Villi ginseng kasvaa sekametsissä, joissa on havu- ja lehtipuita, tai lehtipuumetsissä vuoristoisilla alueilla, pääasiassa Changbai-vuoristossa ja Xiao Xing'anlingin alueella. Nykyään villi ginseng on erittäin harvinaista, ja sen hinta vaihtelee suuresti iän ja koon mukaan; korkealaatuiset yksilöt voivat maksaa kymmeniä tuhansia yuania juurta kohti. Villin ginsengin ostamisessa on tärkeää tunnistaa se huolellisesti.
Luonnonvaraisen ginsengin tärkeimmät ominaisuudet ovat: paksu, lyhyt pääjuuri, jossa on tyypillisesti kaksi sivujuurta. Juurakko on hoikka, noin 2–8 senttimetriä pitkä, hieman kiertynyt ja muistuttaa hanhen kaulaa – sitä kutsutaan yleisesti "hanhenkaulajuuraksi". Tässä osassa on tiheästi ryhmittyneitä kulhomaisia arpia, joita kutsutaan "kulhomaisiksi juurakoiden arpiksi". Iän myötä alemmat kulomaiset arvet vähenevät vähitellen.Tämän seurauksena varsi muuttuu sylinterimäiseksi, jota kutsutaan puhekielessä "pyöreäksi varreksi". Joihinkin varsiin kehittyy sukkulamaisia sivujuuria, jotka muistuttavat jujubepuun kiviä ja joita kutsutaan "jujubepuun kivijuureiksi".Pääjuuren kärki on leveä ja pyöristetty, ja sitä kutsutaan yleisesti leveiksi hartioiksi. Kuori on ikääntynyt harmahtavan keltainen, tiiviisti kiinnittynyt ja siinä on pituussuuntaisia ryppyjä. Yläosassa on selkeitä, hienoja spiraalimaisia renkaita, joita kutsutaan spiraalimaisiksi kuvioiksi. Rakenne on kiinteä, ja siinä on harvat, kapeat, pitkänomaiset kuitujuuret, jotka ovat tyypillisesti 2–3 kertaa juurirungon pituisia. Lukuisat pienet, ulkonevat syylämäiset kasvaumat, joita kutsutaan yleisesti helminuppuiksi, koristavat usein yläpintaa. Sillä on heikko tuoksu ja makea, hieman karvas maku.Laadukkainta villi ginsengiä leimaavat pitkät kasvukaudet, korkea kruunu, tiheät kulhomaiset juuret, pyöristetyt kruunut, pullea runko, syvät ja tiheät spiraalimaiset kuviot, taatelinkiven kaltainen kruunu, helmenkaltaiset ulkonemat ja kova, murtumaton rakenne.Pitkän kasvunsa aikana villi ginseng käy läpi vaihtelevia juurien muodonmuutoksia luonnonolosuhteiden, eläinten aiheuttamien vaurioiden tai ihmisten suorittamien siirtojen vuoksi. Tämän seurauksena se luokitellaan puhtaaksi villiksi ginsengiksi, juurimuodostuneeksi villiksi ginsengiksi tai siirretyksi villiksi ginsengiksi. Näistä eroista huolimattaluonnonvaraisen ginsengin perusominaisuuksia ovat pitkä kasvuaika, voimakkaat lääkinnälliset ominaisuudet ja viljely puhtaissa luonnonympäristöissä, joissa ei ole torjunta-aineita tai lannoitteita. Ajatelkaapa viljeltyä ginsengin taimia: jos se kylvetään aarniometsään ja annetaan kasvaa luonnollisesti 20–30 vuotta tai jopa 40–50 vuotta, eikö sitä voida pitää luonnonvaraisena ginsenginä? Luonnonvaraisen ginsengin arvo piilee siis sen luonnollisessa kasvuympäristössä, kemiallisten epäpuhtauksien puuttumisessa ja pitkällä kypsymisajalla – nämä tekijät määrittävät sen erinomaisen laadun.Toimittajan suositus》》Kuinka ottaa ginsengiä optimaalisen ravitsemuksen saamiseksi
Laadukkaan villin ginsengin tunnistamiseksi on hallittava seuraavat avainkohdat: viiden muodon erottaminen ja kuuden ruumiin tunnistaminen.
Viisi muotoa viittaavat juuriin, varteen, kuoreen, jyviin ja ruumiiseen.
1.Juuret: Pitkät, kuituiset juuret, jotka ovat vanhoja mutta joustavia, harvat ja pitkänomaiset, ja joissa on hirssijyvän kaltaisia ulkonemia, joita kutsutaan helmiäisiksi pisteiksi. Valkoiset, pehmeät ja hauraat juuret (yleisesti kutsutaan vesijuureksi) eivät ole puhdasta villi ginsengiä.
2. Varret: Varret ovat suhteellisen pitkiä, ja ne luokitellaan kaksiliitosvarsiin, kolmilisosvarsiin, lankavarsiin,ja hanhenkaulan juurakot. Kaksiosaiset juurakot – sisältää hevoshammasjuurakon ja pyöreän juurakon. Kolmiosaiset juurakot – sisältää hevoshammasjuurakon, pyöreän juurakon ja rypäsikkuisen juurakon. Hevoshammasjuurakossa on juurivarressa näkyviä, hevosen hampaisiin muistuttavia varren arpia, jotka sijaitsevat tyypillisesti yläosassa.Pyöreävartiset ginsengit – joissa juurakon varren arvet ovat ajan myötä litistyneet muodostaen sylinterimäisen muodon. Hanhenkaulavartiset ginsengit – joissa juurakko on hoikka ja pitkänomainen, hieman kaareva kuin hanhen kaula. Lankamaiset ginsengit – joissa juurakon varren arvet ovat pitkän iän vuoksi litistyneet ja juurakko on sekä hoikka että pitkänomainen.
3. Kuori: Ikääntynyt kuori on kellertävänruskea ja tiheä, kiiltävä. Pehmeä ja valkoinen kuori viittaa villin ginsengin epäpuhtauksiin.
4. Kuviot: Juuren yläpään lähellä olevassa olkapääalueella on hienoja, syviä, spiraalimaisia poikittaiskuvioita. Karkeat, matalat tai epäjatkuvat kuviot viittaavat villin ginsengin epäpuhtauksiin.
5. Runko: Viittaa itse juureen.
Kuusi ominaisuutta ovat: siro, tukeva, vanha, pehmeä, poikittainen ja sileä.
1. Siro: Viittaa ginseng-juureen, jolla on elegantti, sopusuhtainen muoto, selvästi erottuvat jalat (tyypillisesti kaksi) ja leveä haarukkakulma. Morfologisesti luokiteltu timantinmuotoiseksi tai nystyräiseksi.
2. Kömpelö: Viittaa suoraan juurimuotoon, joka on kömpelö ja epäesteettinen. Vaikka juuressa olisi kaksi haaraa, ne ovat epätasaisia paksuudeltaan tai pituudeltaan.
3. Vanha: Vuoristoginsengillä on ikääntynyt kuori, kellertävänruskea sävy ja hienot, tiheät ja kiinteät poikittaiset viivat.Juuret, joiden kuori on pehmeä ja vaalea, eivät ole puhdasta villiä ginsengiä.
4. Pehmeä: Viittaa ginsengiin, jonka kuori on pehmeä ja vaalea, vaakasuorat renkaat karkeat ja matalat ja sivujuuret pehmeät, hauraat ja vaaleat, jotka murtuvat helposti. Tällaiset yksilöt eivät ole puhdasta villiä ginsengiä.
5. Leveä: Viittaa ginsengijuuriin, jotka ovat paksuja ja lyhyitä ja joissa on kaksi sivujuurta, jotka usein leviävät sivusuunnassa. Nämä ovat tyypillisesti villiä ginsengiä.
6. Suora: Ginseng-juuret, jotka ovat suoria ja hyvin muodostuneita, joissa on yksi tai kaksi lähekkäin olevaa haaraa, eivät yleensä ole villiä vuoristoginsengiä.
Vuoristoginsengin laatuluokat
Vuoristoginsengin laatuluokka 1: Pääjuuri on paksu ja lyhyt, muodostaen vaakasuoran rungon. Sivujuuret levittäytyvät kahdeksikon muotoon, joka tunnetaan yleisesti nimellä "Wu-muoto". Kaikki viisi ominaisuutta ovat täydellisesti muodostuneet (varsi, solmut, renkaat, runko ja juuret ovat hyvin suhteutettuja).Pääjuuressa on pyöristetty, taatelinkiven kaltainen keskiosa. Kuori on tiivis ja hienorakeinen. Yläosassa pääjuuressa on tiheät, syvät vaakasuorat uurteet. Kuitujuuret ovat harvat mutta pitkät, sitkeät ja joustavat (yleisesti kutsutaan "nahkaisiksi kuitujuuriksi"), ja niissä on selkeitä helmiä muistuttavia solmuja. Pinta on norsunluunvärinen tai kellertävänvalkoinen; poikkileikkaus on puhdasvalkoinen.Makea, hieman karvas, jokainen juuri painaa yli 100 grammaa. Hinta on 10 000 yuania grammalta. Solmujen kannat eivät saa ylittää 25 % pääjuuren painosta. Ei arpia. Luokka 2 villi ginseng: Jokainen juuri painaa yli 55 grammaa. Hinta on useita tuhansia yuania grammalta. Luokka 3 villi ginseng: Jokainen juuri painaa yli 32,5 grammaa. Luokka 4 villi ginseng: Jokainen juuri painaa yli 20 grammaa.Luokan V villi ginseng: pääjuuressa on poikittaisia tai pituussuuntaisia kasvumalleja (yleisesti kutsutaan 'kirjalliseksi muodoksi'), jokainen juurta painaa yli 12,5 grammaa, solmujen korkit eivät saa ylittää 40 % pääjuuren painosta.Luokista 2–6 kaikki muut vaatimukset ovat samat kussakin luokassa. Miten villin ginsengin ikä määritetään? Ginsengin kruunu: Tämä on ainoa tapa arvioida ginsengijuurten ikä. Monivuotisena ruohokasvina ginseng pudottaa varren syksyllä ja versoo uudelleen keväällä, jättäen jälkeensä vuosittain silmuarven (yleisesti kutsutaan kruunuarveksi). Vuosi vuodelta varren pohja säilyy ja kasvaa hitaasti.Siksi vanhemmissa juurissa on pidemmät varren arvet kuin nuoremmissa yksilöissä. Pitkittyneen, asteittaisen kasvun vuoksi nämä arvet muodostavat tyypillisesti kolme erillistä segmenttiä: ylin segmentti edustaa viimeisintä pudonnutta arpea.Sen reunat muistuttavat hevosen hampaita, ja niissä on suhteellisen tasaiset harjanteet, joiden keskellä on syvennys, jota kutsutaan yleisesti "itujen kulhoksi" tai "hevosen hampaan iduiksi". Toinen osa koostuu viimeisen vuosikymmenen aikana pudonneista varren tyvistä. Nämä itujen kulhot kasvavat päällekkäisinä kerroksina, joiden reunoilla on selkeitä harjanteita, joita kutsutaan "parillisiksi kukka-iduiksi".Kolmas osa koostuu paljon aikaisempien vuosien varren tyvistä, jotka ovat rappeutuneet eivätkä enää näytä kulhojen kaltaisilta syvennyksiltä, vaan muodostavat sylinterimäisen muodon, joka tunnetaan yleisesti nimellä "pyöreä varsi". Pyöreässä varressa on tiheästi sijoittuneita, kehän suuntaisia harjanteita ja ryppyjä. Yleensä jokainen harjanne ja ryppy katsotaan merkiksi yhden vuoden kasvusta. Toinen varren tyyppi on hoikka ja lankamainen, paksuuntuva vain yläosassa, muistuttaen "parikukkaisvarren" kuviota.Näitä kutsutaan yleisesti lankamaisiksi varret. Riippumatta siitä, ovatko ne hevoshammasvarret, parikukkaiset varret, pyöreät varret vai lankamaiset varret, niiden pinnalla on usein pieniä nodulaarisia kasvaimia. Tämä on villin ginsengin varren ominaispiirre.Tämän avulla voidaan arvioida ginsengin ikä. Joissakin vuosisataisissa villissä ginsengeissä voi kuitenkin pitkittyneen kasvun ja luonnonkatastrofien vuoksi esiintyä vaurioituneita tai lahonneita varret, joissa on lukuisia arpeutuneita silmuja tai myöhemmin versoneita versoja, joita kutsutaan "kukintavarret". Niiden ikä on mahdoton määrittää, vaikka ne ovat vähintään vuosisataisia, joten niiden likimääräinen ikä vaatii asiantuntijan arviointia.
Edellisessä artikkelissa on kuvattu, miten aito villi ginseng erotetaan väärennöksistä ja miten villi ginseng valitaan. Villi ginseng on harvinainen aarre, mutta sen tehoa ei tarvitse liioitella; säännöllinen elämäntapa ja tasapainoinen ruokavalio ovat edelleen tärkeimpiä.