O vinho medicinal é um elixir que combina ervas chinesas benéficas para a saúde com álcool. As propriedades medicinais são amplificadas pela potência do álcool, enquanto a força do álcool aumenta a eficácia das ervas, aumentando assim os benefícios terapêuticos.Os vinhos medicinais podem ser categorizados de acordo com a natureza dos seus ingredientes: à base de animais, à base de plantas, combinados de animais e plantas ou à base de minerais. Os ingredientes comumente usados incluem ginseng, cobra, bagas de goji, chifre de veado, pénis de veado, cordyceps e ginseng americano.
O vinho medicinal combina as propriedades duplas da bebida alcoólica e do medicamento, embora o seu objetivo principal continue a ser medicinal. Como diz o ditado, o vinho é o soberano de todos os medicamentos, possuindo qualidades medicinais por direito próprio. Além disso, o álcool extrai eficazmente os componentes ativos lipossolúveis e hidrossolúveis das ervas, aumentando significativamente a eficácia terapêutica. Assim, a bebida alcoólica amplifica a potência das ervas, enquanto as ervas intensificam os efeitos da bebida alcoólica, reforçando mutuamente as suas ações.Enquanto uma única erva pode exercer três partes da sua potência, no vinho medicinal pode atingir seis a oito partes. Além disso, a combinação de vinho e ervas intensifica o efeito alcoólico. Se normalmente se consegue beber meia chávena de vinho, deve-se tomar apenas um gole de vinho medicinal.
Use bebidas espirituosas claras; as ervas devem ser raízes inteiras ou fatiadas.
O tipo específico de vinho tem pouco impacto na eficácia; geralmente, selecione o teor alcoólico e o sabor de acordo com a preferência pessoal.Aqueles com baixa tolerância podem optar por bebidas destiladas com baixo teor alcoólico, em torno de 38% ABV; aqueles com maior tolerância podem escolher bebidas destiladas com alto teor alcoólico, em torno de 52% ABV. Bebidas fermentadas são normalmente evitadas, pois seu aroma característico da fermentação pode se misturar com os aromas medicinais, produzindo um cheiro desagradável e repulsivo. Bebidas destiladas brancas simples ou vinho de arroz são comumente preferidas, produzindo uma fragrância suave e atraente quando misturadas com ervas.
A vantagem do baijiu é a sua resistência à deterioração e adequação para armazenamento a longo prazo. Nas regiões do sul, os vinhos de fruta são ocasionalmente utilizados para fins medicinais, oferecendo um teor alcoólico mais baixo e uma menor irritação corporal. Ao utilizar vinho de fruta, o método de decocção é normalmente adotado: as ervas são fervidas, os resíduos são coados e o líquido resultante é diluído com vinho de fruta para consumo.
As ervas podem ser adicionadas inteiras ou cortadas em fatias ou segmentos de 3 a 5 mm, mas raramente são moídas em grânulos. Os grânulos tendem a turvar o líquido, prejudicando a claridade, e dissolvem-se rapidamente, resultando em altas concentrações. Grânulos mais grossos são usados apenas quando é necessária uma dissolução rápida.Os recipientes para o vinho medicinal são normalmente garrafas de vidro com boca retificada, facilitando a vedação hermética e impedindo a oxidação das ervas. São preferíveis garrafas de cor escura; se forem utilizadas garrafas transparentes, certifique-se de que não são expostas à luz solar direta. A proporção entre ervas e vinho também é crucial. Geralmente, as ervas maceradas devem constituir aproximadamente um terço do volume total do vinho medicinal.
Consuma um liang e meio por porção
As ervas são maceradas em álcool à temperatura ambiente, exigindo armazenamento hermético e longe da luz. A agitação diária é essencial — este método de maceração a frio é o mais comum. Alternativamente, a decocção a quente envolve o aquecimento da mistura para aquecer o yang e liberar os patógenos superficiais. No entanto, isso causa a evaporação do álcool, reduzindo a potência e tornando-o inadequado para armazenamento a longo prazo; portanto, é apropriado apenas para consumo a curto prazo.
Quando o vinho medicinal deixa de escurecer, isso indica que os ingredientes ativos foram totalmente extraídos e que a concentração atingiu o pico, significando que está pronto para consumo. Geralmente, os vinhos medicinais à base de animais requerem 1 a 2 semanas de maceração antes do uso, enquanto as variedades à base de plantas ficam prontas em 3 a 5 dias. Certas ervas preciosas podem ser reutilizadas: quando o nível do líquido baixar para aproximadamente 2,5 cm do fundo, reabasteça com vinho fresco para continuar a infusão.
Não consuma o vinho medicinal se alguma das seguintes condições ocorrer: textura turva, partículas floculentas visíveis, escurecimento da cor, película oleosa na superfície, aroma alcoólico diminuído ou odor distintamente rançoso.
Ao beber, consuma de um a um liang e meio por porção. Aqueles que não estão acostumados ao álcool podem diluir o vinho medicinal com vinho de arroz ou água fervida resfriada, respeitando a dosagem prescrita.Os vinhos medicinais tônicos não têm restrições de tempo para consumo; as variedades terapêuticas não devem ser tomadas com o estômago vazio ou durante as refeições; enquanto as variedades calmantes devem ser tomadas uma a duas horas antes de dormir.
O acima exposto descreve o método correto para preparar vinho medicinal. Embora benéfico, não deve ser consumido em quantidades excessivas; um liang e meio por porção é suficiente.