Il ginseng selvatico cresce in foreste miste di conifere e latifoglie o boschi decidui, principalmente nelle regioni dei monti Changbai e Xiao Xing'anling. Attualmente estremamente raro, il prezzo del ginseng selvatico varia notevolmente in base all'età e alle dimensioni, con esemplari di alta qualità che raggiungono decine di migliaia di yuan per radice. È essenziale un'attenta identificazione al momento dell'acquisto.
Le caratteristiche principali del ginseng selvatico includono: una radice principale spessa e corta che porta tipicamente due radici laterali primarie. Il rizoma è sottile, misura circa 2-8 centimetri di lunghezza, è leggermente attorcigliato e assomiglia al collo di un'oca, comunemente chiamato "rizoma a collo d'oca". Questa sezione presenta cicatrici densamente raggruppate a forma di ciotola, note come "cicatrici del rizoma a forma di ciotola". Con l'aumentare dell'età, queste cicatrici inferiori diminuiscono gradualmente.Il risultato è un fusto cilindrico, comunemente chiamato "fusto rotondo". Alcuni fusti sviluppano radici avventizie a forma di fuso che assomigliano a noccioli di giuggiola, note come "radici a nocciolo di giuggiola".L'apice della radice principale è largo e arrotondato, comunemente chiamato spalle larghe. La corteccia è di colore grigio-giallo invecchiato, strettamente aderente con rughe longitudinali. La sezione superiore presenta distinti anelli a spirale sottili, noti come motivi a spirale. La consistenza è soda, con radici fibrose sparse, sottili e allungate, tipicamente 2-3 volte la lunghezza del corpo della radice. Numerose piccole escrescenze sporgenti simili a verruche, comunemente chiamate pomelli di perla, spesso adornano la superficie superiore. Possiede un aroma leggermente profumato e un sapore dolce e leggermente amaro.Il ginseng selvatico di migliore qualità è caratterizzato da lunghi periodi di crescita, una corona alta, radici dense a forma di ciotola, corone arrotondate, un corpo paffuto, motivi a spirale profondi e densi, una corona simile a un nocciolo di dattero, protuberanze simili a perle e una consistenza dura e indistruttibile.Durante la sua crescita prolungata, il ginseng selvatico subisce vari gradi di deformazione delle radici a causa delle condizioni naturali, dei danni causati dagli animali o dei trapianti effettuati dall'uomo. Di conseguenza, viene classificato come ginseng selvatico puro, ginseng selvatico con radici deformate o ginseng selvatico trapiantato. Indipendentemente da queste variazioni, fondamentalmente,il ginseng selvatico è fondamentalmente caratterizzato da un periodo di crescita prolungato, potenti proprietà medicinali e coltivazione in habitat naturali incontaminati, privi di contaminazione da pesticidi o fertilizzanti. Consideriamo una piantina di ginseng coltivata: se seminata in una foresta primordiale e lasciata crescere naturalmente per venti o trent'anni, o anche quaranta o cinquant'anni, non la riconosceremmo come ginseng selvatico? Pertanto, il valore del ginseng selvatico risiede nel suo ambiente di crescita naturale, nell'assenza di inquinanti chimici e nel prolungato periodo di maturazione: questi fattori ne definiscono la qualità superiore.Raccomandazione dell'editore》》Come assumere il ginseng per un nutrimento ottimale
Per identificare il ginseng selvatico di qualità, è necessario padroneggiare i seguenti punti chiave: discernere le Cinque Forme e riconoscere i Sei Corpi.
Le Cinque Forme si riferiscono alle radici, al fusto, alla corteccia, ai motivi e al corpo.
1.Barba: barba lunga e sottile, invecchiata ma resistente, rada e allungata, con protuberanze simili a chicchi di miglio note come punti perlati. Quelli con barba bianca, tenera e fragile (comunemente chiamata barba d'acqua) non sono ginseng selvatico puro.
2. Collo: il collo è relativamente lungo, classificato in due giunti, tre giunti, filiforme,rizoma a collo d'oca. Rizoma a due sezioni: include il rizoma a dente di cavallo e il rizoma rotondo. Rizoma a tre sezioni: include il rizoma a dente di cavallo, il rizoma rotondo e il rizoma a fiore a grappolo. Il rizoma a dente di cavallo presenta cicatrici prominenti sullo stelo della radice che ricordano i denti di cavallo, tipicamente presenti nella parte superiore.Ginseng a stelo rotondo: le cicatrici dello stelo sul rizoma si sono appiattite nel tempo, formando una forma cilindrica. Ginseng a stelo a collo d'oca: il rizoma è sottile e allungato, leggermente ricurvo come il collo di un'oca. Ginseng a stelo filiforme: a causa della grande età, le cicatrici dello stelo sul rizoma si sono appiattite e il rizoma è sottile e allungato.
3. Corteccia: la corteccia invecchiata presenta una tonalità giallo-marrone con una consistenza densa e lucida. Una corteccia tenera e bianca indica impurità, non ginseng selvatico puro.
4. Motivi: nella regione della spalla vicino all'estremità superiore della radice pelosa sono presenti motivi trasversali fini, profondi e a spirale. Motivi trasversali grossolani, superficiali o discontinui indicano impurità, non ginseng selvatico puro.
5. Corpo: si riferisce alla radice pelosa.
Le sei caratteristiche sono: aggraziato, robusto, invecchiato, tenero, trasversale e liscio.
1. Aggraziato: si riferisce a una forma slanciata ed esteticamente gradevole con gambe distinte, in genere due, e un ampio angolo di biforcazione. Morfologicamente classificato come a forma di diamante o nodoso.
2. Goffo: indica una forma radice diritta con una forma goffa e poco attraente. Anche se sono presenti due gambe, sono di spessore o lunghezza irregolari.
3. Vecchio: il ginseng di montagna presenta una corteccia invecchiata, una tonalità giallo-marrone e striature orizzontali fini, dense e compatte.Quelle con corteccia tenera e chiara non sono ginseng selvatico puro.
4. Tenero: si riferisce al ginseng con corteccia tenera e chiara, creste orizzontali grossolane e poco profonde e radici laterali tenere, fragili e chiare che si rompono facilmente. Tali esemplari non sono ginseng selvatico puro.
5. Ampio: indica radici di ginseng spesse e corte, con due radici laterali che spesso si estendono lateralmente. Queste sono tipicamente ginseng selvatico.
6. Dritto: le radici di ginseng che sono dritte e ben formate, con gambe singole o doppie vicine tra loro, non sono generalmente ginseng selvatico di montagna.
Gradi di ginseng di montagna
Ginseng di montagna di grado uno: la radice principale è spessa e corta, formando un corpo orizzontale. Le radici laterali si espandono in un motivo a forma di otto, comunemente noto come "forma Wu". Tutte e cinque le caratteristiche sono perfettamente formate (il gambo, i nodi, la consistenza, il corpo e le radici sono ben proporzionati).Presenta una radice primaria con una sezione centrale arrotondata, simile al nocciolo di un dattero. La buccia è compatta e a grana fine. La parte superiore della radice principale presenta creste orizzontali dense e profonde. Le radici fibrose sono sparse ma allungate, resistenti ed elastiche (comunemente denominate "radici fibrose coriacee"), con noduli distinti simili a perle. La superficie appare color avorio o bianco-giallastro; la sezione trasversale è di colore bianco puro.Dolce con una leggera nota amara, ogni radice pesa oltre 100 grammi. Il prezzo è di diecimila yuan al grammo. I cappucci dei nodi non superano il 25% del peso della radice principale. Privo di cicatrici. Ginseng selvatico di grado II: ogni radice pesa oltre 55 grammi. Il prezzo è di diverse migliaia di yuan al grammo. Ginseng selvatico di grado III: ogni radice pesa oltre 32,5 grammi. Ginseng selvatico di grado IV: ogni radice pesa oltre 20 grammi.Ginseng selvatico di grado V: radice principale che presenta modelli di crescita trasversali o longitudinali (comunemente denominati "forma letteraria"), ogni radice pesa 12,5 grammi o più, con cappucci dei nodi che non superano il 40% del peso della radice principale.Dal grado due al grado sei, tutti gli altri requisiti rimangono invariati all'interno di ciascun grado. Come si determina l'età del ginseng selvatico? La corona del ginseng: questo è l'unico modo per valutare l'età di una radice di ginseng. Essendo una pianta erbacea perenne, il ginseng perde il suo stelo in autunno e germoglia nuovamente in primavera, lasciando ogni anno una cicatrice del germoglio (comunemente chiamata cicatrice della corona). Con il tempo, la base dello stelo persiste e cresce lentamente.Pertanto, le radici più vecchie presentano cicatrici dello stelo più lunghe rispetto agli esemplari più giovani. A causa della crescita prolungata e graduale, queste cicatrici formano tipicamente tre segmenti distinti: il segmento più alto rappresenta la cicatrice caduta più di recente.Simili ai denti di cavallo, i suoi bordi presentano creste relativamente piatte con una depressione centrale, comunemente denominata "ciotola germogliante" o "germoglio a dente di cavallo". Il secondo segmento comprende le basi degli steli cadute negli ultimi dieci anni. Queste ciotole germoglianti crescono in strati sovrapposti, con creste distinte lungo i bordi, note come "germogli a fiore accoppiato".La terza sezione comprende le basi degli steli di anni molto precedenti che si sono degenerate, non presentando più depressioni a forma di ciotola, ma formando invece una forma cilindrica, comunemente nota come "stelo rotondo". Lo stelo rotondo presenta creste e rughe circonferenziali ravvicinate. In generale, ogni cresta e ruga è considerata un indicatore di un anno di crescita. Un altro tipo di stelo è sottile e filiforme, che si ispessisce solo verso la sommità, assomigliando al modello dello stelo a fiore doppio.Questi sono comunemente chiamati steli filiformi. Indipendentemente dal fatto che si tratti di steli a dente di cavallo, steli a fiore doppio, steli rotondi o steli filiformi, spesso presentano piccole escrescenze nodulari sulla superficie. Questa è una caratteristica degli steli del ginseng selvatico.Ciò consente di stimare l'età del ginseng. Tuttavia, alcuni ginseng selvatici centenari, a causa della crescita prolungata e dei disastri naturali, possono presentare steli danneggiati o marci con numerosi germogli cicatrizzati o germogli spuntati in un secondo momento, noti come "steli fioriti". La loro età diventa indistinguibile, sebbene abbiano almeno un secolo, e richiede una valutazione da parte di esperti per una datazione approssimativa.
L'articolo precedente ha illustrato come distinguere il ginseng selvatico autentico da quello contraffatto e come selezionare il ginseng selvatico. Il ginseng selvatico è un tesoro raro, ma non dobbiamo perseguire eccessivamente la sua efficacia; mantenere uno stile di vita regolare e una dieta equilibrata rimane fondamentale.