Hoy en día, cada vez más chinos se centran en los suplementos de calcio, una tendencia denominada «suplementación de calcio a nivel nacional». En la vida cotidiana, las personas no solo consumen alimentos ricos en calcio, sino que también toman suplementos de calcio. Sin embargo, a algunos les preocupa que una ingesta tan elevada de calcio pueda aumentar el riesgo de desarrollar cálculos. Los expertos han dado una respuesta: existe un riesgo y es necesario tener precaución, pero siempre que la suplementación de calcio se realice de forma científica, este peligro puede evitarse.
El consumo excesivo de suplementos de calcio puede aumentar el riesgo de cálculos
El calcio, aclamado como el «elemento de la vida», desempeña funciones fisiológicas vitales en todas las etapas del crecimiento y el desarrollo humanos. Es un elemento indispensable para garantizar la salud y la longevidad. Si bien es necesario tomar suplementos de calcio durante toda la vida, la moderación es clave.Las ingestas dietéticas de referencia (IDR) de China especifican que el nivel máximo de ingesta tolerable para los adultos es de 2000 mg al día, aunque esta no es la ingesta estándar recomendada. En general, la ingesta recomendada para los adultos es de 800 mg al día, de los cuales al menos 500 mg deben proceder del calcio de la dieta. Cuanto más se acerque la ingesta a este límite máximo, mayores serán los riesgos potenciales para la salud.
Una ingesta excesiva de calcio puede interferir en la absorción y utilización de otros oligoelementos por parte del organismo y también puede provocar el desarrollo de diversos tipos de cálculos. Los expertos señalan que el calcio no se absorbe fácilmente por el organismo, especialmente cuando se combina con alimentos que contienen ácido oxálico, ya que esto puede desencadenar una reacción química que forma cálculos de oxalato cálcico. Una vez formados, estos cálculos pueden depositarse en el organismo y causar daños.
Los suplementos de calcio aumentan el riesgo de cálculos
Además, en lo que respecta a los métodos de suplementación con calcio, es importante señalar que «es preferible la suplementación dietética a la suplementación medicinal». Las investigaciones indican que tomar suplementos de calcio puede aumentar el riesgo de cálculos renales en un 20 %, mientras que el calcio obtenido de alimentos naturales reduce este riesgo en aproximadamente un tercio.
Esto se debe a que el calcio de los alimentos naturales se une al oxalato de la dieta, lo que reduce su absorción y, por lo tanto, previene los cálculos renales. Los suplementos farmacéuticos carecen de este efecto. Básicamente, una menor ingesta de oxalato reduce el riesgo de cálculos renales. Por lo tanto, tomar suplementos de calcio y evitar la ingesta excesiva de oxalato mitiga este riesgo.
¿Cómo tomar suplementos de calcio de forma científica y eficaz?
(1) Asegurar una ingesta adecuada de vitamina D. La vitamina D es esencial para el transporte del calcio dentro del organismo. A través de una serie de conversiones complejas, la vitamina D regula el metabolismo del calcio y el fósforo, lo que favorece la formación ósea. Los alimentos ricos en vitamina D son el aceite de hígado de bacalao, el hígado animal, los huevos y la carne. Además, se debe animar a los niños a realizar actividades al aire libre y a exponerse a la luz solar para estimular la síntesis de vitamina D en el organismo.
(2) Mantenga el equilibrio entre calcio y fósforo. El calcio y el fósforo están estrechamente relacionados, pero una ingesta excesiva de fósforo dificulta la absorción del calcio. La proporción recomendada de calcio y fósforo es de 1:1,2 a 1:1,5. Dada la prevalencia del fósforo en los alimentos naturales, se debe hacer especial hincapié en la suplementación con calcio.La dieta diaria de los residentes chinos es predominantemente vegetal y contiene niveles más altos de ácido oxálico, ácido fítico y fibra. Estas sustancias se unen al calcio para formar compuestos insolubles, lo que dificulta la absorción del calcio. Para minimizar esta formación, escalde primero en agua hirviendo las verduras de hoja verde ricas en ácido oxálico. Esto hace que el ácido oxálico, el ácido fítico y compuestos similares se disuelvan en el agua, reduciendo su concentración en los alimentos.
(4) El consumo excesivo de grasas en la dieta hace que estas se unan al calcio, formando jabones cálcicos mediante saponificación. Estos compuestos se excretan en las heces, lo que provoca una pérdida de calcio. Por lo tanto, el consumo de alimentos ricos en grasas debe moderarse en la dieta diaria.
(5) El calcio es insoluble en entornos alcalinos, lo que reduce su eficiencia de absorción; por el contrario, las condiciones ácidas mantienen la solubilidad del calcio, lo que mejora su absorción. La vitamina C y el ácido cítrico reducen el pH intestinal, lo que facilita la absorción del calcio.