Az autentikus előállítási módszerek alapvetően a hagyományos Tieguanyin feldolgozási technikákat követik, az oxidáció leállításához gyors serpenyőben történő pörköléssel. A leveleket a szedés utáni napon 11 és 12 óra között serpenyőben pörkölik (az oxidáció leállításához), ezért kapják a „megfelelő serpenyőben pörkölt” megjelölést.Az autentikus Tieguanyin tea hagyományos jellemzőkkel rendelkezik: a száraz levelek jellegzetes homokzöld színűek, míg a teljesen kivont tea sárgászöld, fényes és áttetsző. Íze sima, élénk és gazdag. A prémium teák intenzív virágos és gyümölcsös aromával, kifejezett „Guanyin varázslattal”, édes utóízzel és a szájban megmaradó illattal büszkélkedhetnek.
Az autentikus Tieguanyin levelek sárgászöld árnyalatúak, fényesek és rugalmasak. Az Anxi-i teatermelők többsége ezt a mesterséget saját fogyasztásra tartogatja. Ezért az igazi Tieguanyin a tapasztalt teakóstolóknak való, és teaversenyeken is kiemelkedő eredményeket ér el. Csak ez a módszer felel meg a Tieguanyin Tea King verseny követelményeinek. Az ilyen teák íze könnyebb.
Az eredeti Tieguanyin erőteljes, lekerekített levelei a szitakötő fejére emlékeztetnek, súlyosak, száraik szilárdak, rügyeik szépen sorakoznak, és növekedésük mintázata túlnyomórészt levélszerű.
A levelek hátrafelé görbülnek, fényes, koromfekete csillogással és kifejezett homokzöld árnyalatokkal rendelkeznek (az újabb feldolgozási módszereknél a jellegzetes vörös szegély nagyrészt eltűnik).
Az eredeti Tieguanyin intenzív, tartós aromával rendelkezik, kifejezett zenei jegyekkel, orchidea illattal vagy nyers földimogyoró, kókuszdió és más finom illatokkal. A tea színe aranysárga vagy narancssárga, íze lágy, édes és friss, finom mézes utóízzel, frissítő, tartós édességgel.
Az autentikus Tieguanyin levelek lekerekített szárakkal, élénkpiros kérgével, széles és húsos levélnyéllel (barna levélszárral) és vastag, rugalmas levelekkel rendelkeznek, amelyek hullámos felülete „selyemszaténra” emlékeztet.
Az eredeti Tieguanyin tealevelek szorosan összegöngyöltek, erősek és nehezek, zöld szárral, zöld hasrésszel és szitakötőszerű fejjel rendelkeznek. Friss, fényes színűek, kiemelkedő homokzöld árnyalatokkal, jellegzetes piros pontokkal és fehér dérrel a levél felületén.
Az eredeti Tieguanyin levelek szorosabban vannak tekerve, mint a hagyományos teák, és jelentősen nehezebbek. Ha kis mennyiséget teszünk egy teáskannába, „csengő” hang hallható; a tiszta, éles hang kiváló minőséget jelez, míg a tompa hang alacsonyabb minőséget jelent.
Az eredeti Tieguanyin aranysárga, gazdag, élénk és tiszta folyadékot eredményez. Áztatás után a levelek kinyílnak, és vastag, fényes levélalapjukat (a Tieguanyin levelek jellemzője, hogy alsó oldaluk kifelé görbül) selymes fényű felületükkel mutatják. Ez kiváló minőségnek számít; a sötétvörös folyadék alacsonyabb minőséget jelez.
Az eredeti Tieguanyin tea friss, élénk aromával büszkélkedhet. A fedél felemelésekor és óvatos belélegzéskor azonnal érezhető a jellegzetes illata, amely gazdag és tartós, és magával ragadja az érzékeket.Híres arról, hogy hét főzés után is megőrzi illatát. Legújabb hazai és nemzetközi tanulmányok szerint az Anxi Tieguanyin rendelkezik a legváltozatosabb aromás vegyületekkel, és más teafajtákból készült oolong teákhoz képest jelentősen magasabb az alacsony és közepes forráspontú illatkomponensek aránya. Ennek következtében az Anxi Tieguanyin egyedülálló aromája teljesen magával ragadó; a fedél felemelésekor illata azonnal betölti a szobát.