2010年上海万博において、科学技術部は遺伝子組み換え成分を病原体・有害物質と並び、生命健康を脅かす三大禁止食品に指定した。さらに全国の科学技術資源を結集し、遺伝子組み換え検出装置を開発。万博来場外国人の誤食防止を図ったことは、少なくとも一点を示している——中国における遺伝子組み換え作物の大規模普及は、もはや認識の問題ではなく、誰もが自らの行為を自覚しているということだ。強制的に推進する側も、強制的に受け入れさせられる側も——結末がどうなるかを知っている。
遺伝子組み換え食品の安全性には依然として大きな議論があり、現在国際的な合意は形成されていない。その存在はわずか10年余りに過ぎず、多くの長期的な影響は未だ不明である。遺伝子組み換え食品を摂取することは、自らを実験用マウスにすることと同じで、予測不可能なリスクを伴う。したがって、遺伝子組み換え食品には予防原則を適用すべきであり、長期的な安全性が完全に確定するまでは、食品生産に遺伝子組み換え原料を使用すべきではない。
現在、大多数の人々は依然として遺伝子組み換え食品を摂取することを望んでいないが、遺伝子組み換え食品はすでに至る所に存在している。この技術がもたらす壊滅的な結果を予測することは不可能だが、その破壊が不可逆的であることは明らかである。
中国農業部が既に栽培を承認した遺伝子組み換え農作物は、ピーマン、トマト、ジャガイモ。主食作物ではトウモロコシ、イネ。
今後順次承認される可能性がある作物には、小麦、サツマイモ、落花生などがあるという。
輸入されている遺伝子組み換え食品には、大豆油、菜種油、大豆などがある。
現在、ピーナッツ油のみが非遺伝子組み換えである。
マクドナルドやケンタッキーの食品はほぼ全て遺伝子組み換えである。
豚・牛・鶏の飼料は遺伝子組み換えトウモロコシと遺伝子組み換え大豆である。
遺伝子組み換え大豆油は6号軽油で抽出されている。
主要な「遺伝子組み換え大豆油」ブランドに警戒が必要！
1、金龍魚（Jinlongyu）ブランド：大豆油、サラダ油、調合油など。市場シェア約40％、出資者はシンガポール・マインリーインターナショナルの華僑郭鶴年（クオ・ホーニエン）一族＋米国ADM社。
2、福臨門（Fulinmen）ブランド：大豆油、サラダ油、調合油など。市場シェア約30％、出資元は国有企業COFCOグループ＋シンガポール・マインズ・インターナショナル＋米国ADM社。
なお、中国国内には現在も数百の地方食用油ブランドが存在し、大半はコスト削減のため遺伝子組み換え大豆油を使用しているが、市場シェアは大きくない。購入時は「本品は遺伝子組み換え大豆油、ブラジル産大豆、抽出製法」などの表示を確認し、注意して購入すること。
遺伝子組み換え食品の見分け方：
1、大豆
非遺伝子組み換え大豆：楕円形でやや扁平。へそ部分は薄茶色。豆の大きさは不揃い。搾った豆乳は乳白色。
遺伝子組み換え大豆：丸く、完全に球形。へそ部分は黄色または黄褐色。豆の大きさはほぼ均一。搾った豆乳は黄色みがかり、この豆で作った豆腐なども黄色味を帯びる。
簡易検査法：遺伝子組み換え大豆は発芽しない！水浸しで確認可能！在来種大豆は水に3日間浸すと発芽する！遺伝子組み換え大豆は発芽せず、単に個体が膨張するだけ。
この発芽試験から、遺伝子組み換え大豆は一回限りの果実であり、その胚芽は生命の本質的活性を持たないため、子孫を残す能力がないことがわかる。これは、人が正常に妊娠できるが、毎回死産になる状態に相当する。つまり生命の継続はそこで途絶えるということだ。もし人類が様々な遺伝子組み換え食品を大規模かつ長期に摂取すれば、人体に有害な遺伝子組み換え断片が、知らぬ間に人間の正常な遺伝子に影響を与え、最終的に変質させるだろう。その結果、抵抗力の低下、奇病の蔓延、あるいは生殖能力の喪失などが起こっても不思議ではない。
2. ニンジン
非遺伝子組み換えニンジン：表面が凹凸で、一般的に真っ直ぐではなく、頭部から尾部にかけて太さが細くなる。頭部は外側に膨らんでいる。
遺伝子組み換えニンジン：表面が比較的滑らかで、一般的に真っ直ぐ。尾部が中間部より太い場合がある。頭部は内側に凹んでいる。
注：ニンジンは秋冬季にしか入手できず、夏季のものは通常遺伝子組み換え品である。
3.ジャガイモ
非遺伝子組み換えジャガイモ：見た目が悪く、一般的に色が濃く、表面に凹凸があり、皮の色も不規則である。皮をむくと表面がすぐに黒ずむが、内部は白色である。
遺伝子組み換えジャガイモ：表面が滑らかで凹凸が浅く、色が薄い。皮をむいても表面に明らかな変化は見られない。
検査方法：まず皮をむいて変化を確認し、食べるかどうか判断する。
4.トウモロコシ
遺伝子組み換えトウモロコシ：甘くて歯ごたえがあり、実がふっくらとして形が美しく、穂先と根元の粒の大きさがほぼ同じ。
5.米
中国で遺伝子組み換え米の合法栽培権を取得しているのは湖北省。細長く光沢のある米に注意が必要。東北産「長粒香米」と混同されやすい。購入時は必ず原産地を確認すること。
6.トマト
遺伝子組み換えトマト：鮮やかな赤色が美しく、果肉が硬く裂けにくい。
7、その他の見分け方
輸入果物のラベル。一般的に、ラベル最下部には輸出国の名称が記載され、中央の英字は果物の名称、最上部の英字は輸出企業の名称を示す。各ラベル中央には通常4桁のアラビア数字がある：3で始まるものは農薬散布済み、4で始まるものは遺伝子組み換え果物、5で始まるものは交雑種果物を示す。
(1) スーパーで食品を購入する際は注意深く、まず遺伝子組み換え表示があるか確認すること。『農業用遺伝子組み換え生物表示管理弁法』に基づき、遺伝子組み換え食品には表示義務がある。しかしこれらの表示は目立たないよう、高さわずか1.8mmの小さな文字で、最も目立たない場所に隠されている。注意深く探せば必ず見つかる。
(2) スーパーのトマトやパパイヤの大部分は遺伝子組み換えであるため、絶対に購入しないこと。安全性と品質の観点から、個人農家の果物類はスーパーよりはるかに優れている。特に外資系スーパーを盲信しないこと。見た目は良いが味は悪く、不良品や偽物が多い。
(3)トウモロコシは遺伝子組み換えが最も早く、広く、大量に使用されている。あらゆるトウモロコシ食品の購入には細心の注意を払うこと。スーパーで販売されているトウモロコシの蒸しパンでさえも。
(4)遺伝子組み換え小麦の粒は白く透明で光沢があり、完全角質化（硬質強筋）の優良パン用小麦品種である。特に優れた遺伝子組み換え9506小麦は2008年に安徽省で登場し、小麦粉には漂白剤やタルクが混入されているため、識別がさらに困難である。
(5)中国では水稲の遺伝子組み換えが密かに数年行われており、一部が市場に流出している。特に細長く光沢のある米には警戒が必要だ。東北産米は現在遺伝子組み換え品がなく、当面は安心できる。必ず外装袋を確認すること。黒竜江省、吉林省、遼寧省の米業が生産する東北米は粳米で、短粒・円粒型である。これは湖北省・湖南省一帯で栽培される遺伝子組み換え稲（例：BT汕優63）の中長粒型とは本質的に異なり、識別しやすい。なおタイは遺伝子組み換えを禁止しているため、同国の米は問題ない。
(6)キビ、オーツ麦、ソバ、キビはいずれも小規模穀物作物であり、遺伝子組み換え化される前に生産が途絶えている。落花生は中国固有の作物で、現時点では遺伝子組み換え化されていない。サツマイモも遺伝子組み換え化されていない。