Pokyny na zabránenie
Mylná predstava 1: Nadmerné spoliehanie sa na vysoké dávky doplnkov selénu
Niektoré doplnky selénu, ktoré sa predávajú v dávkach 200 μg alebo dokonca 300 μg na tabletu, predstavujú nezodpovedné doplnkové praktiky.
Selen je stopový prvok s najužším rozsahom medzi nedostatkom a toxicitou spomedzi minerálov nevyhnutných pre ľudský organizmus. To znamená, že aj mierny nedostatok môže spôsobiť problémy, zatiaľ čo aj mierny nadbytok v porovnaní s inými stopovými prvkami môže viesť k otravám.
Preto dlhodobé užívanie vysokých dávok doplnkov stravy so selénom nesie riziko otravy selénom. Aj keď k otravám nedôjde, môže to zvýšiť metabolickú záťaž pečene a obličiek. Nadmerné užívanie doplnkov stravy so selénom môže mať v skutočnosti nepriaznivé účinky na organizmus.
Je dôležité si uvedomiť, že naše telo disponuje určitými sebaochrannými mechanizmami. Pri dopĺňaní veľkého množstva selénu telo zvyčajne absorbuje len časť, pričom nadbytok selénu sa metabolizuje. V tejto fáze nedochádza k otravám, hoci sa zvyšuje metabolická záťaž orgánov, ako sú pečeň a obličky – podobne ako pri nadmernej konzumácii soli. Dlhodobé dopĺňanie vysokých dávok, ktoré ďaleko presahuje sebaochranné mechanizmy tela, však môže viesť k otravám selénom.
Klinicky pozorovaná otrava selénom vyplýva predovšetkým z priameho alebo nepriameho vystavenia značnému množstvu selénu v dôsledku pracovných rizík, regionálnej kontaminácie, stravovacích návykov alebo nesprávneho užívania liekov.
Preto musí byť doplnková výživa selénom dodržiavaná v presnom dávkovaní a zahŕňať starostlivý výber doplnkov.Mylná predstava č. 2: Jedna tableta denne Hoci je užívanie jednej tablety denne pohodlné, nie je to optimálna metóda dopĺňania selénu. Zvážte túto analógiu: podobne ako pri našich denných jedlách, zvyčajne konzumujeme tri jedlá denne, z ktorých každé pozostáva z misy ryže, aby sme predišli hladu a zabezpečili vyvážené vstrebávanie živín. Nejedli by sme len jedno jedlo denne a nekonzumovali tri misy naraz, aby sme pokryli celú našu dennú potrebu.Sme ľudia, nie tigre ani ťavy, nemáme takú obrovskú kapacitu na ukladanie energie, ani nie sme dobíjateľné batérie.
Selen je pre telo nevyhnutný stopový prvok. Podľa referenčných príjmov v strave (DRIs) pre obyvateľov Číny je odporúčaný denný príjem pre dospelých iba 60 mikrogramov.Konzumácia 60 μg naraz je ako prijať celodennú dávku naraz. Hoci to môže dočasne zvýšiť hladinu selénu v krvi, akýkoľvek prebytok bude telom rýchlo metabolizovaný. Rozhodujúce je, že tento prístup nezabezpečuje včasné doplnenie počas zvyšku dňa. Optimálna metóda dopĺňania selénu preto vychádza z princípu malých, pravidelných dávok – podobne ako pri pravidelných jedlách – pričom 2-3 porcie denne sa oveľa ľahšie vstrebávajú a využívajú.
Vyššie dávky môžu naopak zaťažiť metabolizmus pečene a obličiek, čo sa môže prejaviť ako škodlivé pre zdravie. Mylná predstava 3: Nadmerná závislosť od organického selénu v slade
Slad absorbuje selén počas rastu, hoci táto absorpcia má svoje vnútorné obmedzenia. Na zvýšenie obsahu selénu v slade sú potrebné geneticky modifikované techniky.Mylná predstava 4: Mýtus o nano-seléne
„Nano“ sa vzťahuje na jednotku merania veľkosti. Nano-selén v podstate zahŕňa rozomletie organického selénu na nanoúroveň. Tento proces však môže narušiť molekulárne štruktúry, čo môže potenciálne brániť vstrebávaniu. Aj keby molekulárna integrita zostala nedotknutá, samotné zníženie veľkosti častíc má len malý vplyv na účinnosť vstrebávania. Z hľadiska biologickej dostupnosti preto neposkytuje žiadnu záruku zvýšenej rýchlosti vstrebávania.Mylná predstava 5: Nadmerná závislosť od selénu viazaného na bielkoviny
Výskumy ukazujú, že selén vstupuje do tela primárne prostredníctvom aktívneho transportu sodíkovou pumpou do dvanástnika a slepého čreva (Mehdi et al., 2013), kde sa absorbuje ako selenometionín (SeMet) a selenocysteín (Sec). Žalúdok selén neabsorbuje.
Preto sa selén po premenení na tieto dve aminokyseliny stáva ľahko vstrebateľným. Princíp zostáva nezmenený: použitie vajec alebo dokonca len pridanie vaječného prášku predstavuje selén viazaný na bielkoviny. Nemali by sme sa nechať oklamať marketingovými trikmi niektorých výrobcov.Mylná predstava č. 6: Nadmerná závislosť od selénu z morských rias
V čoraz viac znečistenom svete nesú najväčšiu záťaž kontaminácie oceány. Selén z morských rias so sebou nesie značné riziko kontaminácie ťažkými kovmi. Mylná predstava č. 7: Nadmerná závislosť od dovozu z USA
Mnohí spotrebitelia uprednostňujú dovážané doplnky selénu, napríklad z USA. Normy pre doplnky stravy v USA sú však pravdepodobne najmenej prísne.
Zákon o doplnkoch stravy a vzdelávaní z roku 1994 (DSHEA) uvoľnil reguláciu v tomto odvetví a umožnil predaj doplnkov stravy (vrátane vitamínov, minerálov a rastlinných extraktov) v lekárňach a supermarketoch bez predchádzajúceho schválenia americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA).
To znamená, že doplnky vstupujú na trh bez toho, aby prešli prísnymi schvaľovacími procesmi na preukázanie bezpečnosti alebo účinnosti. Výrobcovia musia iba potvrdiť, že ich výrobky sú bezpečné a že zložky uvedené na etikete sú správne.
Poznámka: Nie „preukázateľne účinné“! Bezpečnosť sa ani nemusí preukazovať!
Zvážte tento príklad: bravčové mäso konzumované v USA môže obsahovať klenbuterol.Viac ako 160 krajín po celom svete, vrátane Číny, zakazuje jeho používanie v chove ošípaných.
To ilustruje, aké benevolentné sú americké potravinové normy. Správny prístup k doplnkom selénu
Po vysvetlení týchto úskalí budete mať pravdepodobne jasnejší obraz. Aký je teda správny prístup?
Po prvé, vyhnite sa nadmerne vysokým dávkam, najmä pri dlhodobom užívaní, aby ste predišli zvýšenej metabolickej záťaži pečene a obličiek.
Po druhé, dodržiavajte zásadu malých, konzistentných dávok. Pre optimálne vstrebávanie a doplnenie konzumujte 2-3 dávky denne.
Po tretie, zvážte vhodnosť pre konkrétne demografické skupiny. Väčšina doplnkov selénu na trhu nie je vhodná pre tehotné alebo dojčiace ženy. Výnimkou je japonský produkt s názvom Shiyouke Selenium, ktorý je bezpečný pre tehotné a dojčiace matky.
Po štvrté, počas užívania selénu sa vyhnite súčasnému dopĺňaniu vápnika a železa. Vitamín E sa môže užívať súčasne, pričom konzumácia ovocia a zeleniny bohatej na vitamín C ďalej zvyšuje vstrebávanie selénu.