世界衛生組織（WHO）建議每人每日食鹽攝取量為6克，但中國民眾普遍超過20克。因此必須同步提供不含碘的鹽類供選擇，否則碘攝取過量的風險極高。以下將詳述鹼性補充劑過量攝取的危害：
過量鹼性補充之風險
1.高碘對甲狀腺功能之影響：最常見者為碘性甲狀腺腫（IH）與高碘性甲狀腺機能亢進症。
2.高碘對智力之影響：碘過量與智力之關聯性近年才開始受到專家關注。多項群體流行病學研究顯示，高碘地區兒童的智商明顯低於適量碘地區。多數動物實驗亦證實，過量碘負荷確實會降低動物腦部重量並削弱學習記憶能力（但此影響不如碘缺乏所致的程度顯著）。
3.高碘攝取對性功能之影響美國研究發現碘鹽攝取量與男性精子數存在顯著相關性，暗示美國民眾攝取碘鹽可能導致男性精子數量減少。此外，多項針對大鼠生殖能力的碘過量影響報告，更揭示了碘補充過量所引發的新隱憂。
碘含量最高的兩大食品類別
海產類
海洋生物普遍富含碘元素，其中海產類碘含量尤為突出，包含昆布、海苔、生鰆魚、乾蛤蜊、乾蛤蜊、乾干貝、淡菜、海參、水母、龍蝦等。其中昆布碘含量最高，乾燥昆布可達240mg/kg以上；其次為貝類與鮮魚，約含800μg/kg。相較之下，食鹽碘含量極低，精製鹽含量更低，即使海鹽也僅約20μg/kg。
陸產食品
陸產食品中以蛋類與乳製品含量最高（40μg/kg～90μg/kg），其次為肉類。淡水魚的碘含量低於肉類，植物類含量最低，其中水果與蔬菜尤為顯著。人體攝取的碘約80%～90%來自食物，10%～20%來自飲水，5%來自空氣。因此食物中的碘是人體主要碘來源。食物中的碘化物需還原為碘離子後才能被吸收，而與胺基酸結合的碘則可直接吸收。
需補充碘的甲狀腺疾病
此類疾病統稱為碘缺乏症，唯有透過專用碘補充劑方能預防與治療。中國部分地區，特別是中西部山區，因遠離海洋導致空氣與水源中碘含量偏低，故屬碘缺乏區域。中國實施食鹽加碘政策前，居民飲食普遍缺乏碘元素，因此地方性甲狀腺腫（俗稱「甲狀腺腫」＝「脖子腫大」疾病）發病率相對較高。
碘缺乏症歷史悠久，且國家大力推行預防宣導，故社會認知度普遍較高。因此許多罹患甲狀腺疾病者常誤以為是此類甲狀腺腫，實則不同。自全國實施食鹽加碘政策後，我國碘缺乏症已近乎根除。因此，若發現頸部腫脹，切勿自行判斷補充碘劑，應立即就醫。因為您的症狀極可能並非需要補充碘的甲狀腺疾病。大量補充碘劑恐影響近期檢查結果，導致診斷與治療延誤。
無需補充碘的甲狀腺疾病
此類疾病治療無需大量補充碘，通常透過日常飲食即可滿足需求。此為甲狀腺疾病中最常見類型，例如甲狀腺腫（結節）、各類甲狀腺炎、原發性甲狀腺功能低下症等。這些疾病會導致甲狀腺形態或功能異常，進而引發相應症狀與徵兆。例如患者頸部腫脹伴隨疼痛或腫塊形成等屬局部症狀；亦可能出現水腫、耐寒性下降、倦怠感、心搏過緩等全身性症狀。
此類疾病通常需藥物治療或手術介入，碘補充或限制對治療效果影響甚微。因此患者可維持正常飲食，無需擔憂食物中碘含量影響治療效果。
需限制碘攝取的甲狀腺疾病
甲狀腺機能亢進症（俗稱：葛瑞夫茲氏症）患者應避免攝取富含碘的食物。多數患者不僅無法補充碘，限制碘攝取亦不影響治療效果。此處所謂「限制攝取碘」，主要指避免食用富含碘的食物及藥物。例如海帶、海苔等海藻類；胺碘酮、碘片等西藥；或含海藻、海帶、牡蠣等成分的中藥。中等含碘量的海魚、海蝦、螃蟹等海鮮也應盡量節制。但偶爾少量攝取對病情影響不大。
至於碘化食鹽，甲狀腺機能亢進症患者無需過度避用。因添加碘質易昇華揮發，通常需存放於避光陰涼處。若置於通風處晾曬將加速碘元素昇華。烹調時可提前將碘鹽投入鍋中充分翻炒，並延長離火時間，藉此降低食鹽中碘含量，使攝取量符合甲狀腺機能亢進症患者標準。
辨別真偽的七大要訣
那麼該如何區分真偽碘鹽呢？以下提供幾項判別方法：
1.檢視包裝標示
正規碘鹽採用聚乙烯袋包裝，表面印有「加碘」或「加碘鹽」字樣。製造商、生產日期標示清晰，字跡鮮明且經手擦拭不褪色，袋體採用厚實材質或覆膜處理，封口整齊且密封嚴實。假冒碘鹽的「加碘」「加碘鹽」字樣模糊不清，手擦可能脫落。包裝簡陋密封性差，封口處不規則。
2. 觀察顏色
精製碘添加鹽外觀呈純白色。假貨則帶異色（淡黃或深黑色），且乾燥度不足易受潮。
3. 確認防偽標記
精製碘鹽附有雷射防偽標記，假貨則無此標記。
4. 觸感辨別
精製碘鹽以手指捏取時易鬆散，顆粒均勻。偽造品捏握後易結塊且不易鬆散。
5. 氣味辨識
精製碘添加鹽無異味，絕無惡臭或異味。偽造品因混入含工業用碘廢渣，且含有硝酸銨等含銨物質，故散發氨味等異味。
6. 味覺辨別
純粹鹹味屬精製碘鹽，若鹹味帶苦澀感則為偽碘鹽。
7.顯色測試
將鹽撒於切開馬鈴薯的切面上，若呈現藍色即為真品碘鹽，無藍色反應則為非碘鹽。
關於過量鹼性補充的風險說明至此結束。若本說明能為您提供幫助，我們深感榮幸。謹此祝願各位今冬健康安康、幸福美滿。