Kala on ravitseva herkku, jota syömme usein, mutta monet pitävät sitä maistamattomana kypsennettynä sen maaperän ja kalan hajun vuoksi. Miten sitten poistamme tämän epämiellyttävän hajun?
1. Puhdistuksen jälkeen laita kala kylmään veteen ja lisää pieni määrä etikkaa ja pippuria tai muutama laakerinlehti maaperän maun poistamiseksi.
2. Valmistellessasi kalaa, huuhtele siitä huolellisesti kaikki veri pois. Lisää ruoanlaittoon mausteita, kuten kevätsipulia, inkivääriä ja valkosipulia, jotta maanläheinen maku poistuu suurelta osin.
IV. Kun paistat jokikalaa, liota sitä ensin riisiviinissä ennen kuin päällystät sen jauhoilla ja kypsennät. Tämä poistaa maanmaisen maun.
V. Ennen paistamista liota kalaa hetken maitoon. Tämä poistaa kalan hajun ja parantaa sen makua.
VI. Kun kala on perattu ja puhdistettu, marinoi se punaviinissä. Viinin tanniinit ja aromi neutraloivat kalan hajun.
VII. Karpilla on selkärangan kummallakin puolella valkoinen jänne, joka aiheuttaa sen tyypillisen kalanhajun. Kun peraat kalan, tee pieni viilto kidusten lähelle, jotta jänne tulee esiin. Tartu siihen pinseteillä ja vedä se varovasti ulos. Tämä poistaa kalanhajun ruoanlaiton aikana.
Kahdeksan. Poistaaksesi kalan hajun, kun haudutat tai keität kalaliemiä, lisää pottiin pieni määrä maitoa. Se poistaa kalan hajun ja tekee lihasta valkoisempaa, mureampaa ja maukkaampaa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä keitettyyn kalaan hieman etikkaa, sitruunamehua tai appelsiinimehua. Se poistaa kalan hajun ja antaa kalalle miellyttävän aromin.
IX. Lisäksi kalan valmistuksen yhteydessä kalan haju voi jäädä käsiin. Pesemällä kädet pienellä määrällä hammastahnaa tai valkoviiniä ja huuhtelemalla ne vedellä, tämä haju poistuu.
Yllä on lyhyt esittely kalan hajun poistamisesta. Toivomme, että siitä on apua ja toivotamme sinulle miellyttävää elämää.