Hlavní charakteristiky ženšenu
Ženšen, známý také jako „duch země“ nebo „klubová kořen“, patří do čeledi Araliaceae. Zatímco menšina roste volně v přírodě, většina se pěstuje. Divoké odrůdy se nazývají divoký horský ženšen nebo horský ženšen, zatímco pěstované odrůdy jsou známé jako kulatý ženšen.
Mezi divokým ženšenem se běžně vyskytují odrůdy jako transformovaný horský ženšen, horský ženšen pěstovaný ze semen, vykopaný ženšen, ženšen z dna rybníka a přesazený horský ženšen, které obecně odpovídají stupni osm nebo devět horského ženšenu.Vzhledem k jejich vzácnosti a častému výskytu padělků by spotřebitelé při nákupu měli vyhledat odborné ověření.
Pěstovaný ženšen se vyrábí především ve třech severovýchodních provinciích. Většina ženšenu dostupného na trhu je pěstována uměle, přičemž mezi hlavní specifikace patří ženšen sušený na slunci, červený ženšen a bílý ženšen.Ginseng sušený na slunci: Hlavní kořen je válcovitý nebo vřetenovitý, s šedavě žlutým povrchem. Horní část má řídké, mělké, přerušované příčné rýhy a výrazné podélné vrásky. Spodní část nese 2–3 postranní kořeny. Vláknité kořeny vykazují nejasné perlovité tečky. Textura je tvrdá, s nažloutlými hnědými pryskyřičnými tečkami rozptýlenými po celé kůře. Má slabě voňavé aroma a mírně hořkou, sladkou chuť.Červený ženšen: Parní ženšenový produkt připomínající surový ženšen, s viditelnými příčnými rýhami na horním konci a 2–3 postranními kořeny. Vláknité kořeny jsou odstraněny, má červenohnědý, poloprůsvitný vzhled s hladkým povrchem zlomu. Bílý ženšen: Bledě bílý povrch s četnými přerušovanými prstencovými pruhy na horním konci a 2–3 postranními kořeny na spodním konci. Po celém povrchu jsou viditelné otvory po zpracování, chuť je sladší.
Ženšen má sladkou, mírně hořkou chuť a mírně hřejivou povahu. Hluboce doplňuje životní energii, posiluje plíce a slezinu, vytváří tekutiny k uhašení žízně a zvyšuje duševní jasnost a klid. Vzhledem k odlišným způsobům zpracování se léčivé vlastnosti ženšenu liší. Osoby s nedostatkem jangu by měly používat červený ženšen, zatímco nedostatek čchi se nejlépe řeší bílým ženšenem nebo ženšenem sušeným na slunci.Pacienti s hypertenzí a arteriosklerózou mohou užívat ženšenový tekutý extrakt perorálně (20 kapek na dávku, dvakrát denně), který se osvědčil jako účinný proti hypertenzi, dystrofii myokardu, koronární arterioskleróze a angině pectoris. Osoby s hyperlipidémií mohou konzumovat 2,5 g červeného ženšenového prášku denně. Po nepřetržitém užívání po dobu 3–24 měsíců dochází k významnému snížení volných mastných kyselin a lipidových peroxidů.Jedinci s neurastenií by měli užívat 5 ml 3% ženšenové tinktury perorálně třikrát denně po dobu jednoho měsíce. Tento režim zlepšuje příznaky, včetně celkové únavy, bolesti hlavy a špatné chuti k jídlu. Ženšen navíc vykazuje zvláště pozoruhodnou účinnost při léčbě mírného diabetes mellitus a osvědčuje se jako účinný při revmatické, tuberkulózní nebo senilní anémii, která nereaguje na konvenční antianemická činidla.Při použití v přípravcích spolu s chemoterapií nebo radioterapií při léčbě rakoviny může ženšen zvýšit počet bílých krvinek, zlepšit funkci jater a prodloužit délku života.
Je třeba zdůraznit, že ženšen není všelékem a měl by být užíván pouze pod lékařským dohledem. Je třeba dbát opatrnosti při dávkování, protože nadměrný příjem může způsobit toxicitu. Ženšen lze konzumovat ve formě prášku (2–3 g denně) nebo odvaru (3–10 g).
Ověření pravosti ženšenu spočívá především v posouzení jeho tvaru, barvy a chuti.
1 Pravý ženšen
1.1 Sluncem sušený ženšen (Shengsha Shen) Má korunku (lu tou) s miskovitou základnou (lu wan) a krátkými postranními kořeny. Vnější kůra je hnědožlutá s výraznými podélnými vráskami a relativně tvrdou strukturou. Průřez je žlutohnědý s výraznými hnědými pruhy. Kůra má tečky připomínající sezamová semínka.
1.2 Červený ženšen. Má jednu kořenovou korunku, dlouhý hlavní kořen a krátké postranní kořeny. Povrch je červenohnědý a poloprůsvitný, občas s šedavě žlutými skvrnami. Textura je tvrdá, s červenohnědým průřezem.
1.4 Korejský červený ženšen. Obvykle má dvojitou korunku, nazývanou motýlí korunku; hlavní kořen je tlustý a protáhlý, často má tvar čtvercového sloupu. Povrch je červenohnědý a průsvitný, s výrazným příčným zúžením mezi korunou a tělem kořene.Mikroskopické vyšetření pravých vzorků odhaluje pryskyřičné kanálky a krystalické shluky uvnitř exarchických cévních svazků. 2. Padělaný ženšen 2.1 Divoký ženšen. Kořen Portulaca oleracea (čeleď Portulacaceae), bez koruny a korunní misky, s exarchickými cévními svazky obsahujícími krystalické shluky.
2.2 Čínský horský ženšen. Kořen Aralia chinensis (Solanaceae), bez koruny a korunní mísy, s vnějšími cévními svazky obsahujícími krystalické shluky.
2.4 Divoká fazole. Kořen luštěniny rodu Vigna unguiculata, bez kořenové koruny nebo kořenové mísy, s vůní připomínající fazole, s pryskyřičnými kanálky ve vnějších cévních svazcích.
2.5 Platycodon. Kořen zvonku rodu Platycodon, s kořenovou korunou a kořenovou mísou, s příčnými zúženími a podélnými vráskami.