Kuidas tuleks kaltsiumi täiendada? Paljudel inimestel esinevad kaltsiumipuuduse sümptomid, mis nõuavad täiendamist. Kuidas seda teha? Mõned tarbivad luupuljongit, teised söövad köögivilju – kuid kas need meetodid on tõesti efektiivsed? Täna toome välja üheksa levinud väärarusaama kaltsiumi täiendamise kohta.
Spinat ei aita kaasa kaltsiumi imendumisele
Spinat sisaldab palju oksaalhapet, mis seondub tofu kaltsiumiga ja moodustab lahustumatu sademe. Seetõttu ei tohiks spinatit koos tofuga tarbida. Spinat sisaldab aga ka olulisi kaltsiumi imendumist soodustavaid aineid, sealhulgas rohkesti kaaliumi, magneesiumi ja K-vitamiini – spinat on nende sisalduse poolest värskete toodete seas esikohal.
Kuivatatud krevettide koorikud annavad kaltsiumi
Kuigi kuivatatud krevettide koorikud on kaltsiumirikkad, on need liiga soolased ja neil on kalalõhn. Lisaks sisaldavad need väheseid koguseid nitrosamiini kantserogeene, mis muutuvad kahjulikuks, kui neid tarbida suurtes kogustes. Oluline on see, et kuivatatud krevettide koorikud annavad ainult kaltsiumi, ilma selle imendumist soodustavate ainete lisandita, mistõttu kaltsiumi kasutegur on madal.
Veiseliha tarbimine on kasulik luude tervisele
Paljud usuvad, et lääne inimestel on tugevad luud tänu veiseliha tarbimisele. Tegelikult kannatavad paljud veiseliha suurte tarbijad tõsise kaltsiumipuuduse all. See tuleneb asjaolust, et kõik lihad, sealhulgas veiseliha, sisaldavad äärmiselt vähe kaltsiumi.Samal ajal sisaldab liha märkimisväärses koguses „hapet moodustavaid elemente” – peamiselt fosforit, väävlit ja kloori –, mis happestavad verd. See sunnib keha võtma toidust ja luudest kaltsiumioone, et neutraliseerida need happed, suurendades seeläbi kaltsiumi kadu ja vähendades imendumist.Kuigi sojapiim on suurepärane toiduaine, on selle kaltsiumisisaldus palju väiksem kui piimal. Seda seetõttu, et kuigi sojaoad ise sisaldavad mõõdukat kogust kaltsiumi, lahjendab nende jahvatamine kümne tassi veega sojapiima valmistamiseks seda sisaldust märkimisväärselt. Luude tervise seisukohalt pakub sojapiim siiski fütoöstrogeene, mis võivad vähendada kaltsiumi kadu menopausis naistel.
Luupuljong ei taga piisavat kaltsiumi tarbimist
Katsed näitavad, et pärast kahetunnist survekeetmist tõuseb luuüdi rasv pinnale, kuid puljong sisaldab väga vähe kaltsiumi. Luupuljongist kaltsiumi ekstraheerimise parandamiseks lisage pool kausitäit äädikat ja keetke puljongit õrnalt üks kuni kaks tundi. Äädikas aitab kaltsiumil luudest lahustuda.Siiski tuleb märkida, et selle meetodi puhul tuleb vältida survekeedukannu kasutamist. Alumiiniumi liigse leostumise vältimiseks puljongisse on eelistatavam kasutada savipotte.
Karastusjoogid ei paku kaltsiumi kasu
Enamik karastusjooke sisaldab fosfaate, mis takistavad oluliselt kaltsiumi imendumist ja soodustavad kaltsiumi kadu.Koola sisaldab fosforhapet. Inimeste hammaste ja luude leotamine koolas põhjustab nende järkjärgulise lahustumise. Koolas sisalduv rafineeritud suhkur takistab samuti kaltsiumi imendumist. Seetõttu peaksid kaltsiumi lisandit vajavad inimesed vähendama magustatud jookide tarbimist. Tee on rikas kaaliumioonide poolest, sisaldab vähe fosforit ja annab fluoriidi, mis tugevdab luid ja hambaid. Seetõttu on tee joomine kasulik luude tervisele.
Pruunvetikas kaltsiumilisandina
Mitmed meediaväljaanded rõhutavad pruunvetika kaltsiumisisaldust. See kehtib aga ainult kuivatatud pruunvetika kohta. Niisutatuna muutub selle kaltsiumisisaldus tähtsusetuks. Lisaks takistavad pruunvetikas sisalduvad lahustuvad toidukiud, nagu alginaat, kaltsiumi imendumist, moodustades tugevaid komplekse, mis läbivad seedetrakti seedimata.Siiski ei ole kelp kasutu. Tavalise leeliselise toiduna võib seda regulaarselt tarbida, et vähendada kaltsiumi kadu organismist. Laktoon-tofu kasutamine kaltsiumi täiendamiseks Sojaoad sisaldavad ise märkimisväärses koguses kaltsiumi ja tofu tootmisel lisatakse kaltsiumirikkaid koagulante, mis teeb tofust ühe parima taimse kaltsiumiallika.Laktoon-tofu ei ole aga hea kaltsiumiallikas. Selle valmistamisel kasutatakse kaltsiumirikkate ainete asemel koagulandina glükoono-delta-laktooni. Lisaks on laktoon-toful liiga suur veesisaldus ja madal valgu- ja kaltsiumitase. Samuti ei sobi kaltsiumi täiendamiseks „jaapani tofu”.
Köögiviljad ja luude tervis
Paljud usuvad, et köögiviljad pakuvad vaid toidukiudaineid ja vitamiine, mis ei mõjuta luude tervist. Köögiviljad on aga rikkad kaaliumi ja magneesiumi poolest, mis aitavad säilitada happepõhja tasakaalu ja vähendada kaltsiumi kadu. Lehtköögiviljad, nagu baby bok choy, hiina kapsas, hiina brokoli ja seller, on kaltsiumirikkad ja seega kasulikud luude tervisele.Lehtköögiviljades sisalduv K-vitamiin on oluline osteokalsiini moodustumiseks, mis on luudes kaltsiumi ladestumiseks vajalik valk.
Lõpetame ülevaate üheksast levinud väärarusaamast kaltsiumi lisamise kohta. Loodame, et nüüd on teil selgem arusaam. Lõpetuseks soovime teile siiralt head tervist ja õnne.