Kuinka valita jogurtti vauvoille? Jogurtti valmistetaan pastöroimalla tuore maito, lisäämällä siihen Lactobacillus acidophilus -bakteereita ja fermentoimalla sitä noin 30 °C:ssa 4–6 tuntia. Ravintoaineita runsaasti sisältävä jogurtti on helposti sulavaa ja stimuloi mahahapon eritystä. Suolistossa lisääntyvät Lactobacillus-bakteerit estävät haitallisten bakteerien kasvua, säätelevät suolistoflooraa ja ehkäisevät mädäntyneiden amiinien haitallisia vaikutuksia.
Lisäksi suurin osa maidon laktoosista fermentoituu maitohapoksi tämän prosessin aikana. Tämä vähentää laktoosi-intoleranssista kärsivien henkilöiden vatsakipujen tai ripulin riskiä. Siksi jogurtti on sopiva ruoka ruoansulatushäiriöistä kärsiville, imeväisille ja vanhuksille.
1. Valitse tuotteet vauvan makumieltymysten mukaan
Valmistusmenetelmän mukaan: Jogurtit luokitellaan sekoitettuihin tai kiinteisiin jogurteihin, jotka eroavat hieman maultaan (kiinteät jogurtit ovat yleensä hapahkoja), mutta niiden ravintoarvo on sama. Vanhempien tulisi valita tuotteet yksinkertaisesti lapsen mieltymysten mukaan.
Ainesosien ja lisäaineiden mukaan: Jogurtit luokitellaan pääasiassa maustamattomiksi, maustetuiksi tai hedelmäpohjaisiksi. Maustamaton jogurtti on fermentoitu pelkästään maidosta tai rekonstruoidusta maidosta. Maustetut tai hedelmäpohjaiset jogurtit sisältävät fermentaation aikana lisättyjä ainesosia, kuten sokeria, aromiaineita tai luonnollisia hedelmäpaloja. Vanhempien on suositeltavaa valita vauvoille maustamaton jogurtti.
Rasvapitoisuuden mukaan: Jogurtit luokitellaan yleensä täysrasvaisiksi, vähärasvaisiksi tai rasvattomiksi. Täysrasvainen jogurtti on runsaasti A- ja D-vitamiineja, mikä tekee siitä ravitsemuksellisesti arvokkaimman vaihtoehdon. Vanhemmat voivat harkita täysrasvaisen jogurtin valitsemista lapsilleen.
2. Tutki etiketti huolellisesti ennen ostamista
Kiinnitä erityistä huomiota ainesosaluetteloon ja koostumustaulukkoon, jotta voit erottaa jogurtin ja jogurttijuomat toisistaan. Kansalliset standardit edellyttävät, että sekä jogurtin että maitopohjaisten juomien ainesosat ja koostumus on ilmoitettava. Jogurtin ainesosaluettelossa proteiinipitoisuuden on oltava vähintään 2,9 % tai 2,3 %.Jogurttijuomien ainesosaluettelossa mainitaan yleensä vesi ja sorbiinihappo, ja proteiinipitoisuus on vähintään 1,0 % tai 0,7 %.
3. Maista tuote huolellisesti ennen käyttöä
Jogurtilla tulisi olla puhdasta maitohappokäymiselle ominainen maku, mutta jogurttijuomilla on paljon miedompi maitotuoteiden maku ja niissä on usein hedelmäisiä makuja.
Fermentoidut maitotuotteet ovat aktiivisia tai inaktiivisia tuotteita, jotka valmistetaan sekoittamalla vettä, sokeriliuoksia jne. tuoreesta maidosta tai maitojauheesta maitohappobakteerikulttuureilla fermentoituneeseen maitoemulsioon tiettyjen makujen saavuttamiseksi. Tuotteet, joiden proteiinipitoisuus on vähintään 1,0 %, kutsutaan maitohappobakteerimaitojuomiksi, kun taas tuotteet, joiden proteiinipitoisuus on vähintään 0,7 %, kutsutaan maitohappobakteerijuomiksi.Tuotteet, joihin on lisätty happamuudensäätöaineita maustamiseksi maitopohjaisissa juomissa, voidaan fermentoidun tyypin ohella kutsua happamiksi maitojuomiksi. Fermentoidut aktiiviset tuotteet sisältävät elviä hyödyllisiä mikro-organismeja, kuten maitohappobakteereja, jotka estävät mädäntyviä bakteereja ihmisen suolistossa ja edistävät ravintoaineiden sulatusta ja imeytymistä.
1990-luvun alkupuolella tapahtuneen nopean kasvun jälkeen maitopohjaiset juomat ovat nyt siirtyneet vakaaseen kehitysvaiheeseen. Tällä hetkellä muutama maitopohjaisiin juomiin erikoistunut valmistaja lukuun ottamatta useimmat maitotuoteyritykset valmistavat näitä tuotteita vain lisävalikoimanaan.Maitojuomat ovat erittäin yleinen ravintomainen juoma. Vaikka niillä on jonkin verran ravintoarvoa, niiden pääainesosa on vesi, jonka osuus tuotteesta voi olla jopa kaksi kolmasosaa. Näin ollen niiden ravintoarvo on vain kolmasosa puhtaan maidon ravintoarvosta.