Atualmente, um número crescente de chineses está a se concentrar na suplementação de cálcio, uma tendência apelidada de «mania nacional do cálcio». Na vida diária, as pessoas não só consomem alimentos ricos em cálcio, mas também tomam suplementos de cálcio. No entanto, alguns se preocupam: essa ingestão excessiva de cálcio poderia aumentar o risco de desenvolver cálculos? Os especialistas deram uma resposta: existe um risco e é necessário ter cuidado, mas desde que a suplementação de cálcio seja feita de forma científica, esse perigo pode ser evitado.
A suplementação excessiva de cálcio pode aumentar o risco de formação de cálculos
O cálcio, aclamado como o «elemento da vida», desempenha funções fisiológicas vitais em todas as fases do crescimento e desenvolvimento humano. É um elemento indispensável para garantir a saúde e a longevidade. Embora a suplementação de cálcio ao longo da vida seja necessária, a moderação é fundamental.As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) da China especificam que o nível máximo de ingestão tolerável para adultos é de 2000 mg por dia, embora essa não seja a ingestão padrão recomendada. Geralmente, a ingestão recomendada para adultos é de 800 mg por dia, com pelo menos 500 mg normalmente provenientes do cálcio da dieta. Quanto mais a ingestão se aproxima do limite máximo tolerável, maiores são os riscos para a saúde.
A ingestão excessiva de cálcio pode interferir na absorção e utilização de outros oligoelementos pelo organismo e também pode levar ao desenvolvimento de vários tipos de doenças renais. Os especialistas salientam que o cálcio não é facilmente absorvido pelo organismo, especialmente quando combinado com alimentos que contêm ácido oxálico, pois isso pode desencadear uma reação química que forma cálculos de oxalato de cálcio. Uma vez formados, esses cálculos podem depositar-se no organismo, causando danos.
Suplementos de cálcio aumentam o risco de cálculos
Além disso, em relação aos métodos de suplementação de cálcio, é importante observar que "a suplementação alimentar é preferível à suplementação medicinal". Pesquisas indicam que tomar suplementos de cálcio pode aumentar o risco de cálculos renais em 20%, enquanto o cálcio obtido de alimentos naturais reduz esse risco em aproximadamente um terço.
Isso ocorre porque o cálcio dos alimentos naturais se liga ao oxalato na dieta, reduzindo a sua absorção e, assim, prevenindo cálculos renais. Os suplementos farmacêuticos não têm esse efeito. Fundamentalmente, uma menor ingestão de oxalato reduz o risco de cálculos renais. Assim, suplementar o cálcio e evitar a ingestão excessiva de oxalato mitiga esse risco.
Como suplementar o cálcio de forma científica e eficaz?
(1) Garanta uma ingestão adequada de vitamina D. A vitamina D é essencial para o transporte de cálcio no organismo. Através de uma série de conversões complexas, a vitamina D regula o metabolismo do cálcio e do fósforo, promovendo assim a formação óssea. Os alimentos ricos em vitamina D incluem óleo de fígado de bacalhau, fígado animal, ovos e carne. Além disso, incentive as crianças a praticar atividades ao ar livre e a expor-se à luz solar para estimular a síntese de vitamina D no organismo.
(2) Mantenha o equilíbrio cálcio-fósforo. O cálcio e o fósforo estão intimamente ligados, mas a ingestão excessiva de fósforo prejudica a absorção do cálcio. A proporção recomendada de cálcio para fósforo é de 1:1,2 a 1:1,5. Dada a prevalência do fósforo nos alimentos naturais, deve-se dar ênfase especial à suplementação de cálcio.A dieta diária dos residentes chineses é predominantemente à base de vegetais, contendo níveis mais elevados de ácido oxálico, ácido fítico e fibra. Estas substâncias ligam-se ao cálcio para formar compostos insolúveis, prejudicando assim a absorção do cálcio. Para minimizar esta formação, escalde primeiro os vegetais folhosos ricos em ácido oxálico em água a ferver. Isto faz com que o ácido oxálico, o ácido fítico e compostos semelhantes se dissolvam na água, reduzindo a sua concentração nos alimentos.
(4) A ingestão excessiva de gordura na dieta faz com que as gorduras se liguem ao cálcio, formando sabões de cálcio por saponificação. Esses compostos são excretados nas fezes, levando à perda de cálcio. Portanto, o consumo de alimentos ricos em gordura deve ser moderado na dieta diária.
(5) O cálcio é insolúvel em ambientes alcalinos, reduzindo a sua eficiência de absorção; por outro lado, condições ácidas mantêm a solubilidade do cálcio, aumentando a absorção. A vitamina C e o ácido cítrico reduzem o pH intestinal, facilitando assim a absorção do cálcio.