Divoký ženšen roste ve smíšených jehličnatých a listnatých lesích nebo listnatých lesích, především v pohoří Changbai a v oblasti Xiao Xing'anling. V současné době je divoký ženšen velmi vzácný a jeho cena se liší podle věku a velikosti, přičemž prémiové exempláře se prodávají za desítky tisíc juanů za kořen. Při nákupu je nezbytná pečlivá identifikace.
Mezi klíčové vlastnosti divokého ženšenu patří: tlustý, krátký hlavní kořen, který má obvykle dva primární postranní kořeny. Oddenek je štíhlý, měří přibližně 2–8 centimetrů na délku, je mírně zkroucený a připomíná husí krk – běžně se mu říká „husí krk“. Tato část nese hustě seskupené jizvy ve tvaru misky, známé jako „jizvy oddenku ve tvaru misky“. S přibývajícím věkem se spodní jizvy ve tvaru misky postupně zmenšují.Výsledkem je válcovitá stonka, lidově nazývaná „kulatá stonka“. Některé stonky vyvíjejí vřetenovité adventivní kořeny připomínající jujubové pecky, známé jako „jujubové peckové kořeny“.Vrchol hlavního kořene je široký a zaoblený, běžně označovaný jako široká ramena. Kůra je ve stáří šedavě žlutá, pevně přiléhající s podélnými vráskami. Horní část vykazuje zřetelné, jemné spirálovité prstence, známé jako spirálovité značky. Textura je pevná, s řídkými, štíhlými, protáhlými vláknitými kořeny, které jsou obvykle 2–3krát delší než hlavní část. Četné malé, vyčnívající bradavkovité výrůstky, běžně nazývané perlovité výstupky, často zdobí horní povrch. Má slabě voňavé aroma a sladkou, mírně hořkou chuť.Nejkvalitnější divoký ženšen se vyznačuje dlouhou dobou růstu, vysokou korunou, hustými kořeny ve tvaru mísy, zaoblenými korunami, plným tělem, hlubokými a hustými spirálovými vzory, korunou připomínající datlovou pecku, perlovými výčnělky a tvrdou, nezlomnou strukturou.Během svého dlouhého růstu prochází divoký ženšen různými stupni deformace kořenů v důsledku přírodních podmínek, poškození zvířaty nebo lidskou transplantací. V důsledku toho se dělí na čistý divoký ženšen, divoký ženšen s deformovanými kořeny nebo transplantovaný divoký ženšen. Bez ohledu na tyto rozdíly se divoký ženšen v zásadě vyznačuje dlouhou dobou růstu, silnými léčivými účinky a pěstováním v nedotčené přírodě bez kontaminace pesticidy nebo hnojivy.je divoký ženšen charakterizován především dlouhou dobou růstu, silnými léčivými vlastnostmi a pěstováním v nedotčeném přírodním prostředí bez kontaminace pesticidy nebo hnojivy. Vezměme si například pěstovanou sazenici ženšenu: pokud by byla zaseta v pralese a nechána růst přirozeně po dobu dvaceti až třiceti let, nebo dokonce čtyřiceti až padesáti let, neuznali bychom ji jako divoký ženšen? Hodnota divokého ženšenu tedy spočívá v jeho přirozeném růstovém prostředí, absenci chemických znečišťujících látek a dlouhé době zrání – tyto faktory určují jeho vynikající kvalitu.Doporučení redakce》》Jak užívat ženšen pro optimální výživu
Aby bylo možné rozpoznat kvalitní divoký ženšen, je třeba ovládat následující klíčové body: rozlišování pěti forem a rozpoznávání šesti těl.
Pět forem se týká kořenů, stonku, kůry, vzorů a těla.
1.Kořeny: Dlouhé, vláknité kořeny, které jsou staré, ale pružné, řídké a protáhlé, s výčnělky podobnými zrnkům prosa, známými jako perlovité tečky. Kořeny, které jsou bílé, měkké a křehké (běžně označované jako vodní kořeny), nejsou čistým divokým ženšenem.
2. Stonky: Stonky jsou relativně dlouhé, rozdělují se na dvoučlánkové stonky, tříčlánkové stonky, nitkovité stonky,a husí krk. Dvoudílné oddenky – zahrnují oddenky ve tvaru koňského zubu a kulaté oddenky. Třídílné oddenky – zahrnují oddenky ve tvaru koňského zubu, kulaté oddenky a oddenky s květy v trsech. Oddenky ve tvaru koňského zubu se vyznačují výraznými jizvami na kořenovém stonku připomínajícími koňské zuby, které se obvykle nacházejí v horní části.Ženšen s kulatými stonky – kde se jizvy na stonku na oddenku časem zploštily a vytvořily válcovitý tvar. Ženšen s husím krkem – kde je oddenek štíhlý a protáhlý, mírně zakřivený jako husí krk. Ženšen s nitkovitými stonky – kde se v důsledku vysokého věku jizvy na stonku na oddenku zploštily a oddenek je štíhlý a protáhlý.
3. Kůra: Zestárlá kůra má žlutohnědý odstín s hustou, lesklou texturou. Měkká a bílá kůra naznačuje nečistoty v divokém ženšenu.
4. Vzory: V oblasti ramen poblíž horního konce chlupatého kořene se vyskytují jemné, hluboké, spirálovité příčné vzory. Hrubé, mělké nebo přerušované příčné vzory znamenají nečistoty v divokém ženšenu.
5. Tělo: Odkazuje na chlupatý kořen.
Šest charakteristik je: elegantní, silný, starý, jemný, příčný a hladký.
1. Elegantní: Odkazuje na kořen ženšenu s elegantním, dobře proporčním tvarem, jasně rozlišitelnými nohami (obvykle dvěma) a širokým úhlem rozvětvení. Morfologicky klasifikován jako diamantový nebo hrbolatý.
2. Neohrabaný: Označuje rovný tvar kořene s neohrabaným, neatraktivním tvarem. I když má dva výhonky, jsou nerovnoměrné co do tloušťky nebo délky.
3. Starý: Horská ženšen má stárnoucí kůru, žlutohnědý odstín a jemné, husté a pevné horizontální pruhy.Ty s jemnou, bledou kůrou nejsou čistě divokým ženšenem.
4. Jemný: Odkazuje na ženšen s jemnou, bledou kůrou, hrubými a mělkými horizontálními rýhami a jemnými, křehkými, bledými postranními kořeny, které se snadno lámou. Takové vzorky nejsou čistě divokým ženšenem.
5. Široký: Označuje kořeny ženšenu, které jsou silné a krátké, s dvěma postranními kořeny, které se často rozprostírají do stran. Tyto jsou typicky divokým ženšenem.
6. Rovné: Ženšenové kořeny, které jsou rovné a dobře tvarované, s jednoduchými nebo dvojitými nožkami blízko u sebe, obecně nejsou divokým horským ženšenem.
Stupně horského ženšenu
Horská ženšen první třídy: Hlavní kořen je tlustý a krátký a tvoří horizontální tělo. Boční kořeny se rozprostírají do tvaru osmičky, běžně známého jako „tvar Wu“. Všech pět charakteristik je dokonale tvarovaných (stonek, uzly, textura, tělo a kořeny jsou dobře proporčně vyvážené).Hlavní kořen má zaoblenou střední část připomínající pecku datle. Kůra je pevná a jemně zrnitá. Horní část hlavního kořene vykazuje husté, hluboké horizontální rýhy. Vláknité kořeny jsou řídké, ale protáhlé, pevné a pružné (běžně se označují jako „kožovité vláknité kořeny“) s výraznými perlovitými uzlíky. Povrch je slonovinový nebo žlutavě bílý, průřez je čistě bílý.Sladká s mírnou hořkostí, každá kořen váží přes 100 gramů. Cena je deset tisíc juanů za gram. Uzlíky nepřesahují 25 % hmotnosti hlavního kořene. Bez jizev. Divoký ženšen třídy II: Každá kořen váží přes 55 gramů. Cena je několik tisíc juanů za gram. Divoký ženšen třídy III: Každá kořen váží přes 32,5 gramů. Divoký ženšen třídy IV: Každá kořen váží přes 20 gramů.Divoký ženšen třídy V: hlavní kořen vykazuje příčný nebo podélný růstový vzorec (běžně označovaný jako „literární forma“), váží více než 12,5 gramů na kořen a uzliny nepřesahují 40 % hmotnosti hlavního kořene.Od třídy 2 do 6 zůstávají všechny ostatní požadavky v rámci každé třídy stejné. Jak se určuje stáří divokého ženšenu? Koruna ženšenu: Jedná se o jediný způsob, jak určit stáří kořene ženšenu. Jako vytrvalá bylina ženšen na podzim odhodí stonek a na jaře znovu vyraší, přičemž každý rok zanechává jizvu po pupenu (běžně nazývanou jizva koruny). V průběhu času základna stonku přetrvává a pomalu roste.Starší kořeny proto vykazují delší stopy po stoncích než mladší exempláře. V důsledku dlouhodobého, postupného růstu se tyto stopy obvykle tvoří ve třech odlišných segmentech: nejvyšší segment představuje nejnovější stopu.Jeho okraje připomínají koňské zuby a mají relativně ploché hřebeny s centrálním prohlubněním, běžně nazývaným „klíčková miska“ nebo „koňský zub“. Druhá část zahrnuje báze stonků opadané v uplynulém desetiletí. Tyto klíčkové misky rostou v překrývajících se vrstvách s výraznými hřebeny podél okrajů, známými jako „párové květní klíčky“.Třetí část tvoří stonkové báze z mnohem dřívějších let, které degenerovaly a již nevykazují miskovité prohlubně, ale místo toho tvoří válcovitý tvar, běžně známý jako „kulatý stonek“. Kulatý stonek nese těsně rozmístěné obvodové hřebeny a vrásky. Obecně se každý hřeben a vráska považuje za značku jednoho roku růstu. Jiný typ stonku je štíhlý a nitkovitý, zesiluje se pouze směrem k vrcholu a připomíná vzor „stonku s párovými květy“.Tyto stonky se běžně označují jako nitkovité stonky. Bez ohledu na to, zda se jedná o stonky s koňskými zuby, stonky s párovými květy, kulaté stonky nebo nitkovité stonky, často mají na povrchu malé uzlovité výrůstky. To je charakteristický rys stonků divokého ženšenu.To umožňuje odhadnout stáří ženšenu. Některé stoleté divoké ženšenové kořeny však mohou v důsledku dlouhodobého růstu a přírodních katastrof vykazovat poškozené nebo shnilé stonky s četnými zjizvenými pupeny nebo později vyrašenými výhonky, známými jako „kvetoucí stonky“. Jejich stáří je nerozeznatelné, i když jsou nejméně sto let staré, a pro přibližné datování je nutné odborné posouzení.
V předchozím článku jsme popsali, jak rozlišit pravý divoký ženšen od padělku a jak vybírat divoký ženšen. Divoký ženšen je vzácný poklad, ale neměli bychom se příliš soustředit na jeho účinnost; nejdůležitější je udržovat pravidelný životní styl a vyváženou stravu.