Suplementacja wapnia stała się świadomą praktyką dla wielu osób, a wiele kobiet regularnie przyjmuje suplementy wapnia w celu utrzymania zdrowia. Oprócz wyboru odpowiednich preparatów wapnia, równie ważne jest odpowiednie nasłonecznienie, zbilansowane odżywianie i naukowe metody gotowania. Wiele codziennych produktów spożywczych stanowi źródło wapnia. Oto kilka produktów bogatych w wapń.
Wraz z postępem badań nad wapniem odkryto, że ponad 120 chorób jest ściśle związanych z niedoborem wapnia w ich początkowej fazie i przebiegu. W związku z tym musimy priorytetowo traktować spożywanie zdrowych produktów spożywczych, które wspomagają suplementację wapnia.
Mleko i produkty mleczne: mleko krowie, mleko owcze i ich formy sproszkowane, ser, jogurt, mleko skondensowane.
Rośliny strączkowe i produkty z fasoli: soja, edamame, soczewica, bób, tofu, suszone tofu, skórka tofu, sfermentowane tofu itp.karp srebrny, śliz, krewetki, suszone krewetki, kraby, wodorosty, algi, małże, strzykwy i ślimaki.
Mięso i drób: baranina, mózg wieprzowy, kurczak, jaja, jaja kacze, jaja przepiórcze, jaja konserwowane i suszona wieprzowina.
Warzywa: seler, kapusta pekińska, marchew, nać rzodkiewki, nasiona sezamu, kolendra, groszek śnieżny, czarna grzybnia, grzyby itp.
Owoce i suszone owoce: cytryny, loquaty, jabłka, czarne daktyle, suszone morele, suszona skórka mandarynki, suszone brzoskwinie,migdały, głóg, rodzynki, orzechy włoskie, pestki arbuza, pestki dyni, suszone morwy, orzeszki ziemne, nasiona lotosu itp. Uwagi specjalne: Prawidłowe przechowywanie żywności minimalizuje utratę wapnia. Należy unikać mieszania mleka podczas podgrzewania. Podczas smażenia należy dodać dużą ilość wody i skrócić czas gotowania. Należy unikać zbyt drobnego siekania warzyw.Szpinak, kasztany wodne i pory zawierają duże ilości kwasu szczawiowego. Należy je krótko namoczyć w gorącej wodzie, aby rozpuścić kwas szczawiowy, zapobiegając jego wiązaniu się z pokarmami bogatymi w wapń i tworzeniu nierozpuszczalnego szczawianu wapnia. Laktoza pozwala zatrzymać więcej wapnia z pożywienia. Pełnoziarniste produkty, takie jak sorgo, gryka, owies i kukurydza, zawierają więcej wapnia niż ryż lub mąka pszenna; należy regularnie włączać je do swojej diety.
Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie jogurtu w ciągu 30 minut do dwóch godzin po posiłku daje optymalne rezultaty. W normalnych warunkach pH żołądka wynosi od 1 do 3; na czczo kwasowość żołądka jest poniżej pH 2, co nie sprzyja rozwojowi aktywnych bakterii kwasu mlekowego zawartych w jogurcie. Dopiero gdy pH żołądka wzrośnie wystarczająco, bakterie kwasu mlekowego zawarte w jogurcie mogą się skutecznie rozmnażać, sprzyjając zdrowiu.Około dwie godziny po posiłku soki żołądkowe ulegają rozcieńczeniu, podnosząc pH do poziomu od 3 do 5. Spożywanie jogurtu w tym czasie maksymalizuje wchłanianie składników odżywczych. Ponadto picie jogurtu na pusty żołądek może stymulować szybkie opróżnianie żołądka i jelit, powodując wydalenie składników odżywczych przed ich całkowitym strawieniem i wchłonięciem. Spożywanie jogurtu po posiłkach zmniejsza tę stymulację, umożliwiając stopniowe wchłanianie jogurtu w żołądku.
Wieczorne spożywanie mleka zapewnia optymalną suplementację wapnia
Jogurt stanowi doskonałe źródło wapnia w diecie. Z punktu widzenia suplementacji wapnia większe korzyści przynosi spożywanie go wieczorem. Wynika to z faktu, że poziom wapnia we krwi osiąga najniższy poziom między północą a świtem, tworząc środowisko sprzyjające wchłanianiu wapnia z pożywienia. Jednocześnie w tym okresie czynniki utrudniające wchłanianie wapnia są zminimalizowane.
Chociaż mleko również zawiera wysokie poziomy wapnia, kwas mlekowy w jogurcie wiąże się z wapniem, aby zwiększyć jego wchłanianie. Jednak spożywając jogurt wieczorem, należy pamiętać, że niektóre szczepy bakterii i składniki kwasowe mogą uszkadzać zęby; zaleca się natychmiastowe umycie zębów po spożyciu.