【Zutaten】6 g weißer Pilz, 12 Taubeneier, 15 g Walnusskerne, 60 g Wasserkastanienstärke, Zucker nach Geschmack.【Zubereitung】
① Den weißen Pilz eine Stunde lang in warmem Wasser einweichen, Verunreinigungen abspülen, in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde lang dämpfen. Die Taubeneier in kaltem Wasser kochen, bis sie gar sind, zum Abkühlen in kaltes Wasser tauchen, schälen und in eine Schüssel geben. In einer separaten Schüssel die Wasserkastanienstärke mit Wasser zu einer glatten Paste verrühren.Die Walnusskerne 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, schälen, gut abtropfen lassen, knusprig frittieren und dann in reiskorngroße Stücke hacken.
② Einen Aluminiumtopf auf den Herd stellen, Wasser hinzufügen, die Flüssigkeit vom Dämpfen des Silberohropilzes abseihen, die Wasserkastanienstärke-Mischung hinzufügen, Weißzucker und Walnusskerne hinzufügen. Gut verrühren, bis eine Walnusspaste entsteht, dann in Suppentassen füllen.
③ Den Silberohropilz am Rand der Tassen anrichten, dann die 12 Wachteleier um den Silberohropilz herum platzieren.③ Den weißen Pilz um den Rand der Walnusspaste herum anrichten, dann die 12 Taubeneier in den Silberohropilzrand legen. 【Dosierung】Eine Zubereitung täglich, aufgeteilt in zwei Dosen.【Wirkung】Weißer Pilz ist von neutraler Natur und hat einen süß-milden Geschmack. Er befeuchtet die Lunge und erzeugt Flüssigkeit, nährt Yin und den Magen, wirkt sich positiv auf das Qi aus, harmonisiert das Blut, stärkt das Gehirn und kräftigt das Herz. Er dient als wirksames Stärkungsmittel. Taubeneier sind süß-salzig und neutral und gleichen Mangelzustände aus. Walnusskerne sind süß und warm, stärken die Nieren und nähren das Blut, regulieren die Lunge und stabilisieren das Qi, befeuchten den Darm und stoppen Ausfluss. Wasserkastanien lösen Stauungen.Zusammen nähren diese vier Zutaten das Yin, befeuchten die Lunge, stärken die Nieren und fördern das Qi, stärken das Gehirn und kräftigen das Herz. Geeignet bei Yin-Mangel mit Lungentrockenheit, die zu Flüssigkeitsverlust, trockenem oder anhaltendem Husten, Darmtrockenheit mit Verstopfung sowie zu Yin-Mangel nach einer Krankheit mit Schwäche und Müdigkeit führt. Somit stärkt dieses Suppengericht das Gehirn und kräftigt den Körper; regelmäßiger Verzehr durch gesunde Personen kann das Gedächtnis verbessern.