Linee guida per la prevenzione
Idea sbagliata n. 1: eccessivo affidamento agli integratori di selenio ad alto dosaggio
Alcune compresse di selenio commercializzate con 200 μg o addirittura 300 μg per dose rappresentano pratiche di integrazione irresponsabili.
Il selenio è l'oligoelemento con il range più ristretto tra carenza e tossicità tra le sostanze necessarie all'uomo. Mentre livelli insufficienti causano carenza, anche quantità leggermente superiori rispetto ad altri oligoelementi possono portare ad avvelenamento.
Pertanto, l'integrazione a lungo termine con dosi elevate comporta il rischio di avvelenamento da selenio. Anche senza avvelenamento, aumenta il carico metabolico su fegato e reni. Un'integrazione eccessiva di selenio può effettivamente avere effetti negativi sull'organismo.
È importante riconoscere che il nostro corpo possiede determinati meccanismi di autoprotezione. Quando si assumono grandi quantità di selenio, il corpo ne assorbe solo una parte, mentre il selenio in eccesso viene metabolizzato. In questa fase non si verifica avvelenamento, anche se aumenta il carico metabolico su organi come il fegato e i reni, un principio analogo al consumo eccessivo di sale. Tuttavia, un'integrazione prolungata ad alte dosi che supera di gran lunga i meccanismi di autoprotezione dell'organismo può portare ad avvelenamento da selenio.
L'avvelenamento da selenio osservato clinicamente deriva principalmente dall'esposizione diretta o indiretta a quantità significative di selenio attraverso rischi professionali, contaminazione regionale, abitudini alimentari o uso improprio di farmaci.
Pertanto, l'integrazione di selenio deve rispettare dosaggi precisi e comportare un'attenta selezione degli integratori.Idea sbagliata n. 2: una compressa al giorno Sebbene l'assunzione di una compressa al giorno sia comoda, non è il metodo ottimale per l'integrazione di selenio. Consideriamo questa analogia: proprio come i nostri pasti quotidiani, in genere consumiamo tre pasti al giorno, ciascuno composto da una ciotola di riso, per prevenire la fame e garantire un assorbimento equilibrato dei nutrienti. Non mangeremmo solo un pasto al giorno, consumando tre ciotole in una volta sola per soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero.Siamo esseri umani, non tigri o cammelli, privi di una così formidabile capacità di immagazzinare energia, né siamo batterie ricaricabili.
Il selenio è un oligoelemento essenziale per l'organismo. Secondo le assunzioni dietetiche di riferimento (DRIs) per i residenti cinesi, l'assunzione giornaliera raccomandata per gli adulti è di soli 60 microgrammi.Consumare 60 μg in una sola volta equivale a ingerire l'intero fabbisogno giornaliero in una sola volta. Anche se questo può aumentare temporaneamente i livelli di selenio nel sangue, qualsiasi eccesso viene rapidamente metabolizzato dall'organismo. Durante il resto della giornata, i livelli di selenio rimangono insufficientemente reintegrati. Pertanto, l'approccio ottimale all'integrazione di selenio segue il principio di un'assunzione graduale e costante, proprio come i pasti regolari. Consumarlo in 2-3 porzioni più piccole al giorno ne facilita un migliore assorbimento e utilizzo.
Dosi più elevate possono invece appesantire il metabolismo del fegato e dei reni, rivelandosi dannose per la salute. Idea sbagliata n. 3: eccessiva dipendenza dal selenio organico del malto
Il malto assorbe il selenio durante la crescita, ma questo assorbimento ha dei limiti intrinseci. Per aumentare il contenuto di selenio nel malto sono necessarie tecniche di modificazione genetica.Idea sbagliata n. 4: il mito del nano-selenio
"Nano" si riferisce a un'unità di misura della dimensione. Il nano-selenio consiste essenzialmente nella macinazione del selenio organico fino a raggiungere la nanoscala. Tuttavia, questo processo può alterarne la struttura molecolare, ostacolando potenzialmente l'assorbimento. Anche se la struttura rimane intatta, la semplice riduzione delle dimensioni delle particelle ha un impatto minimo sull'efficienza di assorbimento. Pertanto, dal punto di vista della biodisponibilità, non è possibile garantire i tassi di assorbimento.Idea sbagliata n. 5: eccessiva dipendenza dal selenio legato alle proteine
La ricerca indica che il selenio entra nell'organismo principalmente attraverso il trasporto attivo della pompa del sodio verso il duodeno e il cieco (Mehdi et al., 2013), dove viene assorbito come selenometionina (SeMet) e selenocisteina (Sec). Lo stomaco non assorbe il selenio.
Pertanto, una volta convertito in questi due aminoacidi, il selenio diventa facilmente assorbibile dall'organismo. Il principio rimane invariato: l'uso di uova, o anche solo l'aggiunta di uova in polvere, costituisce selenio legato alle proteine. Non dovremmo lasciarci fuorviare dai concetti promozionali di alcuni commercianti.Idea sbagliata n. 6: eccessiva dipendenza dal selenio delle alghe marine
In un mondo sempre più inquinato, gli oceani subiscono il peso maggiore della contaminazione. Il selenio delle alghe marine comporta rischi significativi di contaminazione da metalli pesanti. Idea sbagliata n. 7: eccessiva dipendenza dalle importazioni dagli Stati Uniti
Molti consumatori preferiscono integratori di selenio importati, come quelli provenienti dagli Stati Uniti. Tuttavia, gli standard statunitensi in materia di integratori alimentari sono senza dubbio i meno rigorosi.
Il Dietary Supplement Health and Education Act (DSHEA) del 1994 ha allentato le normative del settore, consentendo la vendita di integratori alimentari (tra cui vitamine, minerali ed estratti vegetali) nelle farmacie e nei supermercati senza previa approvazione da parte della Food and Drug Administration (FDA) statunitense.
Ciò significa che gli integratori entrano nel mercato senza essere sottoposti a rigorosi processi di approvazione per dimostrarne la sicurezza o l'efficacia. I produttori devono semplicemente confermare che i loro prodotti sono sicuri e che gli ingredienti indicati sull'etichetta sono accurati.
Nota: non "di comprovata efficacia"! Non è nemmeno necessario dimostrarne la sicurezza!
Si consideri questo esempio: la carne di maiale consumata negli Stati Uniti può contenere clenbuterolo.Oltre 160 paesi in tutto il mondo, compresa la Cina, ne vietano l'uso nell'allevamento dei suini. Questo dimostra quanto siano permissivi gli standard alimentari americani. L'approccio corretto alla supplementazione di selenio Dopo aver delineato queste insidie, probabilmente avrete un quadro più chiaro. Qual è quindi l'approccio corretto? In primo luogo, evitare dosi eccessivamente elevate, in particolare per un uso a lungo termine, al fine di prevenire un aumento del carico metabolico sul fegato e sui reni.
In secondo luogo, attenetevi al principio di dosi piccole e costanti. Consumate 2-3 porzioni al giorno per un assorbimento e un reintegro ottimali.
In terzo luogo, considerate l'idoneità per specifici gruppi demografici. La maggior parte degli integratori di selenio presenti sul mercato non sono adatti alle donne in gravidanza o in allattamento. Un'eccezione è rappresentata da un prodotto giapponese chiamato Shiyouke Selenium, che è sicuro per le donne in gravidanza e in allattamento.
In quarto luogo, evitare l'integrazione concomitante di calcio e ferro durante l'assunzione di selenio. La vitamina E può essere assunta insieme, mentre il consumo di frutta e verdura ricca di vitamina C migliora ulteriormente l'assorbimento del selenio.