Smernice za izogibanje
Zmota 1: Prekomerno zanašanje na visoko odmerjene dodatke selena
Nekatere tablete selena, ki se prodajajo v odmerkih 200 μg ali celo 300 μg, predstavljajo neodgovorno prakso dopolnjevanja.
Selen je med minerali, ki so nujni za človeka, tisti, ki ima najmanjši razpon med pomanjkanjem in toksičnostjo. Medtem ko nezadosten vnos povzroča pomanjkanje, lahko že majhen presežek v primerjavi z drugimi mikroelementi povzroči zastrupitev.
Zato dolgotrajno jemanje visokih odmerkov dodatkov prinaša tveganje za zastrupitev s selenom. Tudi brez zastrupitve poveča presnovno obremenitev jeter in ledvic. Prekomerno jemanje dodatkov selena lahko dejansko ima škodljive učinke na telo.
Pomembno je zavedati se, da ima naše telo določene mehanizme za samozaščito. Pri jemanju velikih odmerkov selena telo običajno absorbira le del, preostanek pa se presnovi. V tej fazi do zastrupitve ne pride, čeprav se poveča presnovna obremenitev organov, kot so jetra in ledvice – podobno kot pri prekomernem uživanju soli. Vendar pa lahko dolgotrajno jemanje visokih odmerkov, ki močno presega mehanizme samozaščite telesa, privede do zastrupitve s selenom.
Klinično opazovana zastrupitev s selenom izhaja predvsem iz neposredne ali posredne izpostavljenosti znatnim količinam selena zaradi poklicnih nevarnosti, regionalnih dejavnikov, prehranjevalnih navad ali zlorabe zdravil.
Zato je pri dopolnjevanju selena treba upoštevati natančne odmerke in pazljivo izbirati dodatke.Zmota 2: Ena tableta na dan Čeprav je jemanje ene tablete na dan priročno, to ni optimalna metoda za dopolnjevanje selena. Razmislite o tej analogiji: podobno kot pri naših dnevnih obrokih, običajno zaužijemo tri obroke na dan, od katerih vsak vsebuje skodelico riža, da preprečimo lakoto in zagotovimo uravnoteženo absorpcijo hranil. Ne bi jedli le enega obroka na dan in zaužili tri skodelice naenkrat, da bi zadostili celotnim dnevnim potrebam.Smo ljudje, ne tigri ali kamele, ki nimajo tako ogromne zmogljivosti za shranjevanje energije, niti nismo polnilne baterije.
Selen je za telo bistven element v sledeh. Glede na priporočene dnevne vnosne vrednosti (DRIs) za prebivalce Kitajske je priporočeni dnevni vnos za odrasle le 60 mikrogramov.Zaužitje 60 μg naenkrat je enako zaužitju celotnega dnevnega vnosa naenkrat. Čeprav to lahko začasno poviša raven selena v krvi, telo vsak presežek hitro presnovi. Preostanek dneva raven selena ostane nezadostno dopolnjena. Zato je optimalni pristop k dopolnjevanju selena v skladu z načelom postopnega, doslednega vnosa – podobno kot pri rednih obrokih. Zaužitje v 2–3 manjših odmerkih dnevno omogoča boljšo absorpcijo in izkoriščanje.
Višji odmerki lahko namesto tega obremenijo presnovo jeter in ledvic, kar je škodljivo za zdravje. Napačno prepričanje 3: Preveliko zanašanje na organski selen iz slada
Slad med rastjo absorbira selen, vendar je ta absorpcija omejena. Za povečanje vsebnosti selena v sladu so potrebne gensko spremenjene tehnike.Zmota 4: Mit o nano selenu
„Nano“ se nanaša na mersko enoto za velikost. Nano selen v bistvu vključuje mletje organskega selena do nanoskala. Vendar pa ta proces lahko moti molekulske strukture, kar lahko ovira absorpcijo. Tudi če molekulska celovitost ostane nedotaknjena, ima zgolj zmanjšanje velikosti delcev le majhen vpliv na učinkovitost absorpcije. Zato z vidika biološke razpoložljivosti ne ponuja nobenega jamstva za povečano stopnjo absorpcije.Zmota 5: Preveliko zanašanje na selen, vezan na beljakovine
Raziskave kažejo, da selen vstopi v telo predvsem prek aktivnega prevoza natrijeve črpalke v dvanajstnik in slepič (Mehdi et al., 2013), kjer se absorbira kot selenometionin (SeMet) in selenocistein (Sec). Želodec selena ne absorbira.
Zato je selen, ko se pretvori v ti dve aminokislini, lahko absorbiran. Načelo ostaja nespremenjeno: uporaba jajc ali celo samo dodajanje jajčnega prahu predstavlja selen, vezan na beljakovine. Ne smemo se pustiti zavesti marketinškim konceptom nekaterih proizvajalcev.Zmota 6: Prevelika odvisnost od selena iz morskih alg
Vse bolj onesnaženem svetu so oceani najbolj izpostavljeni onesnaženju. Selen iz morskih alg prinaša znatna tveganja onesnaženja s težkimi kovinami. Zmota 7: Prevelika odvisnost od uvoza iz ZDA
Mnogi potrošniki dajejo prednost uvoženim dodatkom selena, na primer iz Združenih držav Amerike. Vendar so ameriški standardi za prehranske dodatke verjetno najmanj strogi.
Zakon o zdravju in izobraževanju na področju prehranskih dopolnil (DSHEA) iz leta 1994 je omilil predpise za industrijo in omogočil prodajo prehranskih dopolnil (vključno z vitamini, minerali, rastlinskimi izvlečki itd.) v lekarnah ali supermarketih brez predhodne odobritve ameriške agencije za hrano in zdravila (FDA).
To pomeni, da dodatki pridejo na trg, ne da bi bili podvrženi strogim postopkom odobritve, ki dokazujejo njihovo varnost ali učinkovitost. Proizvajalci morajo le potrditi, da so njihovi izdelki varni in da so sestavine na etiketi točne.
Opomba: Ne „dokazano učinkoviti”! Varnosti sploh ni treba dokazovati!
Razmislite o tem primeru: svinjina, ki se uživa v ZDA, lahko vsebuje klenbuterol.Več kot 160 držav po vsem svetu, vključno s Kitajsko, prepoveduje njegovo uporabo v prašičereji.
To ponazarja, kako popustljivi so ameriški standardi za živila. Pravilen pristop k dopolnjevanju selena
Po opisu teh pasti boste verjetno imeli jasnejšo sliko. Kakšen je torej pravilen pristop?
Prvič, izogibajte se prekomernim odmerkom, zlasti pri dolgotrajni uporabi, da preprečite povečano presnovno obremenitev jeter in ledvic.
Drugič, upoštevajte načelo majhnih, enakomernih odmerkov. Za optimalno absorpcijo in dopolnjevanje zaužijte 2–3 odmerke dnevno.
Tretjič, upoštevajte primernost za določene demografske skupine. Večina dodatkov selena na trgu ni primerna za nosečnice ali doječe matere. Izjema je japonski izdelek Shiyouke Selenium, ki je varen za nosečnice in doječe matere.
Četrtič, med jemanjem selena se izogibajte sočasnemu jemanju dodatkov kalcija in železa. Vitamin E se lahko jemlje sočasno, medtem ko uživanje sadja in zelenjave, bogate z vitaminom C, dodatno izboljša absorpcijo selena.