Divji ginseng raste v mešanih iglastih in listnatih gozdovih ali širokolistnih gozdovih, predvsem v gorah Changbai in regijah Xiao Xing'anling. Trenutno je izredno redek, njegova cena pa se zelo razlikuje glede na starost in velikost, pri čemer najboljši primeri dosegajo več deset tisoč juanov na korenino. Pri nakupu je nujna skrbna identifikacija.
Ključne značilnosti divjega ginsenga so: debel, kratek glavni koren, ki ima običajno dva primarna stranska korena. Korenina je tanka, dolga približno 2–8 centimetrov, rahlo zavita in podobna gosjemu vratu – pogosto jo imenujejo »gosji vrat«. Ta del ima gosto razporejene skodelaste brazgotine, znane kot »skodelaste brazgotine korenine«. S starostjo se spodnje skodelaste brazgotine postopoma zmanjšujejo.Rezultat je cilindrično steblo, ki se v pogovornem jeziku imenuje »okroglo steblo«. Nekatera stebla razvijejo vretenaste naključne korenine, ki spominjajo na jujubove koščice, znane kot »jujubove korenine«.Vrh glavnega korena je širok in zaobljen, pogosto imenovan široka ramena. Lubje je sivo-rumene barve, tesno prilepljeno z vzdolžnimi gubami. Zgornji del kaže izrazite, fine spiralne obroče, znane kot spiralni vzorci. Tekstura je trdna, z redkimi, tankimi, podolgovatimi vlaknatimi koreninami, ki so običajno 2–3-krat daljše od telesa korena. Številne majhne, izbočene bradavičaste izrastline, pogosto imenovane biserne gumbke, pogosto krasijo zgornjo površino. Ima rahlo dišečo aromo in sladek, rahlo grenak okus.Najbolj kakovosten divji ginseng se odlikuje po dolgih rastnih obdobjih, visoki kroni, gostih koreninah v obliki sklede, zaobljenih kronah, polnem telesu, globokih in gostih spiralnih vzorcih, kroni, podobni datljevemu koščku, bisernim izrastkom in trdni, neprelomljivi teksturi.Med dolgotrajno rastjo divji ginseng zaradi naravnih razmer, poškodb, ki jih povzročajo živali, ali presaditve s strani človeka doživi različne stopnje deformacije korenin. Zato se razvršča v čisti divji ginseng, divji ginseng z deformiranimi koreninami ali presajeni divji ginseng. Ne glede na te razlike se divji ginseng v osnovi razlikuje po daljšem obdobju rasti, močnih zdravilnih lastnostih in gojenju v neokrnjenih naravnih habitatih, ki niso onesnaženi s pesticidi ali gnojili.divji ginseng v osnovi odlikujejo daljše obdobje rasti, močne zdravilne lastnosti in gojenje v neokrnjenih naravnih habitatih, prostih onesnaženja s pesticidi ali gnojili. Vzemimo za primer gojeno sadiko ginsenga: če bi jo posadili v pragozdu in ji omogočili naravno rast dvajset do trideset let ali celo štirideset do petdeset let, ali je ne bi priznali kot divji ginseng? Vrednost divjega ginsenga torej leži v njegovem naravnem okolju rasti, odsotnosti kemičnih onesnaževalcev in daljšem obdobju zorenja, ki skupaj določajo njegovo vrhunsko kakovost.Priporočilo urednika》》Kako jemati ginseng za optimalno prehrano
Da bi prepoznali kakovosten divji ginseng, moramo obvladati naslednje ključne točke: razlikovanje petih oblik in prepoznavanje šestih teles.
Pet oblik se nanaša na korenine, steblo, lubje, zrna in telo.
1.Korenine: Dolge, vlaknate korenine, ki so stare, a prožne, redke in podolgovate, z izrastki, podobnimi proso, znanimi kot biserne pike. Korenine, ki so bele, mehke in krhke (pogosto imenovane vodne korenine), niso čisti divji ginseng.
2. Stebla: Stebla so relativno dolga, razvrščena v stebla z dvema členkoma, stebla s tremi členki, nitasta stebla,ali gosji vrat. Dvodelni koreninski sistem – vključuje konjski zobni koreninski sistem in okrogel koreninski sistem. Tridelni koreninski sistem – vključuje konjski zobni koreninski sistem, okrogel koreninski sistem in grozdni koreninski sistem. Konjski zobni koreninski sistem ima izrazite brazgotine na koreninski stebli, ki spominjajo na konjske zobe, običajno na zgornjem delu.Ginseng z okroglim steblom – kjer so brazgotine na korenini sčasoma postale ravne in oblikovale cilindrično obliko. Ginseng z gosjim vratom – kjer je korenina tanka in podolgovata, rahlo ukrivljena kot gosji vrat. Ginseng z nitastim steblom – kjer so brazgotine na korenini zaradi visoke starosti postale ravne, korenina pa je tanka in podolgovata.
3. Lubje: Staro lubje ima rumenkasto-rjavo barvo z gosto, sijočo teksturo. Mehko in belo lubje kaže na nečistost, ne na čisti divji ginseng.
4. Vzorec: Na ramenskem delu blizu zgornjega dela kosmatega korena so prisotni fini, globoki, spiralni prečni vzorci. Grobi, plitvi ali prekinjeni prečni vzorci kažejo na nečistost, ne na čisti divji ginseng.
5. Telo: Nanaša se na kosmat koren.
Šest značilnosti je: eleganten, čvrst, star, mehak, prečni in gladek.
1. Eleganten: Nanaša se na korenino ginsenga z elegantno, sorazmerno obliko, jasno razpoznavnimi nogami (običajno dvema) in širokim kotom razcepa. Morfološko je razvrščen kot diamantne oblike ali grčast.
2. Nerodno: označuje ravno obliko korenine z nerodno, nevabljivo obliko. Tudi če ima dve nogi, sta neenaki po debelini ali dolžini.
3. Star: gorski ginseng ima staro lubje, rumenkasto-rjavo barvo in fine, goste in trdne vodoravne proge.Tisti z nežno, bledo lubjem niso čisti divji ginseng.
4. Nežen: Nanaša se na ginseng z nežnim, bledim lubjem, grobimi in plitvimi vodoravnimi rebri ter nežnimi, krhkimi, bledimi stranskimi koreninami, ki se zlahka zlomijo. Takšni primeri niso čisti divji ginseng.
5. Širok: Označuje korenine ginsenga, ki so debele in kratke, z dvema stranskima koreninama, ki se pogosto razširjata vstran. To so običajno divji ginseng.
6. Ravne: Ginsengove korenine, ki so ravne in lepo oblikovane, z enim ali dvema nogama, ki sta blizu skupaj, običajno niso divji gorski ginseng.
Razredi gorskega ginsenga
Gorski ginseng razreda 1: Glavna korenina je debela in kratka, tvori vodoravno telo. Stranske korenine se razširjajo v obliki osmice, splošno znane kot „oblika Wu“. Vseh pet značilnosti je popolnoma oblikovanih (steblo, vozli, tekstura, telo in korenine so dobro sorazmerni).Ima glavni koren z zaobljenim srednjim delom, podobnim koščici datlja. Koža je napeta in drobnozrnata. Zgornji glavni koren ima goste, globoke vodoravne grebene. Vlaknate korenine so redke, a podolgovate, trdne in prožne (pogosto imenovane »usnjate vlaknate korenine«), z izrazitimi bisernimi vozlički. Površina je slonokoščena ali rumenkasto bela; prerez je čisto bel.Sladek z rahlo grenkobo, vsaka korenina tehta več kot 100 gramov. Cena je 10.000 juanov na gram. Vozli ne presegajo 25 % teže glavne korenine. Brez brazgotin. Divji ginseng razreda 2: Vsaka korenina tehta več kot 55 gramov. Cena je nekaj tisoč juanov na gram. Divji ginseng razreda 3: Vsaka korenina tehta več kot 32,5 gramov. Divji ginseng razreda 4: Vsaka korenina tehta več kot 20 gramov.Divji ginseng razreda V: glavni koren z vodoravnimi ali vzdolžnimi vzorci rasti (pogosto imenovan »literarna oblika«), vsak koren tehta več kot 12,5 gramov, kapice vozlov pa ne smejo presegati 40 % teže glavnega korena.Od stopnje dve do stopnje šest ostanejo vse druge zahteve znotraj vsake stopnje nespremenjene. Kako se določi starost divjega ginsenga? Kronica ginsenga: To je edini način za oceno starosti korenine ginsenga. Kot trajna zeliščna rastlina ginseng jeseni odvrže steblo in spomladi ponovno požene, pri čemer vsako leto pusti brazgotino popka (pogosto imenovano brazgotina kronice). Sčasoma osnova stebla ostane in počasi raste.Zato imajo starejše korenine daljše brazgotine na koreninskih izrastkih kot mlajši primeri. Zaradi dolgotrajne, postopne rasti te brazgotine običajno tvorijo tri ločene segmente: zgornji segment predstavlja najnovejšo brazgotino.Njegovi robovi so podobni konjskim zobem, z relativno ravnimi grebeni in osrednjo vdolbino, ki se običajno imenuje „kalivka“ ali „konjski zob“. Drugi del obsega stebla, ki so odpadla v zadnjem desetletju. Te kalivke rastejo v prekrivajočih se plasteh, z izrazitimi grebeni ob robovih, znanimi kot „parni cvetovi“.Tretji del obsega stebla iz precej zgodnejših let, ki so se degenerirala in ne kažejo več skodelicastih vdolbin, ampak tvorijo cilindrično obliko, splošno znano kot „okroglo steblo”. Okroglo steblo ima gosto razporejene, obodne grebene in gube. Na splošno se vsak greben in guba šteje za oznako enega leta rasti. Druga vrsta stebla je tanka in nitasta, debeli se le proti vrhu, podobno vzorcu „stebla s parnimi cvetovi”.Te vrste se običajno imenujejo nitasti stebli. Ne glede na to, ali gre za konjske zobe, steble s parnimi cvetovi, okrogle steble ali nitaste steble, imajo pogosto majhne nodularne izrastke na površini. To je značilna lastnost stebel divjega ginsenga.To omogoča oceno starosti ginsenga. Vendar pa lahko nekateri stoletni divji ginsengi zaradi dolgotrajne rasti in naravnih nesreč kažejo poškodovane ali gnile steble z številnimi brazgotinastimi popki ali kasneje pognalimi poganjki, znanimi kot „cvetoči stebli“. Njihova starost postane neprepoznavna, čeprav so stari vsaj stoletje, zato je za približno datiranje potrebna strokovna ocena.
V prejšnjem članku je bilo opisano, kako razlikovati pravi od ponarejenega divjega ginsenga in kako izbrati divji ginseng. Divji ginseng je redka dragocenost, vendar nam ni treba preveč stremeti k njegovi učinkovitosti; ohranjanje rednega življenjskega sloga in uravnotežene prehrane ostaja najpomembnejše.