Doplnky vápnika sa stali pre mnohých samozrejmosťou a mnoho žien pravidelne užíva doplnky vápnika na udržanie zdravia. Okrem výberu vhodných prípravkov s obsahom vápnika je rovnako dôležité dostatočné vystavenie slnku, vyvážená strava a vedecké metódy varenia. Mnohé bežné potraviny slúžia ako zdroje vápnika. Tu je niekoľko potravín bohatých na vápnik.
Vďaka pokrokom vo výskume vápnika sa zistilo, že viac ako 120 chorôb úzko súvisí s nedostatkom vápnika v ich počiatku a priebehu. Preto musíme uprednostňovať konzumáciu zdravých potravín, ktoré pomáhajú dopĺňať vápnik.
Mlieko a mliečne výrobky: kravské mlieko, ovčie mlieko a ich práškové formy, syr, jogurt, kondenzované mlieko.
Strukoviny a výrobky zo strukovín: sójové bôby, edamame, šošovica, bôb, tofu, sušené tofu, tofu koža, fermentované tofu atď.kapor striebristý, mihule, krevety, sušené krevety, krab, kelp, laver, mušle, morský uhorkový a slimáky.
Mäso a hydina: baranie mäso, bravčové mozgy, kuracie mäso, vajcia, kačacie vajcia, prepeličie vajcia, konzervované vajcia a bravčová špáradlo.
Zelenina: zeler, čínska kapusta, mrkva, reďkovka, sezamové semienka, koriander, hrach, čierne huby, huby atď.
Ovocie a sušené ovocie: citróny, loquaty, jablká, čierne datle, sušené marhule, sušená kôra mandarínok, sušené broskyne,mandle, hloh, hrozienka, vlašské orechy, melónové semienka, tekvicové semienka, sušené moruše, arašidy, lotosové semienka atď.
Osobitné poznámky:
Správne skladovanie potravín minimalizuje stratu vápnika. Počas zahrievania mlieka ho nemiešajte. Pri restovaní pridajte dostatok vody a varte len krátko. Zeleninu nekrájajte príliš na jemno.Špenát, vodné gaštany a pór obsahujú vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej. Namočte ich na krátko do horúcej vody, aby sa kyselina šťaveľová rozpustila a nezviazala sa s potravinami bohatými na vápnik a nevytvorila nerozpustný šťaveľan vápenatý. Laktóza dokáže zachovať viac vápnika z potravy. Celozrnné obilniny ako cirok, pohánka, ovos a kukurica obsahujú viac vápnika ako ryža alebo pšeničná múka; pravidelne ich zaradzujte do svojho jedálnička.
Spravidla sa optimálnych výsledkov dosiahne konzumáciou jogurtu 30 minút až dve hodiny po jedle. Za normálnych podmienok sa pH žalúdka pohybuje v rozmedzí 1 až 3; na prázdny žalúdok je kyslosť žalúdka nižšia ako pH 2, čo nie je vhodné pre rast aktívnych mliečnych baktérií v jogurte. Až keď pH žalúdka dostatočne stúpne, môžu sa mliečne baktérie v jogurte účinne množiť a podporovať zdravie.Približne dve hodiny po jedle sa žalúdočné šťavy zriedia, čím sa pH zvýši na hodnotu medzi 3 a 5. Konzumácia jogurtu v tomto čase maximalizuje vstrebávanie živín. Okrem toho pitie jogurtu na prázdny žalúdok môže stimulovať vyprázdňovanie žalúdka a čriev, čo spôsobuje, že živiny sa vylúčia skôr, ako dôjde k ich úplnému stráveniu a vstrebávaniu. Konzumácia jogurtu po jedle túto stimuláciu znižuje, čo umožňuje postupné vstrebávanie v žalúdku.
Večerná konzumácia mlieka ponúka optimálny doplnok vápnika
Jogurt slúži ako vynikajúci zdroj vápnika v strave. Z hľadiska doplnkov vápnika má večerná konzumácia väčšie výhody. Je to preto, že hladina vápnika v krvi dosahuje najnižšiu úroveň medzi polnocou a úsvitom, čím sa vytvára prostredie priaznivé pre vstrebávanie vápnika z potravín. Súčasne sa počas tohto obdobia minimalizujú faktory, ktoré narušujú vstrebávanie vápnika.
Hoci mlieko obsahuje tiež vysoké hladiny vápnika, kyselina mliečna v jogurte sa viaže s vápnikom, čím zvyšuje jeho vstrebávanie. Pri konzumácii jogurtu večer však nezabudnite, že niektoré baktériové kultúry a kyslé látky v ňom môžu poškodiť zuby. Odporúča sa po konzumácii ihneď umyť zuby.