Kuinka kalsiumia tulisi täydentää? Monilla ihmisillä on kalsiumin puutoksen oireita, mikä edellyttää lisäravinteiden käyttöä. Mutta kuinka tämä tulisi tehdä? Jotkut kuluttavat luulientä, toiset syövät vihanneksia – mutta ovatko nämä menetelmät todella tehokkaita? Esittelemme tänään yhdeksän yleistä väärinkäsitystä kalsiumin lisäravinteista.
Pinaatti ei edistä kalsiumin imeytymistä
Pinaatti sisältää runsaasti oksaalihappoa, joka sitoutuu tofun kalsiumiin muodostaen liukenemattomia saostumia. Siksi pinaattia ei tulisi syödä tofun kanssa. Pinaatti sisältää kuitenkin myös merkittäviä kalsiumin imeytymistä edistäviä tekijöitä, kuten runsaasti kaliumia, magnesiumia ja K-vitamiinia – enemmän kuin missään muussa tuoreessa tuotteessa.
Kuivatut katkarapujen kuoret sisältävät kalsiumia
Kuivatut katkarapujen kuoret ovat kalsiumrikkaita, mutta ne ovat liian suolaisia ja haisevat kalalta. Lisäksi ne sisältävät pieniä määriä nitrosamiinikarsinogeenejä, jotka ovat terveydelle haitallisia, kun niitä kulutetaan suurina määrinä. Tärkeää on, että kuivatut katkarapujen kuoret sisältävät vain kalsiumia ilman sen imeytymistä edistäviä aineita, mikä johtaa alhaiseen kalsiumin hyödyntämiseen.
Naudanlihan kulutus edistää luuston terveyttä
Monet uskovat, että länsimaalaiset ovat luustoltaan vahvoja naudanlihan kulutuksen ansiosta. Todellisuudessa monet naudanlihaa paljon syövät ihmiset kärsivät kuitenkin vakavasta kalsiumin puutteesta. Tämä johtuu siitä, että kaikki lihatuotteet, naudanliha mukaan lukien, sisältävät erittäin vähän kalsiumia.Samalla liha sisältää huomattavia määriä "happoa muodostavia aineita" – pääasiassa fosforia, rikkiä ja klooria – jotka happamoittavat verta. Tämä pakottaa kehon ottamaan kalsiumioneja ruoasta ja luista näiden happojen neutraloimiseksi, mikä lisää kalsiumin menetystä ja vähentää sen imeytymistä.Vaikka soijamaito on erinomainen elintarvike, sen kalsiumpitoisuus on paljon pienempi kuin maidon. Tämä johtuu siitä, että vaikka soijapavut itsessään sisältävät kohtuullisen määrän kalsiumia, niiden jauhaminen kymmenen kupillisen veden kanssa soijamaidon valmistamiseksi laimentaa tätä pitoisuutta merkittävästi. Luiden terveyden kannalta soijamaito tarjoaa kuitenkin fytoestrogeeneja, jotka voivat vähentää kalsiumin menetystä vaihdevuosia läpikäyvillä naisilla.
Luuliemi ei takaa riittävää kalsiumin saantia
Kokeet osoittavat, että kahden tunnin painekattilassa keittämisen jälkeen luuytimen rasva nousee pintaan, mutta liemi sisältää hyvin vähän kalsiumia. Lisää kalsiumin uuttumista luuliemestä lisäämällä puoli kulhoa etikkaa ja hauduttamalla liemiä hiljalleen 1–2 tuntia. Etikka auttaa kalsiumin liukenemista luista.Huomaa kuitenkin, että tätä menetelmää varten ei tule käyttää painekattilaa. Savipannut ovat parempia, jotta liemeen ei liukene liikaa alumiinia.
Virvoitusjuomat eivät tarjoa kalsiumia
Useimmat virvoitusjuomat sisältävät fosfaatteja, jotka haittaavat kalsiumin imeytymistä ja edistävät kalsiumin menetystä.Cola sisältää fosforihappoa. Ihmisen hampaiden ja luiden liottaminen colassa aiheuttaa niiden asteittaisen liukenemisen. Colan sisältämä puhdistettu sokeri haittaa myös kalsiumin imeytymistä. Siksi kalsiumlisän tarvitsevien tulisi minimoida makeutettujen juomien kulutus. Tee on runsaasti kaliumioneja, sisältää vähän fosforia ja tarjoaa fluoria, joka vahvistaa luita ja hampaita. Siksi teen juominen on hyödyllistä luiden terveydelle.
Kelp kalsiumlisänä
Lukuisat media-artikkelit korostavat kelpin kalsiumpitoisuutta. Tämä koskee kuitenkin vain kuivattua kelpiä. Kun kelp on kostutettu, sen kalsiumpitoisuus on merkityksetön. Lisäksi kelpin sisältämät liukoiset ravintokuidut, kuten alginaatti, haittaavat kalsiumin imeytymistä muodostamalla vahvoja komplekseja, jotka kulkevat ruoansulatuskanavan läpi sulamattomina.Kelp ei kuitenkaan ole täysin hyödytön. Tyypillisenä emäksistä ruokaa muodostavana elintarvikkeena sitä voidaan nauttia säännöllisesti, jotta se auttaa vähentämään kalsiumin menetystä kehosta. Laktonitofun käyttö kalsiumin lisäravinteena Soijapavut sisältävät itsessään huomattavan määrän kalsiumia, ja tofun valmistuksessa lisätään kalsiumia sisältäviä koagulantteja, mikä tekee tofusta yhden parhaista kasviperäisistä kalsiumin lähteistä.Laktonitofu ei kuitenkaan ole hyvä kalsiumin lähde. Siinä käytetään glukono-delta-laktonia koagulanttina kalsiumrikkaiden aineiden sijaan. Lisäksi laktonitofussa on liikaa vettä ja vähän proteiinia ja kalsiumia. Vastaavasti myös "japanilainen tofu" on sopimaton kalsiumin lisäravinteeksi.
Vihannekset ja luuston terveys
Monet uskovat, että vihannekset tarjoavat vain ravintokuitua ja vitamiineja, eikä niillä ole vaikutusta luuston terveyteen. Vihannekset ovat kuitenkin runsaasti kaliumia ja magnesiumia, jotka auttavat ylläpitämään happo-emästasapainoa ja vähentävät kalsiumin menetystä. Lehtivihannekset, kuten baby bok choy, kiinankaali, kiinalainen parsakaali ja selleri, ovat kalsiumpitoisia ja siten hyödyllisiä luuston terveydelle.Lehtivihanneksissa oleva K-vitamiini on välttämätön osteokalsiinin muodostumiselle, joka on proteiini, jota tarvitaan kalsiumin kertymiseen luuhun.
Tämä päättää katsauksemme yhdeksään yleiseen väärinkäsitykseen kalsiumlisästä. Toivomme, että tämä on antanut arvokasta tietoa. Lopuksi toivotamme teille vilpittömästi terveyttä ja onnea.