Doplňování vápníku se stalo pro mnoho lidí vědomou praxí, přičemž mnoho žen pravidelně užívá doplňky vápníku pro udržení zdraví. Kromě výběru vhodných přípravků s vápníkem je stejně důležité i dostatečné vystavení slunci, vyvážená strava a vědecké metody vaření. Mnoho běžných potravin slouží jako zdroje vápníku. Zde je několik potravin bohatých na vápník.
S pokrokem ve výzkumu vápníku bylo zjištěno, že více než 120 nemocí úzce souvisí s nedostatkem vápníku v jejich vzniku a průběhu. Proto musíme upřednostňovat konzumaci zdravých potravin, které napomáhají doplňování vápníku.
Mléko a mléčné výrobky: kravské mléko, ovčí mléko a jejich práškové formy, sýr, jogurt, kondenzované mléko.
Luštěniny a výrobky z fazolí: sójové boby, edamame, čočka, fazole, tofu, sušené tofu, tofu kůže, fermentované tofu atd.kapr stříbrný, mřenka, krevety, sušené krevety, krab, řasa, mořská řasa, mušle, mořský okurka a hlemýždi.
Maso a drůbež: skopové maso, vepřové mozky, kuřecí maso, vejce, kachní vejce, křepelčí vejce, konzervovaná vejce a vepřová vlákna.
Zelenina: celer, čínské zelí, mrkev, ředkvičky, sezamová semínka, koriandr, hrášek, černé houby, houby atd.
Ovoce a sušené ovoce: citrony, mišpule, jablka, černé datle, sušené meruňky, sušená mandarinková kůra, sušené broskve,mandle, hloh, rozinky, vlašské ořechy, semena vodního melounu, semena dýně, sušené moruše, arašídy, semena lotosu atd.
Zvláštní poznámky:
Správné skladování potravin minimalizuje ztrátu vápníku. Během ohřívání mléka nemíchejte. Při smažení přidejte dostatek vody a zkraťte dobu vaření. Zeleninu nekrájejte příliš na jemno.Špenát, vodní kaštany a pórek obsahují vysoké množství kyseliny šťavelové. Namočte je na krátkou dobu do horké vody, aby se kyselina šťavelová rozpustila a nemohla se vázat s potravinami bohatými na vápník a tvořit nerozpustný oxalát vápenatý. Laktóza dokáže zadržet více vápníku z potravy. Celozrnné obiloviny, jako je čirok, pohanka, oves a kukuřice, obsahují více vápníku než rýže nebo pšeničná mouka; zařaďte je pravidelně do svého jídelníčku.
Obecně platí, že konzumace jogurtu 30 minut až dvě hodiny po jídle přináší optimální výsledky. Za normálních podmínek se pH žaludku pohybuje mezi 1 a 3; na lačný žaludek je kyselost žaludku nižší než pH 2, což není vhodné pro růst aktivních mléčných bakterií v jogurtu. Teprve když pH žaludku dostatečně stoupne, mohou se mléčné bakterie v jogurtu účinně množit a podporovat zdraví.Přibližně dvě hodiny po jídle se žaludeční šťávy zředí, čímž se pH zvýší na hodnotu mezi 3 a 5. Konzumace jogurtu v tomto čase maximalizuje vstřebávání živin.
Kromě toho může pití jogurtu na lačný žaludek stimulovat rychlé vyprazdňování žaludku a střev, což způsobuje, že živiny jsou vyloučeny před úplným trávením a vstřebáním. Konzumace po jídle tuto stimulaci snižuje, což umožňuje jogurtu postupné vstřebávání v žaludku.
Večerní konzumace mléka nabízí optimální doplnění vápníku
Jogurt je vynikajícím zdrojem vápníku v potravě. Z hlediska doplnění vápníku má večerní konzumace větší přínos. Je to proto, že hladina vápníku v krvi dosahuje svého nejnižšího bodu mezi půlnocí a úsvitem, což vytváří prostředí příznivé pro vstřebávání vápníku z potravy. Současně jsou během tohoto období minimalizovány faktory, které vstřebávání vápníku narušují.
Ačkoli mléko také obsahuje vysoké množství vápníku, kyselina mléčná v jogurtu se váže na vápník a zvyšuje tak jeho vstřebávání. Při konzumaci jogurtu večer je však třeba mít na paměti, že některé bakteriální kultury a kyselé látky v něm obsažené mohou poškodit zuby. Doporučuje se proto po konzumaci jogurtu ihned vyčistit zuby.