В настоящее время все больше китайцев уделяют внимание приему кальциевых добавок, что получило название «общенациональное кальциевое добавление». В повседневной жизни люди не только употребляют продукты, богатые кальцием, но и принимают кальциевые добавки. Однако некоторые беспокоятся: может ли такое обширное потребление кальция увеличить риск развития камней? Эксперты дали ответ: риск существует, и необходимо проявлять осторожность, но при условии, что прием кальциевых добавок осуществляется научно обоснованно, этой опасности можно избежать.
Чрезмерный прием добавок кальция может увеличить риск образования камней
Кальций, провозглашенный «элементом жизни», выполняет жизненно важные физиологические функции на всех этапах роста и развития человека. Это незаменимый элемент для обеспечения здоровья и долголетия. Хотя прием добавок кальция на протяжении всей жизни необходим, ключевым моментом является умеренность.Китайские диетические нормы потребления (DRI) указывают, что допустимый верхний уровень потребления для взрослых составляет 2000 мг в день, хотя это не является рекомендуемым стандартом потребления. Как правило, рекомендуемое потребление для взрослых составляет 800 мг в день, причем не менее 500 мг обычно поступает из пищевого кальция. Чем ближе потребление к этому верхнему пределу, тем выше потенциальный риск для здоровья.
Чрезмерное потребление кальция может помешать усвоению и использованию организмом других микроэлементов, а также привести к развитию различных видов камневой болезни. Эксперты отмечают, что кальций нелегко усваивается организмом, особенно в сочетании с продуктами, содержащими щавелевую кислоту, поскольку это может вызвать химическую реакцию, приводящую к образованию оксалатных камней. Образовавшиеся камни могут откладываться в организме, нанося вред здоровью.
Добавки кальция увеличивают риск образования камней
Кроме того, что касается методов приема добавок кальция, важно отметить, что «пищевые добавки предпочтительнее лекарственных». Исследования показывают, что прием добавок кальция может увеличить риск образования камней в почках на 20%, в то время как кальций, полученный из натуральных продуктов, снижает этот риск примерно на треть.
Это связано с тем, что кальций из натуральных продуктов связывается с оксалатом в рационе, снижая его всасывание и тем самым предотвращая образование камней в почках. Фармацевтические добавки не обладают таким эффектом. В принципе, снижение потребления оксалата снижает риск образования камней в почках. Таким образом, прием добавок кальция при одновременном избегании чрезмерного потребления оксалата снижает этот риск.
Как принимать добавки кальция научно обоснованно и эффективно?
(1) Обеспечьте адекватное потребление витамина D. Витамин D необходим для транспорта кальция в организме. Посредством ряда сложных превращений витамин D регулирует метаболизм кальция и фосфора, способствуя тем самым формированию костей. Продукты, богатые витамином D, включают рыбий жир, печень животных, яйца и мясо. Кроме того, поощряйте детей заниматься активными видами отдыха на свежем воздухе и получать солнечный свет, чтобы стимулировать синтез витамина D в организме.
(2) Поддерживайте баланс кальция и фосфора. Кальций и фосфор тесно связаны между собой, однако чрезмерное потребление фосфора ухудшает усвоение кальция. Рекомендуемое соотношение кальция и фосфора составляет 1:1,2–1:1,5. Учитывая широкое распространение фосфора в натуральных продуктах, особое внимание следует уделять добавлению кальция.Ежедневный рацион питания жителей Китая в основном состоит из растительных продуктов, содержащих высокий уровень щавелевой кислоты, фитиновой кислоты и клетчатки. Эти вещества связываются с кальцием, образуя нерастворимые соединения, что ухудшает усвоение кальция. Чтобы минимизировать это явление, сначала бланшируйте листовые овощи, богатые щавелевой кислотой, в кипящей воде. Это приводит к растворению щавелевой кислоты, фитиновой кислоты и подобных соединений в воде, что снижает их концентрацию в пище.
(4) Чрезмерное потребление жиров с пищей приводит к тому, что жиры связываются с кальцием, образуя кальциевые мыла в результате омыления. Эти соединения выводятся с калом, что приводит к потере кальция. Поэтому потребление продуктов с высоким содержанием жиров в повседневном рационе должно быть умеренным.
(5) Кальций нерастворим в щелочной среде, что снижает эффективность его усвоения; напротив, кислая среда сохраняет растворимость кальция, улучшая его усвоение. Витамин C и лимонная кислота снижают pH кишечника, способствуя усвоению кальция.