Le corps humain fonctionne comme une machine complexe. Pour rester en bonne santé et minimiser les maladies, il nécessite des soins et un entretien minutieux. Négliger son entretien, même pour une machine bien huilée, conduira inévitablement à une panne. Alors, comment prendre soin de notre corps ? Une alimentation variée et suffisante garantit une nutrition complète, maintenant la vitalité et le bien-être.Comment parvenir à une alimentation équilibrée ?
Le corps humain a besoin de sept nutriments essentiels pour fonctionner normalement :
1. L'eau
L'eau est vitale pour maintenir la vie, participer au métabolisme corporel et servir de composant clé des cellules. Si l'on peut survivre environ dix jours sans nourriture, la survie sans eau est limitée à quelques jours seulement. Une hydratation adéquate facilite les réactions chimiques dans le corps et maintient une température corporelle stable.
2. Les protéines
Tous les tissus et organes humains sont composés de cellules, dont le principal composant structurel est la protéine. Une fonction vitale des protéines est la formation de substances bioactives telles que les enzymes, les hormones, les protéines de transport, les protéines activatrices, les immunoglobulines et le collagène.Les produits à base de soja tels que le tofu, le lait de soja, les graines de soja, les pois et les fèves, ainsi que les produits laitiers tels que le lait et le fromage, sont riches en protéines. De plus, le gluten, le germe de blé, les graines de sésame et le riz en contiennent également en quantités importantes.
3. Les lipides
Beaucoup de gens, en particulier les femmes, considèrent les lipides avec appréhension. Cependant, les lipides sont des nutriments essentiels pour notre corps, car ils servent à stocker et à fournir de l'énergie. Ils font partie intégrante des membranes cellulaires, des tissus nerveux et des hormones. De plus, les lipides protègent les organes internes et les articulations, tout en offrant une isolation et une chaleur. Ils sont largement présents dans les huiles végétales, les légumineuses et les produits à base de soja.
4. Les glucides
Les glucides, également appelés sucres, sont la principale source d'énergie pour les êtres humains. Ils sont des composants essentiels des cellules et des tissus, facilitant le métabolisme d'autres nutriments et se combinant avec les protéines et les graisses pour former des glycoprotéines et des glycolipides.
5. Vitamines
Les vitamines jouent un rôle essentiel dans la croissance, le développement et les fonctions physiologiques de l'être humain. Elles sont classées en deux catégories : les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles. Les vitamines liposolubles comprennent les vitamines A, D, E et K. Elles peuvent être stockées dans l'organisme, ce qui signifie qu'un apport quotidien par l'alimentation n'est pas strictement nécessaire ; cependant, une consommation excessive peut entraîner une toxicité.L'autre catégorie comprend les vitamines hydrosolubles, notamment les vitamines B et la vitamine C. Celles-ci ne peuvent pas être stockées dans l'organisme et doivent être apportées quotidiennement par l'alimentation. En raison de leur métabolisme rapide, elles sont peu susceptibles de provoquer une toxicité.Les minéraux essentiels pour le corps humain comprennent le calcium, le phosphore, le potassium, le sodium et le chlorure. Ces minéraux, nécessaires en quantités relativement importantes, sont appelés macrominéraux. Les minéraux tels que le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, le cobalt, le molybdène, le sélénium, l'iode et le chrome, nécessaires en plus petites quantités, sont appelés oligo-éléments.
Les oligo-éléments ne représentent que 4 % du poids corporel humain, mais ils sont des composants indispensables des organismes vivants.
7. Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires désignent les substances végétales qui ne peuvent être digérées ou absorbées par les enzymes intestinales. Elles sont classées en fibres alimentaires insolubles (fibres grossières) et fibres alimentaires solubles (fibres fines).Le céleri, les écorces de fruits, le son de blé et les légumes-racines sont riches en fibres alimentaires insolubles. Ce type de fibres favorise le péristaltisme intestinal, augmente le volume des selles et prévient la constipation. Les fibres alimentaires solubles absorbent l'eau, gonflent pour ramollir les selles et faciliter leur passage. Les légumineuses, les carottes et l'avoine, entre autres, contiennent des fibres solubles en abondance.