Kalk-tilskud er blevet en bevidst praksis for mange, og mange kvinder tager regelmæssigt kalk-tilskud for at bevare deres helbred. Ud over at vælge passende kalkpræparater er tilstrækkelig soludsættelse, afbalanceret ernæring og videnskabelige tilberedningsmetoder lige så vigtige. Mange dagligdags fødevarer fungerer som kalkkilder. Her er nogle kalkrige fødevarer.
Med den fremskredne forskning i calcium har man fundet ud af, at over 120 sygdomme er tæt forbundet med calciummangel i deres opståen og udvikling. Derfor må vi prioritere at indtage sunde fødevarer, der understøtter calciumtilskud.
Mælk og mejeriprodukter: Komælk, fåremælk og deres pulverform, ost, yoghurt, kondenseret mælk.
Bælgfrugter og bønneprodukter: sojabønner, edamame, linser, bredbønner, tofu, tørret tofu, tofuskind, fermenteret tofu osv.sølvkarpe, loach, rejer, tørrede rejer, krabber, tang, laver, muslinger, søpølser og snegle.
Kød og fjerkræ: fårekød, svinehjerne, kylling, æg, andeæg, vagtelæg, konserverede æg og svinekødsfloss.
Grøntsager: selleri, kinakål, gulerødder, radiseblade, sesamfrø, koriander, sukkerærter, sort svamp, champignon osv.
Frugt og tørret frugt: citroner, mispel, æbler, sorte dadler, tørrede abrikoser, tørret mandarinskal, tørrede ferskner,mandler, hagtornsbær, rosiner, valnødder, vandmelonfrø, græskarfrø, tørrede morbær, jordnødder, lotusfrø osv. Særlige bemærkninger: Korrekt opbevaring af fødevarer minimerer calciumtab. Undgå at røre i mælken under opvarmning. Tilsæt rigeligt med vand, når du steger, og hold tilberedningstiden kort. Undgå at hakke grøntsagerne for fint.Spinat, vandkastanjer og porrer indeholder store mængder oxalsyre. Læg dem kortvarigt i blød i varmt vand for at opløse oxalsyren og forhindre, at den binder sig til calciumrige fødevarer og danner uopløseligt calciumoxalat. Laktose kan fastholde mere calcium fra kosten. Fuldkorn som sorghum, boghvede, havre og majs indeholder mere calcium end ris eller hvedemel. Inddrag disse regelmæssigt i din kost.
Generelt giver det optimale resultater at indtage yoghurt mellem 30 minutter og to timer efter et måltid. Under normale forhold ligger mavesyren mellem 1 og 3; på tom mave er mavesyren under pH 2, hvilket er uegnet for væksten af yoghurts aktive mælkesyrebakterier. Først når mavesyren stiger tilstrækkeligt, kan mælkesyrebakterierne i yoghurt formere sig effektivt og fremme sundheden.Cirka to timer efter et måltid bliver mavesaften fortyndet, hvilket hæver pH-værdien til mellem 3 og 5. Indtagelse af yoghurt på dette tidspunkt maksimerer næringsstofoptagelsen. Desuden kan indtagelse af yoghurt på tom mave stimulere tømningen af mave-tarmkanalen, hvilket kan medføre, at næringsstofferne udskilles, før de er blevet fuldstændigt fordøjet og optaget. Indtagelse efter måltider reducerer denne stimulering og muliggør en gradvis optagelse i maven.
Mælkeindtag om aftenen giver optimal calciumtilførsel
Yoghurt er en fremragende kilde til calcium i kosten. Set ud fra et calciumtilskudsperspektiv giver indtag om aftenen større fordele. Det skyldes, at calciumindholdet i blodet når sit laveste punkt mellem midnat og daggry, hvilket skaber et miljø, der er gunstigt for calciumoptagelsen fra maden. Samtidig minimeres faktorer, der hæmmer calciumoptagelsen, i denne periode.
Selvom mælk også indeholder høje calciumniveauer, binder mælkesyren i yoghurt sig til calcium for at forbedre optagelsen mere effektivt. Når du spiser yoghurt om aftenen, skal du dog huske, at visse bakteriekulturer og sure komponenter kan skade tænderne. Det anbefales derfor at børste tænder umiddelbart efter indtagelse.