Aitojen tuotantomenetelmien perustana ovat perinteiset Tieguanyin-jalostustekniikat, joissa hapettuminen pysäytetään nopealla pannulla paistamisella. Lehdet paistetaan pannulla (hapettumisen pysäyttämiseksi) kello 11–12 välillä seuraavana päivänä poiminnan jälkeen, mistä johtuu nimitys ”oikein pannulla paistettu”.Aito Tieguanyin-tee on perinteinen: kuivat lehdet ovat selvästi hiekkavihreitä, ja täysin haudutettu tee on kelta-vihreää, kirkasta ja läpikuultavaa. Maku on pehmeä, eloisa ja rikas. Laadukkaat teet ovat voimakkaan kukkaisia ja hedelmäisiä, niissä on selvä "Guanyin-viehätys", makea jälkimaku ja pitkäkestoinen tuoksu suussa.
Aitojen Tieguanyin-lehtien väri on kelta-vihreä, ja ne ovat kiiltäviä ja pehmeitä. Useimmat Anxin teeviljelijät varaavat tämän käsityötaidon omaan käyttöönsä. Siksi aito Tieguanyin sopii kokeneille teetuntijoille ja menestyy erinomaisesti teekilpailuissa. Vain tämä menetelmä täyttää Tieguanyin Tea King -kilpailun vaatimukset. Tällaiset teet ovat makultaan kevyempiä.
Aito Tieguanyin on voimakasta, pyöreää lehtien muotoa, jotka muistuttavat sudenkorennon päätä. Lehtien paino on huomattava, varret ovat tukevat, silmut ovat siististi rivissä ja kasvutapa on pääasiassa lehtimäinen.
Lehdet käpristyvät taaksepäin ja ovat kiiltävän, syvänmustia, ja niissä on selkeitä hiekkavihreitä sävyjä (uudemmissa jalostusmenetelmissä tyypillinen punainen reunus on suurelta osin poistettu).
Aito Tieguanyin-tee on voimakkaan ja pitkäkestoisen arominen, ja siinä on selkeitä musiikillisia vivahteita, kuten orkidean tuoksua tai raakaa maapähkinää, kookosta ja muita herkkiä tuoksuja. Tee on kullankeltaista tai oranssinkeltaista, ja sen maku on pehmeä, makea ja raikas, ja siinä on hienovaraisia hunajan vivahteita ja virkistävä jälkimaku.
Aitojen Tieguanyin-lehtien varret ovat pyöristettyjä ja kuori kirkkaanpunainen, lehtiruodit (ruskeat lehtien varret) leveät ja mehevät, ja lehdet paksut, notkeat ja aaltoilevat, kuin "silkkisatiinia".
Aitojen Tieguanyin-teelehtien on tiukasti käpristyneitä, vahvoja ja painavia, ja niissä on vihreä varsi, vihreä vatsa ja sudenkorennon pää. Niiden väri on raikas ja kiiltävä, ja niissä on selkeitä hiekanvihreitä sävyjä, erottuvia punaisia täpliä ja valkoinen huurretta lehtien pinnalla.
Aito Tieguanyin-lehti on tavallista teetä tiukemmin käpristynyt ja painava. Kun pieni määrä lehtiä laitetaan teekannuun, voi kuulua "kilisevä" ääni; kirkas, terävä ääni osoittaa erinomaista laatua, kun taas tylsä ääni merkitsee huonompaa laatua.
Aito Tieguanyin-tee tuottaa kullankeltaisen, rikkaan, eloisan ja kirkkaan nesteen. Haudutettaessa lehdet avautuvat paljastaen paksun, kirkkaan pohjan (Tieguanyin-lehtien ominaispiirre on niiden alapuolella oleva ulospäin kaareva muoto) ja silkkisen kiillon – tämä on merkki korkeasta laadusta. Tummanpunainen neste on merkki heikosta laadusta.
Aito Tieguanyin-tee on tuore ja eloisa tuoksuinen. Kun nostat kannen ja haistat varovasti, sen erottuva tuoksu on heti havaittavissa, rikas ja kestävä, ja se viehättää aistit.Se on tunnettu siitä, että se säilyttää tuoksunsa seitsemän haudutuksen ajan. Viimeaikaiset kotimaiset ja kansainväliset tutkimukset osoittavat, että Anxi Tieguanyin sisältää monipuolisimman valikoiman aromaattisia yhdisteitä, ja siinä on huomattavasti suurempi osuus keskipitkän ja matalan kiehumispisteen tuoksukomponentteja verrattuna muihin teelajikkeista valmistettuihin oolong-teisiin. Tämän seurauksena Anxi Tieguanyinin ainutlaatuinen tuoksu on täysin lumoava; kun kansi nostetaan, sen tuoksu täyttää huoneen ja luo puhtaan nautinnon ilmapiirin.