Hogyan kell kiegészíteni a kalciumot? Sok embernél jelentkeznek a kalciumhiány tünetei, ezért kiegészítésre van szükség. De hogyan kell ezt megtenni? Egyesek csontlevest fogyasztanak, mások zöldségeket esznek – de vajon ezek a módszerek valóban hatékonyak? Ma kilenc gyakori tévhitet ismertetünk a kalcium-kiegészítéssel kapcsolatban.
A spenót nem segíti a kalcium felszívódását
A spenót magas oxálsavtartalommal rendelkezik, amely a tofu kalciumával kötődve oldhatatlan csapadékot képez. Ezért a spenótot nem szabad tofuval együtt fogyasztani. A spenót azonban jelentős mennyiségben tartalmaz olyan anyagokat is, amelyek elősegítik a kalcium felszívódását, többek között bőséges káliumot, magnéziumot és K-vitamint – ezekben a friss termékek közül a legmagasabb a tartalma.
A szárított garnélarák héja kalciumot tartalmaz
Bár a szárított garnélarák héja kalciumban gazdag, túlzottan sós és hal szagú. Ezenkívül nyomokban nitrozamin rákkeltő anyagokat tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben fogyasztva károsak. A legfontosabb azonban, hogy a szárított garnélarák héja csak kalciumot tartalmaz, anélkül, hogy elősegítené annak felszívódását, ami alacsony kalciumhasznosulást eredményez.
A marhahús fogyasztása jót tesz a csontok egészségének
Sokan úgy vélik, hogy a nyugatiak marhahús fogyasztásuknak köszönhetően erős csontokkal rendelkeznek. A valóságban azonban sok marhahúst fogyasztó ember súlyos kalciumhiányban szenved. Ez abból fakad, hogy minden hús, beleértve a marhahúst is, rendkívül alacsony kalciumtartalommal rendelkezik.Ugyanakkor a hús jelentős mennyiségű „savképző elemet” tartalmaz – elsősorban foszfort, ként és klórt –, amelyek savasítják a vért. Ez arra kényszeríti a szervezetet, hogy kalciumionokat vonjon ki az ételekből és a csontokból, hogy semlegesítse ezeket a savakat, ezáltal növelve a kalciumveszteséget és csökkentve a felszívódást.Bár a szójatej kiváló élelmiszer, kalciumtartalma messze elmarad a tejétől. Ennek oka, hogy bár a szójabab maga is tartalmaz megfelelő mennyiségű kalciumot, a szójatej előállításához tíz csésze vízzel történő őrlés jelentősen hígítja ezt a tartalmat. A csontok egészségének szempontjából azonban a szójatej fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek csökkenthetik a menopauzális nők kalciumveszteségét.
A csontleves nem garantálja a megfelelő kalciumbevitelt
Kísérletek kimutatták, hogy két óra nyomásos főzés után a csontvelőből származó zsír a felszínre emelkedik, a leves azonban nagyon kevés kalciumot tartalmaz. A csontlevesből történő kalciumkivonás fokozása érdekében adjunk hozzá fél tál ecetet, és egy-két órán át lassan főzzük. Az ecet elősegíti a csontokból származó kalcium oldódását.Figyelem: ehhez a módszerhez ne használjon nyomás alatt főző edényt. A túlzott alumíniumkiválasztódás elkerülése érdekében agyagedényeket használjon.
Az üdítőitalok nem nyújtanak kalcium-előnyt
A legtöbb üdítőital foszfátokat tartalmaz, amelyek jelentősen gátolják a kalcium felszívódását és elősegítik a kalciumveszteséget.A kóla foszforsavat tartalmaz. Az emberi fogak és csontok kólában való áztatása fokozatos oldódásukat okozza. A kólában található finomított cukor szintén gátolja a kalcium felszívódását. Ezért a kalcium-kiegészítésre szorulóknak minimálisra kell csökkenteniük az édesített italok fogyasztását. A tea gazdag káliumionokban, alacsony foszfortartalommal rendelkezik, és fluoridot tartalmaz, amely erősíti a csontokat és a fogakat. Következésképpen a tea fogyasztása jótékony hatással van a csontok egészségére.
A tengeri moszat mint kalcium-kiegészítő
Számos médiacikk kiemeli a tengeri moszat kalciumtartalmát. Ez azonban kizárólag a szárított tengeri moszatra vonatkozik. Rehidratálás után kalciumkoncentrációja elhanyagolhatóvá válik. Ezenkívül a tengeri moszatban található alginát és más oldható élelmi rostok megakadályozzák a kalcium felszívódását, mivel erős komplexeket képeznek, amelyek emésztetlenül haladnak át a gyomor-bél traktuson.Ennek ellenére a tengeri moszatnak vannak előnyei. Tipikus lúgosító ételként rendszeresen fogyasztható, hogy segítse csökkenteni a szervezet kalciumveszteségét. Lakton tofu használata kalcium-kiegészítésként A szójabab önmagában jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz, és a tofu gyártása során kalciumban gazdag koagulánsokat adnak hozzá, így a tofu a legjobb növényi kalciumforrás.A lakton tofu azonban nem jó kalciumforrás. Kalciumban gazdag anyagok helyett glükon-delta-lakton koagulánst használ. Ráadásul a lakton tofu túlzott víztartalommal rendelkezik, és alacsony a fehérje- és kalciumtartalma. Hasonlóképpen, a „japán tofu” sem alkalmas kalcium-kiegészítésre.
Zöldségek és a csontok egészsége
Sokan úgy vélik, hogy a zöldségek csupán rostokat és vitaminokat tartalmaznak, és nincs közük a csontok egészségéhez. Pedig a zöldségek gazdagok káliumban és magnéziumban, amelyek segítenek fenntartani a sav-bázis egyensúlyt és csökkentik a kalciumveszteséget. A leveles zöldségek, mint a kis bok choy, a kínai kel, a kínai brokkoli és a zeller különösen gazdagok kalciumban, ezért kiváló kalcium-kiegészítő zöldségek.A leveles zöldségekben található K-vitamin elengedhetetlen az osteocalcin képződéséhez, amely a csontokban a kalcium lerakódásához szükséges fehérje.
Ezzel befejezzük a kalcium-kiegészítéssel kapcsolatos kilenc gyakori tévhit áttekintését. Bízunk benne, hogy most már tisztább képet kapott a témáról. Végül őszintén kívánunk Önnek jó egészséget és boldogságot.