Wytyczne dotyczące unikania błędów
Błędne przekonanie 1: Nadmierne poleganie na suplementach selenu o wysokiej dawce
Niektóre suplementy selenu sprzedawane w dawkach 200 μg lub nawet 300 μg na tabletkę stanowią nieodpowiedzialną praktykę suplementacyjną.
Selen jest pierwiastkiem śladowym o najwęższym zakresie między niedoborem a toksycznością spośród pierwiastków niezbędnych dla człowieka. Podczas gdy niewystarczające poziomy powodują niedobór, nawet nieznacznie wyższe ilości niż w przypadku innych pierwiastków śladowych mogą prowadzić do zatrucia.
Dlatego długotrwałe stosowanie wysokich dawek suplementów wiąże się z ryzykiem zatrucia selenem. Nawet bez zatrucia zwiększa to obciążenie metaboliczne wątroby i nerek. Nadmierna suplementacja selenem może w rzeczywistości mieć niekorzystny wpływ na organizm.
Należy pamiętać, że nasz organizm posiada pewne mechanizmy samoobrony. W przypadku suplementacji dużymi dawkami selenu organizm zazwyczaj wchłania tylko jego część, a nadmiar jest metabolizowany. Na tym etapie nie dochodzi do zatrucia, choć zwiększa się obciążenie metaboliczne narządów takich jak wątroba i nerki – zasada analogiczna do spożywania nadmiernej ilości soli. Jednak długotrwała suplementacja wysokimi dawkami, znacznie przekraczającymi możliwości mechanizmów samoobrony organizmu, może prowadzić do zatrucia selenem.
Obserwowane klinicznie zatrucia selenem wynikają przede wszystkim z bezpośredniego lub pośredniego narażenia na znaczne ilości selenu poprzez zagrożenia zawodowe, zanieczyszczenie regionalne, nawyki żywieniowe lub niewłaściwe stosowanie leków.
Dlatego suplementacja selenem musi być zgodna z dokładnym dawkowaniem i wymaga starannego doboru suplementów.Błędne przekonanie 2: Jedna tabletka dziennie Chociaż przyjmowanie jednej tabletki dziennie jest wygodne, nie jest to optymalna metoda suplementacji selenu. Rozważmy następującą analogię: podobnie jak w przypadku codziennych posiłków, zazwyczaj spożywamy trzy posiłki dziennie, z których każdy składa się z miski ryżu, aby zapobiec głodowi i zapewnić zrównoważone wchłanianie składników odżywczych. Nie jedlibyśmy tylko jednego posiłku dziennie, spożywając trzy miski naraz, aby zaspokoić całe nasze dzienne zapotrzebowanie.Jesteśmy ludźmi, a nie tygrysami czy wielbłądami, nie mamy tak ogromnych zapasów energii, nie jesteśmy też akumulatorami, które można ponownie naładować.
Selen jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym dla organizmu. Zgodnie z referencyjnymi wartościami spożycia (DRIs) dla mieszkańców Chin, zalecane dzienne spożycie dla dorosłych wynosi zaledwie 60 mikrogramów.Spożycie 60 μg za jednym razem jest równoznaczne z przyjęciem całej dziennej dawki. Chociaż może to tymczasowo podnieść poziom selenu we krwi, nadmiar jest szybko metabolizowany przez organizm. Przez pozostałą część dnia poziom selenu pozostaje niewystarczający. Dlatego optymalnym podejściem do suplementacji selenu jest zasada stopniowego, stałego spożycia – podobnie jak w przypadku regularnych posiłków. Spożywanie go w 2-3 mniejszych porcjach dziennie ułatwia lepsze wchłanianie i wykorzystanie.
Wyższe dawki mogą natomiast obciążać metabolizm wątroby i nerek, co może być szkodliwe dla zdrowia. Błędne przekonanie 3: Nadmierne poleganie na organicznym selenie słodowym
Słód wchłania selen podczas wzrostu, ale wchłanianie to ma swoje ograniczenia. Aby zwiększyć zawartość selenu w słodzie, konieczne jest zastosowanie technik modyfikacji genetycznej.Błędne przekonanie 4: Mit dotyczący nanoselenu
„Nano” odnosi się do jednostki miary wielkości. Nanoselen zasadniczo polega na rozdrobnieniu selenu organicznego do nanoskali. Proces ten może jednak zakłócić struktury molekularne, potencjalnie utrudniając wchłanianie. Nawet jeśli integralność molekularna pozostaje nienaruszona, samo zmniejszenie wielkości cząstek ma niewielki wpływ na skuteczność wchłaniania. Dlatego też, z punktu widzenia biodostępności, nie gwarantuje to zwiększenia szybkości wchłaniania.Błędne przekonanie 5: Nadmierne poleganie na selenie związanym z białkami
Badania wskazują, że selen dostaje się do organizmu głównie poprzez aktywny transport pompą sodową do dwunastnicy i jelita ślepego (Mehdi et al., 2013), gdzie jest wchłaniany jako selenometionina (SeMet) i selenocysteina (Sec). Żołądek nie wchłania selenu.
Dlatego też, po przekształceniu selenu w te dwa aminokwasy, staje się on łatwo przyswajalny. Zasada pozostaje niezmienna: stosowanie jajek, a nawet samo dodawanie proszku jajecznego, stanowi selen związany z białkiem. Nie powinniśmy dać się zwieść koncepcjom marketingowym niektórych producentów.Błędne przekonanie 6: Nadmierne poleganie na selenie z alg morskich
W coraz bardziej zanieczyszczonym świecie oceany ponoszą największe skutki skażenia. Selen z alg morskich niesie ze sobą znaczne ryzyko skażenia metalami ciężkimi. Błędne przekonanie 7: Nadmierne poleganie na imporcie z USA
Wielu konsumentów preferuje importowane suplementy selenu, np. z USA. Jednak amerykańskie normy dotyczące suplementów diety są prawdopodobnie najmniej rygorystyczne.
Ustawa o suplementach diety i edukacji zdrowotnej (DSHEA) z 1994 r. złagodziła przepisy branżowe, zezwalając na sprzedaż suplementów diety (w tym witamin, minerałów i ekstraktów roślinnych) w aptekach i supermarketach bez uprzedniej zgody Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA).
Oznacza to, że suplementy trafiają na rynek bez przechodzenia rygorystycznych procesów zatwierdzania w celu wykazania bezpieczeństwa lub skuteczności. Producenci muszą jedynie potwierdzić, że ich produkty są bezpieczne, a składniki podane na etykiecie są zgodne z prawdą.
Uwaga: Nie „o sprawdzonej skuteczności”! Nie trzeba nawet wykazywać bezpieczeństwa!
Rozważmy następujący przykład: wieprzowina spożywana w Stanach Zjednoczonych może zawierać clenbuterol.Ponad 160 krajów na całym świecie, w tym Chiny, zakazuje jego stosowania w hodowli świń.
Ilustruje to, jak łagodne są amerykańskie normy żywnościowe. Prawidłowe podejście do suplementacji selenu
Po omówieniu tych pułapek prawdopodobnie masz już jaśniejszy obraz sytuacji. Jakie jest więc prawidłowe podejście?
Po pierwsze, unikaj zbyt wysokich dawek, szczególnie w przypadku długotrwałego stosowania, aby zapobiec zwiększonemu obciążeniu metabolicznemu wątroby i nerek.
Po drugie, należy przestrzegać zasady małych, stałych dawek. Aby uzyskać optymalne wchłanianie i uzupełnienie, należy spożywać 2-3 porcje dziennie.
Po trzecie, należy wziąć pod uwagę odpowiedniość dla określonych grup demograficznych. Większość suplementów selenu dostępnych na rynku nie jest odpowiednia dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią. Wyjątkiem jest japoński produkt o nazwie Shiyouke Selenium, który jest bezpieczny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.
Po czwarte, podczas przyjmowania selenu należy unikać jednoczesnej suplementacji wapniem i żelazem. Witaminę E można przyjmować jednocześnie, a spożywanie owoców i warzyw bogatych w witaminę C dodatkowo zwiększa wchłanianie selenu.