【Ingredienser】6 g vit svamp, 12 duvägg, 15 g valnötskärnor, 60 g vattenkastanjstärkelse, socker efter smak.【Tillagning】
① Blötlägg den vita svampen i varmt vatten i en timme, skölj bort orenheter, lägg i en skål, tillsätt vatten och ånga i cirka en timme. Koka duväggen i kallt vatten tills de är klara, lägg dem i kallt vatten för att svalna, skala dem och lägg dem i en skål. Blanda vattenkastanjstärkelsen med vatten i en separat skål till en slät pasta.Blötlägg valnötskärnorna i varmt vatten i 30 minuter, skala, låt rinna av ordentligt, fritera tills de är krispiga och hacka sedan i bitar stora som risgryn.
② Sätt en aluminiumkanna på spisen, tillsätt vatten, sila av vätskan från ångkokningen av silveröratsvampen, häll i vattenkastanjstärkelsblandningen, tillsätt vitt socker och valnötskärnor. Rör om tills allt är väl blandat till en valnötspasta och häll sedan upp i soppskålar.
③ Lägg silveröratsvampen runt kanterna på skålarna och placera sedan de 12 duväggen runt silveröratsvampen.③ Lägg den vita svampen runt kanterna av valnötspastan och placera sedan 12 vaktelägg inom silversvampens kant för att fullborda rätten.
【Dosering】En portion dagligen, uppdelad i två portioner.
【Effekt】Vit svamp är neutral till sin natur och har en söt-mild smak. Den kan fukta lungorna och generera vätska, ge näring åt yin och magen, gynna qi och harmonisera blodet, stärka hjärnan och stärka hjärtat. Den fungerar som ett kraftfullt tonikum. Duvägg är söt-salt och neutral och fyller på brister. Valnötskärnor är söta och varma, tonifierar njurarna och ger näring åt blodet, reglerar lungorna och förankrar qi, fuktar tarmarna och stoppar leukorré. Vattenkastanjer sprider stagnation.Tillsammans ger dessa fyra ingredienser näring åt yin och fuktar lungorna, tonifierar njurarna och stärker qi, stärker hjärnan och stärker hjärtat. Lämplig vid yinbrist med torra lungor som orsakar vätskeförlust, torr eller ihållande hosta, torra tarmar med förstoppning, samt yinbrist efter sjukdom med svaghet och trötthet. Denna soppa stärker alltså hjärnan och kroppen; regelbunden konsumtion av friska personer kan förbättra minnet.