魚類雖屬營養豐富食材，但烹調後常殘留泥土氣味。以下介紹有效去除魚腥味的方法：
一、清洗後將魚浸泡於冷水中，加入少許醋與胡椒或月桂葉，可減輕泥土氣味。
二、處理魚類時徹底洗淨血跡，烹調時加入蔥、薑、蒜等調味料，可幾乎消除土腥味。
三、河魚的泥腥味，可先以鹽水沖洗或用鹽仔細搓揉，即可去除異味。
四、油炸河魚前，先浸泡於酒中再裹粉油炸，能消除土腥味。
五、油炸前浸泡牛奶，可消除腥味並提升鮮味。
六、將去內臟的魚浸泡於紅酒中，單寧與酒香可中和腥味。
七、鯉魚背部有兩條白色筋膜，此為特有腥味來源。處理時於鰓部附近劃小口，白色筋膜即會顯現。以鑷子夾住輕輕拔除，烹調時便無腥味。
八、去除魚腥味時，燉煮或熬湯時在鍋中加入少量牛奶效果顯著。不僅能消除腥味，更能使魚肉色澤轉白、質地柔軟，風味更佳。此外，烹調後在魚肉上淋醋、檸檬汁或柳橙汁，不僅能消除腥味，更能增添魚肉香氣。
九、處理魚類後手部殘留腥味時，可用少量牙膏或白酒搓洗，再以清水沖淨即可去除。
以上為去除魚腥味的簡易方法，若能對您有所助益，將是我們的榮幸。祝您擁有美好的一天。