Η συμπλήρωση ασβεστίου έχει γίνει μια συνειδητή πρακτική για πολλούς, με πολλές γυναίκες να λαμβάνουν τακτικά συμπληρώματα ασβεστίου για τη διατήρηση της υγείας τους. Πέρα από την επιλογή των κατάλληλων παρασκευασμάτων ασβεστίου, η επαρκής έκθεση στον ήλιο, η ισορροπημένη διατροφή και οι επιστημονικές μέθοδοι μαγειρέματος είναι εξίσου ζωτικής σημασίας. Πολλά καθημερινά τρόφιμα χρησιμεύουν ως πηγές ασβεστίου. Ακολουθούν μερικά τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο.
Με την πρόοδο της έρευνας σχετικά με το ασβέστιο, έχει διαπιστωθεί ότι πάνω από 120 ασθένειες συνδέονται στενά με την έλλειψη ασβεστίου στην εμφάνιση και την εξέλιξή τους. Συνεπώς, πρέπει να δίνουμε προτεραιότητα στην κατανάλωση υγιεινών τροφίμων που βοηθούν στη συμπλήρωση ασβεστίου.
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: αγελαδινό γάλα, πρόβειο γάλα και τα αντίστοιχα σε σκόνη, τυρί, γιαούρτι, συμπυκνωμένο γάλα.
Όσπρια και προϊόντα φασολιών: σόγια, edamame, φακές, κουκιά, τόφου, αποξηραμένο τόφου, φλοιός τόφου, ζυμωμένο τόφου κ.λπ.ασημένιος κυπρίνος, βουβόζωο, γαρίδες, αποξηραμένες γαρίδες, καβούρια, φύκια, λάχανο, μύδια, θαλάσσια αγγούρια και σαλιγκάρια.
Κρέας και πουλερικά: πρόβειο κρέας, χοιρινός εγκέφαλος, κοτόπουλο, αυγά, αυγά πάπιας, αυγά ορτυκιού, αυγά σε κονσέρβα και χοιρινό κρέας σε νήματα.
Λαχανικά: σέλινο, κινέζικο λάχανο, καρότα, φύλλα ραπανάκι, σουσάμι, κόλιανδρο, μπιζέλια, μαύρος μύκητας, μανιτάρια κ.λπ.
Φρούτα και αποξηραμένα φρούτα: λεμόνια, μούσμουλα, μήλα, μαύρες χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού, αποξηραμένα ροδάκινα,αμύγδαλα, κράταιγος, σταφίδες, καρύδια, σπόροι καρπουζιού, σπόροι κολοκύθας, αποξηραμένα μούρα, φιστίκια, σπόροι λωτού κ.λπ. Ειδικές σημειώσεις: Η σωστή συντήρηση των τροφίμων ελαχιστοποιεί την απώλεια ασβεστίου. Αποφύγετε να ανακατεύετε το γάλα κατά τη θέρμανση. Προσθέστε άφθονο νερό όταν τηγανίζετε και διατηρήστε τον χρόνο μαγειρέματος σύντομο. Αποφύγετε να κόβετε τα λαχανικά υπερβολικά ψιλά.Το σπανάκι, τα κάστανα νερού και τα πράσα περιέχουν υψηλά επίπεδα οξαλικού οξέος. Βυθίστε τα για λίγο σε ζεστό νερό για να διαλυθεί το οξαλικό οξύ, εμποδίζοντας το να συνδεθεί με τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και να σχηματίσει αδιάλυτο οξαλικό ασβέστιο. Η λακτόζη μπορεί να διατηρήσει περισσότερο ασβέστιο από τη διατροφή. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το σόργο, το φαγόπυρο, η βρώμη και το καλαμπόκι, περιέχουν περισσότερο ασβέστιο από το ρύζι ή το αλεύρι σίτου. Εντάξτε τα τακτικά στη διατροφή σας.
Γενικά, η κατανάλωση γιαουρτιού μεταξύ 30 λεπτών και δύο ωρών μετά το γεύμα αποφέρει βέλτιστα αποτελέσματα. Υπό κανονικές συνθήκες, το γαστρικό pH κυμαίνεται μεταξύ 1 και 3. Όταν το στομάχι είναι άδειο, η γαστρική οξύτητα είναι κάτω από pH 2, ακατάλληλη για την ανάπτυξη των ενεργών βακτηρίων γαλακτικού οξέος του γιαουρτιού. Μόνο όταν το γαστρικό pH αυξηθεί επαρκώς, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος στο γιαούρτι μπορούν να πολλαπλασιαστούν αποτελεσματικά, προάγοντας την υγεία.Περίπου δύο ώρες μετά το γεύμα, τα γαστρικά υγρά αραιώνονται, αυξάνοντας το pH μεταξύ 3 και 5. Η κατανάλωση γιαουρτιού αυτή τη στιγμή μεγιστοποιεί την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, η κατανάλωση γιαουρτιού με άδειο στομάχι μπορεί να διεγείρει την κένωση του γαστρεντερικού συστήματος, προκαλώντας την αποβολή των θρεπτικών συστατικών πριν από την πλήρη πέψη και απορρόφηση. Η κατανάλωσή του μετά τα γεύματα μειώνει αυτή τη διέγερση, επιτρέποντας τη σταδιακή απορρόφηση στο στομάχι.
Η κατανάλωση γάλακτος το βράδυ προσφέρει βέλτιστη συμπλήρωση ασβεστίου
Το γιαούρτι αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου στη διατροφή. Από την άποψη της συμπλήρωσης ασβεστίου, η κατανάλωση το βράδυ αποφέρει μεγαλύτερα οφέλη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα φτάνουν στο χαμηλότερο σημείο τους μεταξύ μεσάνυχτα και ξημερώματος, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που ευνοεί την απορρόφηση ασβεστίου από τα τρόφιμα. Ταυτόχρονα, οι παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση ασβεστίου ελαχιστοποιούνται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Αν και το γάλα περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα ασβεστίου, το γαλακτικό οξύ στο γιαούρτι συνδέεται με το ασβέστιο για να ενισχύσει την απορρόφησή του πιο αποτελεσματικά. Ωστόσο, όταν καταναλώνετε γιαούρτι το βράδυ, να θυμάστε ότι ορισμένοι βακτηριακοί πολιτισμοί και όξινες ουσίες που περιέχει μπορούν να βλάψουν τα δόντια. Συνιστάται να βουρτσίζετε τα δόντια σας αμέσως μετά την κατανάλωση.