現在、ますます多くの中国人がカルシウム補給を重視しており、いわゆる「国民的カルシウム補給」が行われています。日常生活では、カルシウムを含む食品を毎日摂取するだけでなく、カルシウムサプリメントも摂取しています。しかし、カルシウムを過剰に摂取すると結石のリスクが高まるのではないかと心配する人もいます。専門家はこう答えています：リスクはありますが、注意すれば、科学的なカルシウム補給によってこの危険は回避できます。
カルシウム過剰摂取は結石リスクを高める可能性
「生命の元素」と呼ばれるカルシウムは、人体の成長発達段階において重要な生理機能を担い、健康長寿に不可欠な要素である。つまり、人は生涯を通じてカルシウム補給が必要だが、「適度」が肝心だ。
『中国住民食事栄養素参考摂取量（DRI）』では、成人のカルシウム耐容上限摂取量は1日2000mgと定められており、これは推奨摂取量ではない。一般的に成人の推奨摂取量は1日800mgで、食事から少なくとも500mgを摂取することが望ましい。摂取量が耐容上限に近づくほど、健康リスクは高まる。
カルシウムの過剰摂取は、他の微量元素の吸収利用を妨げる可能性があり、また様々な結石症を引き起こす恐れがあります。専門家は、カルシウムは人体に吸収されにくいと指摘しています。特にカルシウムがシュウ酸を含む食品と結合すると化学反応を起こし、シュウ酸カルシウム結石を形成します。一度結石が形成されると沈着し、体内に損傷をもたらします。
カルシウムサプリメントの服用は結石リスクを高める
さらに、カルシウム補給の方法においては「薬による補給より食事による補給が優れている」点に注意が必要です。研究によると、カルシウムサプリメントの服用は腎結石リスクを20％増加させる可能性があり、一方、天然食品からカルシウムを摂取すると腎結石リスクを約3分の1低減させることが分かっています。
天然食品中のカルシウムは、食物中のシュウ酸と結合して体内のシュウ酸吸収を減らすため、腎結石予防効果がありますが、薬物補給にはこの効果はありません。根本的には、体内のシュウ酸摂取量が減れば腎結石リスクも低下します。したがって、カルシウム補給と同時に過剰なシュウ酸摂取を避けることでリスクを回避できます。
科学的かつ効果的なカルシウム補給法とは？
(1)ビタミンDの補給に注意する。カルシウムは体内輸送過程でビタミンDの補助が必須である。ビタミンDは一連の複雑な変換を経て初めてカルシウム・リン代謝を調節し、骨形成を促進する。ビタミンDを豊富に含む食品には、魚肝油、動物の肝臓、卵類、肉類などがある。同時に、子どもに屋外活動を増やし日光を浴びさせることで、体内のビタミンD合成を促進することが重要である。
(2)カルシウムとリンのバランスに注意する。カルシウムとリンは密接な関係にあるが、リンの摂取過多はカルシウムの吸収を妨げる。一般的にカルシウムとリンの比率は1：1.2～1：1.5が適切であり、リンは自然界の食品に広く存在するため、特にカルシウムの補給に注意が必要である。
(3)わが国の住民の日常食は植物性食品が中心であり、シュウ酸、フィチン酸、セルロースを多く含みます。これらの物質はカルシウムと結合して不溶性の物質を形成し、カルシウムの吸収を妨げます。この物質の形成を減らすためには、シュウ酸などを多く含む緑黄色野菜をまず熱湯で下茹ですると、食品中のシュウ酸やフィチン酸などの物質が水に溶け出し、食品中の含有量を減らすことができます。
(4)日常の食事で脂肪を過剰に摂取すると、脂肪がカルシウムと結合して石鹸状物質（石鹸化作用）を形成する。この物質は糞便から排出されカルシウムが失われるため、日常の食事では高脂肪食品の摂取を控えるべきである。
(5)カルシウムはアルカリ性環境では溶解せず、吸収利用率が低下します。一方、酸性環境ではカルシウムが溶解状態を保ち、吸収を促進します。ビタミンCやクエン酸などは腸管のpHを低下させ、カルシウム吸収を助けます。