendone l'assorbimento.Sebbene il latte di soia sia un alimento eccellente, il suo contenuto di calcio è molto inferiore a quello del latte. Questo perché, sebbene i semi di soia contengano una quantità ragionevole di calcio, macinarli con dieci tazze d'acqua per ottenere il latte di soia ne diluisce notevolmente il contenuto. Tuttavia, per la salute delle ossa, il latte di soia fornisce fitoestrogeni, che possono ridurre la perdita di calcio nelle donne in menopausa.
Il brodo di ossa non garantisce un adeguato apporto di calcio
Gli esperimenti dimostrano che dopo due ore di cottura a pressione, il grasso del midollo osseo sale in superficie, ma il brodo contiene pochissimo calcio. Per aumentare l'estrazione di calcio dal brodo di ossa, aggiungere mezza tazza di aceto e cuocere a fuoco lento per una o due ore. L'aceto aiuta la dissoluzione del calcio dalle ossa.Tuttavia, attenzione: evitare le pentole a pressione per questo metodo. Sono preferibili le pentole di terracotta per evitare un eccessivo rilascio di alluminio nel brodo.
Le bevande analcoliche non offrono alcun beneficio in termini di calcio
La maggior parte delle bevande analcoliche contiene fosfati, che ostacolano gravemente l'assorbimento del calcio e ne favoriscono la perdita.La cola contiene acido fosforico. Immergere i denti e le ossa umane nella cola provoca la loro graduale dissoluzione. Anche lo zucchero raffinato contenuto nella cola ostacola l'assorbimento del calcio. Pertanto, chi necessita di un'integrazione di calcio dovrebbe ridurre al minimo il consumo di bevande zuccherate. Il tè è ricco di ioni di potassio, contiene bassi livelli di fosforo e fornisce fluoro che rafforza le ossa e i denti. Pertanto, bere tè fa bene alla salute dello scheletro.
Le alghe come integratore di calcio
Numerosi articoli dei media sottolineano il contenuto di calcio delle alghe. Tuttavia, questo vale solo per le alghe essiccate. Una volta reidratate, la loro concentrazione di calcio diventa trascurabile. Inoltre, le fibre alimentari solubili come l'alginato presente nelle alghe ostacolano l'assorbimento del calcio formando complessi robusti che attraversano il tratto digestivo senza essere assorbiti.Ciononostante, le alghe non sono prive di benefici. Essendo un tipico alimento alcalinizzante, possono essere consumate regolarmente per aiutare a ridurre la perdita di calcio dall'organismo. Utilizzo del tofu al lattone come integratore di calcio I semi di soia contengono una quantità considerevole di calcio e durante la produzione del tofu vengono aggiunti coagulanti ricchi di calcio, rendendo il tofu una delle migliori fonti vegetali di calcio.Tuttavia, il tofu al lattone non è una buona fonte di calcio. Utilizza il glucono-delta-lattone come coagulante invece di agenti ricchi di calcio. Inoltre, il tofu al lattone ha un contenuto eccessivo di acqua e bassi livelli sia di proteine che di calcio. Allo stesso modo, anche il "tofu giapponese" non è adatto per l'integrazione di calcio.
Verdure e salute delle ossa
Molti credono che le verdure forniscano solo fibre alimentari e vitamine, senza alcuna relazione con la salute delle ossa. Eppure le verdure sono ricche di potassio e magnesio, che aiutano a mantenere l'equilibrio acido-base e a ridurre la perdita di calcio. Le verdure a foglia verde come il cavolo cinese, il cavolo cinese, i broccoli cinesi e il sedano sono ricche di calcio e quindi benefiche per la salute delle ossa.La vitamina K contenuta nelle verdure a foglia verde è essenziale per la formazione dell'osteocalcina, una proteina necessaria per il deposito di calcio nelle ossa. Concludiamo la nostra panoramica sui nove luoghi comuni relativi all'integrazione di calcio. Ci auguriamo che queste informazioni siano state utili. Infine, vi auguriamo sinceramente buona salute e felicità.