Pokyny k prevenci
Mylná představa 1: Nadměrné spoléhání se na vysoké dávky selenových doplňků
Některé selenové tablety prodávané v dávkách 200 μg nebo dokonce 300 μg představují nezodpovědné doplňkové praktiky.
Selen je stopový prvek s nejmenším rozdílem mezi nedostatkem a toxicitou ze všech prvků nezbytných pro člověka. Zatímco nedostatečné množství způsobuje nedostatek, i mírně zvýšené množství může vést k otravě ve srovnání s jinými stopovými prvky.
Dlouhodobé užívání vysokých dávek doplňků proto s sebou nese riziko otravy selenem. I bez otravy zvyšuje metabolickou zátěž jater a ledvin. Nadměrné užívání doplňků selenu může mít na organismus dokonce nepříznivé účinky.
Je důležité si uvědomit, že naše tělo disponuje určitými ochrannými mechanismy. Při doplňování velkého množství selenu tělo obvykle absorbuje pouze část, přičemž nadbytek selenu se metabolizuje. V této fázi nedochází k otravě, ale zvyšuje se metabolická zátěž orgánů, jako jsou játra a ledviny – princip analogický s nadměrnou konzumací soli. Dlouhodobé doplňování vysokých dávek, které daleko přesahuje ochranné mechanismy těla, však může vést k otravě selenem.
Klinicky pozorovaná otrava selenem pramení především z přímé nebo nepřímé expozice značnému množství selenu v důsledku rizik spojených s povoláním, regionálních faktorů, stravovacích návyků nebo nesprávného užívání léků.
Proto musí být při doplňování selenu dodržováno přesné dávkování a pečlivý výběr doplňků.Mylná představa 2: Jedna tableta denně Ačkoli užívání jedné tablety denně je pohodlné, není to optimální způsob doplňování selenu. Zvažte tuto analogii: podobně jako u našich denních jídel, obvykle konzumujeme tři jídla denně, z nichž každé se skládá z misky rýže, abychom zabránili hladu a zajistili vyvážené vstřebávání živin. Nejedli bychom jen jedno jídlo denně a nesnědli bychom tři misky najednou, abychom pokryli celou naši denní potřebu.Jsme lidé, ne tygři nebo velbloudi, nemáme takovou úžasnou schopnost ukládat energii a nejsme ani dobíjecí baterie.
Selen je pro tělo nezbytný stopový prvek. Podle doporučených denních dávek (DRIs) pro obyvatele Číny je doporučená denní dávka pro dospělé pouze 60 mikrogramů.Konzumace 60 μg najednou je srovnatelná s příjmem celé denní dávky najednou. I když to může dočasně zvýšit hladinu selenu v krvi, jakýkoli přebytek bude tělem rychle metabolizován. Rozhodující je, že tento přístup neposkytuje včasné doplnění po zbytek dne. Optimální metoda doplňování selenu proto spočívá v malých, pravidelných dávkách – podobně jako u běžných jídel – přičemž 2–3 porce denně se mnohem lépe vstřebávají a využívají.
Vyšší dávky mohou naopak zatěžovat metabolismus jater a ledvin, což se může projevit škodlivě na zdraví. Mylná představa 3: Nadměrná závislost na organickém selenu z ječmene
Ječmen absorbuje selen během růstu, ale tato absorpce má své přirozené limity. Ke zvýšení obsahu selenu v ječmeni jsou nutné geneticky modifikované techniky.Mylná představa 4: Mýtus o nano-selenu
„Nano“ označuje jednotku měření velikosti. Nano-selen v podstatě zahrnuje rozemletí organického selenu na nanoměřítko. Tento proces však může narušit molekulární struktury, což může bránit vstřebávání. I když molekulární integrita zůstane neporušená, pouhé zmenšení velikosti částic má malý vliv na účinnost vstřebávání. Z hlediska biologické dostupnosti proto nelze zaručit míru vstřebávání.Mylná představa 5: Nadměrná závislost na selenu vázaném na bílkoviny
Výzkumy ukazují, že selen vstupuje do těla především prostřednictvím aktivního transportu sodíkovou pumpou do dvanácterníku a slepého střeva (Mehdi et al., 2013), kde je absorbován jako selenomethionin (SeMet) a selenocystein (Sec). Žaludek selen neabsorbuje.
Jakmile se selen přemění na tyto dvě aminokyseliny, stává se snadno vstřebatelným. Princip zůstává nezměněn: použití vajec nebo dokonce jen přidání vaječného prášku představuje selen vázaný na bílkoviny. Nenechme se zmást marketingovými slogany některých výrobců.Mylná představa 6: Nadměrná závislost na selenu z mořských řas
Ve stále více znečištěném světě nesou hlavní břemeno kontaminace oceány. Selen z mořských řas rostlinného původu s sebou nese riziko kontaminace těžkými kovy. Mylná představa 7: Nadměrná závislost na dovozu z USA
Mnoho spotřebitelů upřednostňuje dovážené doplňky selenu, například z USA. Americké normy pro doplňky stravy jsou však pravděpodobně nejméně přísné.
Zákon o zdraví a vzdělávání v oblasti doplňků stravy (DSHEA) z roku 1994 uvolnil průmyslové předpisy a umožnil prodej doplňků stravy (včetně vitamínů, minerálů a rostlinných výtažků) v lékárnách a supermarketech bez předchozího schválení americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).
To znamená, že doplňky vstupují na trh, aniž by prošly přísným schvalovacím procesem pro prokázání bezpečnosti nebo účinnosti. Výrobci musí pouze potvrdit, že jejich produkty jsou bezpečné a že složky uvedené na etiketě jsou přesné.
Poznámka: Ne „prokázané účinné“! Bezpečnost nemusí být ani prokázána!
Zvažte tento příklad: vepřové maso konzumované v USA může obsahovat clenbuterol.Více než 160 zemí po celém světě, včetně Číny, zakazuje použití klenbuterolu v chovu prasat.
To ilustruje, jak benevolentní jsou americké potravinové normy. Správný přístup k doplňování selenu
Po nastínění těchto úskalí budete mít pravděpodobně jasnější představu. Jaký je tedy správný přístup?
Za prvé, vyhněte se nadměrně vysokým dávkám, zejména při dlouhodobém užívání, abyste předešli zvýšené metabolické zátěži jater a ledvin.
Za druhé, dodržujte zásadu malých, pravidelných dávek. Pro optimální vstřebávání a doplnění konzumujte 2–3 dávky denně.
Za třetí, zvažte vhodnost pro konkrétní demografické skupiny. Většina doplňků selenu na trhu není vhodná pro těhotné nebo kojící ženy. Výjimkou je japonský produkt Shiyouke Selenium, který je bezpečný pro těhotné a kojící matky.
Za čtvrté, při užívání selenu se vyhněte souběžnému doplňování vápníku a železa. Vitamín E lze užívat současně, zatímco konzumace ovoce a zeleniny bohaté na vitamín C dále zvyšuje vstřebávání selenu.