【Ingrédients】6 g de champignon blanc, 12 œufs de pigeon, 15 g de cerneaux de noix, 60 g d'amidon de châtaigne d'eau, sucre à volonté.【Préparation】
① Faites tremper le champignon blanc dans de l'eau tiède pendant une heure, rincez-le pour éliminer les impuretés, transférez-le dans un bol, ajoutez de l'eau et faites-le cuire à la vapeur pendant environ une heure. Faites bouillir les œufs de pigeon dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour les refroidir, écallez-les et placez-les dans un bol. Dans un autre bol, mélangez la fécule de châtaigne d'eau avec de l'eau pour former une pâte lisse.Faites tremper les cerneaux de noix dans de l'eau tiède pendant 30 minutes, épluchez-les, égouttez-les soigneusement, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis coupez-les en morceaux de la taille d'un grain de riz.
② Placez une casserole en aluminium sur le feu, ajoutez de l'eau, filtrez le liquide de cuisson des champignons argentés, versez le mélange de fécule de châtaigne d'eau, ajoutez le sucre blanc et les cerneaux de noix. Remuez jusqu'à obtenir une pâte de noix homogène, puis versez dans des bols à soupe.
③ Disposez les champignons argentés sur les bords des bols, puis placez les 12 œufs de pigeon autour des champignons argentés.③ Disposez les champignons blancs sur le pourtour de la pâte de noix, puis placez les 12 œufs de pigeon à l'intérieur du cercle formé par les champignons blancs. 【Posologie】Une préparation par jour, à prendre en deux doses.【Efficacité】Le champignon blanc est de nature neutre et a un goût légèrement sucré. Il est capable d'humidifier les poumons, de générer des fluides, de nourrir le yin, de tonifier l'estomac, de revigorer le qi, d'harmoniser le sang, de fortifier le cerveau et de renforcer le cœur. Il sert de tonique puissant. Les œufs de pigeon ont un goût sucré-salé et une nature neutre, efficaces pour combler les carences. Les noix, de nature sucrée et chaude, nourrissent les reins, enrichissent le sang, régulent les poumons, ancrent le qi, humidifient les intestins et arrêtent les leucorrhées. Les châtaignes d'eau facilitent la digestion.Combinés, ces quatre ingrédients nourrissent le yin et humidifient les poumons, tonifient les reins et stimulent le qi, fortifient le cerveau et renforcent le cœur. Convient en cas de carence en yin avec sécheresse pulmonaire provoquant une déshydratation, une toux sèche ou persistante, une sécheresse intestinale avec constipation, ainsi qu'en cas de carence en yin post-maladie avec faiblesse et fatigue. Ainsi, ce plat de soupe fortifie le cerveau et renforce le corps ; une consommation régulière par des personnes en bonne santé peut améliorer la mémoire.